十月当令蔬果新鲜排行
上一篇 / 下一篇 2006-10-20 07:37:47 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴 / 个人分类：技术
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时光的指针指向了十月，又是一年桂花飘香时，经过了九月的"青黄不接"，十月的食材明显多了起来，正好给国庆和中秋佳节增添了不少美味色彩。无论是本地的柚子、菊花，还是外地的红菜苔，都能让人感觉到新鲜的喜悦。
7月开花、秋天果熟的杨桃品质最佳。
杨桃 杨桃
甜酸可口
杨桃虽是一年四季交替互生，但品质以7月开花、秋天果熟的为最佳，产量也最高，中秋前后为杨桃的旺产期。杨桃，又名“阳桃”、“羊桃”，学名“五敛子”，是久负盛名的岭南佳果之一。它表皮为翠绿鹅黄色，皮薄如膜，肉脆汁多，甜酸可口。
杨桃原产于印度和越南，现在广州也广泛栽种，以芳村花地产的“花红”品质最佳，吃起来清甜无渣，味道特别可口。据说杨桃含糖10%，并有丰富的维生素A和维生素C，还含有多种对人体健康有益的成分，中医认为它有生津止渴、下气和中、开胃消食的作用。现在，杨桃不仅作为餐后水果，还常作为餐前小菜呢。
红菜苔 红菜苔
口感甜脆
红菜苔是湖北的一种蔬菜，大概十月中旬的时候就可以在广州的湖北菜馆尝到。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，含有的丙种维生素比大白菜、小白菜都高。
红菜苔色泽艳丽，口感甜脆，因此深受人们喜爱。据史籍记载，红菜苔早在唐代就已经是著名的蔬菜，古时候一直是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。
栗子 栗子
滋补美味
进入十月，街头巷尾的炒栗子档又开始多了起来，那股香甜味道远远就能闻到。
栗子素有“干果之王”的美称，栗子里不仅含有大量淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，因此热量也相对比较高。据说早在春秋战国时期就已经普遍栽种。
其实栗子不仅是美食，也有一定的滋补功能。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
不过栗子一次不能进食过多，否则容易阻滞肠胃。
菊花
菊花
养生保健
金秋十月，正是菊花盛开的季节，因此又有人称之为“菊月”。
菊花不仅有很好的观赏价值，而且还是很好的养生保健食材呢。
广东人本地栽种的可食用菊花多为黄菊和白菊，据说白菊的功能偏重于平肝养目，黄菊则偏重于散风解热。顺德用菊花做菜最为出名，比如菊花鲈鱼、菊花甜肉都是广东名菜。
菊花营养丰富，吃起来鲜嫩清香，所以很受人们欢迎。
7月开花、秋天果熟的杨桃品质最佳。
杨桃 杨桃
甜酸可口
杨桃虽是一年四季交替互生，但品质以7月开花、秋天果熟的为最佳，产量也最高，中秋前后为杨桃的旺产期。杨桃，又名“阳桃”、“羊桃”，学名“五敛子”，是久负盛名的岭南佳果之一。它表皮为翠绿鹅黄色，皮薄如膜，肉脆汁多，甜酸可口。
杨桃原产于印度和越南，现在广州也广泛栽种，以芳村花地产的“花红”品质最佳，吃起来清甜无渣，味道特别可口。据说杨桃含糖10%，并有丰富的维生素A和维生素C，还含有多种对人体健康有益的成分，中医认为它有生津止渴、下气和中、开胃消食的作用。现在，杨桃不仅作为餐后水果，还常作为餐前小菜呢。
红菜苔 红菜苔
口感甜脆
红菜苔是湖北的一种蔬菜，大概十月中旬的时候就可以在广州的湖北菜馆尝到。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，含有的丙种维生素比大白菜、小白菜都高。
红菜苔色泽艳丽，口感甜脆，因此深受人们喜爱。据史籍记载，红菜苔早在唐代就已经是著名的蔬菜，古时候一直是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。
栗子 栗子
滋补美味
进入十月，街头巷尾的炒栗子档又开始多了起来，那股香甜味道远远就能闻到。
栗子素有“干果之王”的美称，栗子里不仅含有大量淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，因此热量也相对比较高。据说早在春秋战国时期就已经普遍栽种。
其实栗子不仅是美食，也有一定的滋补功能。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
不过栗子一次不能进食过多，否则容易阻滞肠胃。
菊花
菊花
养生保健
金秋十月，正是菊花盛开的季节，因此又有人称之为“菊月”。
菊花不仅有很好的观赏价值，而且还是很好的养生保健食材呢。
广东人本地栽种的可食用菊花多为黄菊和白菊，据说白菊的功能偏重于平肝养目，黄菊则偏重于散风解热。顺德用菊花做菜最为出名，比如菊花鲈鱼、菊花甜肉都是广东名菜。
菊花营养丰富，吃起来鲜嫩清香，所以很受人们欢迎。
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cafe
发布于2006-10-19 20:15:56
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马蹄
马蹄
爽甜清热
马蹄，学名“荸荠”，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的就是它呈扁圆形的地下茎。十月份是马蹄成熟的时间，这个时候的马蹄最是爽甜。《随息居饮食谱》说到马蹄的保健作用时说：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，还含有抗癌、降低血压的有效成分——荸荠英。粤菜多用马蹄作佐料。不过生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。
柚子
柚子
丰富维生素
每年中秋节都是柚子大量上市的时节，沙田柚在广东梅县等地广泛种植。柚子营养价值比较高，它含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的微量元素。大家都知道柚子含有丰富的维生素C，几乎是等量苹果的8倍。中医认为柚子有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，还可以预防脑血栓、减肥等。
用柚子做成的美味大家最熟悉的莫过于杨枝金露了，酸酸甜甜还带有点辣味，感觉很开胃。
芋仔
芋仔
营养价值高
芋仔吃起来又香又软，是广州人过中秋不可缺少的节日食品。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
中医认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃，有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓的功效。芋头食用方法很多，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。
需要注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能吃太多，否则会滞气。