植物有效成分的提取
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下一篇 2007-02-10 12:34:25
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_p2~m1gSQ_2o01. 植物芳香油的来源食品伙伴个性空间'F ~c+v zm1X
天然香料主要来自动物和植物。动物香料主要来自麝香、灵猫、海狸、抹香鲸等,植物香料来源广泛,大约有50多个科的植物中提取。
^+W(W)M#E9yOe-L02、植物芳香油化学组分和用途食品伙伴个性空间-\}\6\;[Oy_#R
植物芳香油是植物有效成份的提取液,其特点是有特殊的植物香味和分子结构。精油中最多的组分是萜类化合物,还有一些酯类成分。所以具有芳香气味。食品伙伴个性空间TFPb(I*arv
精油的用途有三种:作为香料,用于化妆品、香水、肥皂等的制作;作为调味品,用于糕点、糖果、饮料等食品生产;作为药物,用于清凉油的生产等。
%qkV.K;kj'Mm03.提取植物芳香油的方法
~?6Ha}0提取植物芳香油的三种基本方法:蒸馏、压榨和萃取。具体采用哪种方法要根据植物的原料特点而定。食品伙伴个性空间DP,t$DJW
植物芳香油具有较强的挥发性,还能随水蒸气蒸发,因此可以利用蒸馏法提取植物芳香油。法国香水业作为一种工业生产,最初就是通过蒸馏法来获得芳香油的。玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。
wMA muHVXg5x0压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘子油、柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的。超市出售的手动榨汁器,其原理与压榨法是类似的;食品伙伴个性空间,PMb5W?/r2J
萃取法的大致过程是,将新鲜的植物材料浸泡在低沸点的有机溶剂中,如乙醚、苯、石油醚等,几小时后,取出残渣,蒸去溶剂,留下蜡质的膏状物。茉莉浸膏、桂花浸膏、白兰花浸膏、玳玳花浸膏等都是用萃取法制成的。食品伙伴个性空间r4t0JzN:x
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除了上述方法以外,植物芳香油的提取还有吸香法、浸泡法。吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理。所选用的脂肪要经过特别处理,以防止变质变臭。吸香法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分。浸泡法与吸香法类似,但改用液体的油脂而不是吸香法中用到的膏状油脂。浸泡法通常用来提炼树脂、树胶及花瓣中的芳香精油
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silly666发布于2007-02-10 11:07:33
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谢谢!!!!!!!!!
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wave816
发布于2007-02-16 12:22:02
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非常感谢,希望楼主多提供有用的资料
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wave816
发布于2007-02-16 12:24:50
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谢谢!!!!!!!!!