办公室便当讨论贴(大家多多参与哦~~pp大大滴^_^)

上一篇 / 下一篇  2008-12-15 21:42:51

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前言:在前两天明月斑竹的建议之下,这些天俺搜集了不少资料,关于办公室便当的,结果:不看不知道,世界真奇妙.所以今天特开这个帖子,大家一起讨论办公室便当的各种菜色和看法,鼓励大家将自己的作品晒出来分享,但是拒绝无意义的回复(例如谢谢啦~~学习啦之类的),一旦发现删无赦哦~~~


先介绍便当的历史:来源于日语“弁当”(音:bentou)。更多已经简化翻译成Bento了。便当在汉语里一般译作盒饭,但是我感觉日本便当和中国的盒饭还是有很大不同的地方。在中国,盒饭给人的印象就是简单的饭菜,而日本的便当种类繁多,既有只有几个饭团子加几根咸菜的简单便当,也有包含鱼子酱,生鱼片等高级材料的便当;既有自家制的便当,也有在超市,便利店,便当店,火车站卖的价格不一的便当,最便宜的便当二三百日元(十多元人民币),最贵的便当要一万二百多日元(八百多人民币左右)。日本的便当历史悠久,据载最早出现在古坟时代(大约四世纪至六世纪之间),那时的便当还很简单,就是把做好的米饭在阳光下晒干,叫做“干饭”,具有不易变质,便于携带,可以立即食用的优点。在战国时代成为武士在战场上的军粮。桃山时代(十六世纪下半叶左右)出现了现代便当的雏形,即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。到了江户时代(17世纪),便当更加普及了。日本最常见的“幕之内”便当就出现在这个时代。

[本帖最后由 apple2 于 2008-12-9 10:09 编辑]

TAG: 便当 办公室

apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-04 22:49:51
首先,介绍一个炸鸡排便当
炸雞排便當的制作材料:主料:雞胸肉 1/2副 花生,青豆,紅蘿蔔丁 各少許 海帶 2條 薑絲,紅蘿蔔絲 少許 白飯 1碗 黑芝麻 少許 (1)鹽,白胡椒粉 各少許 醬油 2小匙 香油 1小匙 (2)太白粉 2大匙 蛋黃 1個 麵粉 1大匙 香油,胡椒粉 1小匙 鹽 少許 泡打粉 少許 (3)鹽 1/2小匙 香油 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 (4)鹽 少許

教您炸雞排便當怎么做,如何做炸雞排便當(1)將雞胸肉洗淨擦乾,用調味料(1)醃15分鐘,再沾調味料(2),先沾太白粉,再沾蛋液,最後將乾粉部份拌勻,再沾滿雞胸肉表面即可準備油炸。
(2)起油鍋,將雞胸肉炸至金黃色,起鍋前轉大火約炸10秒鐘,即可撈起切片,放入便當中即可。
(3)將花生等加水煮爛後,盛起拌入調味料(3)即可。
(4)另外把海帶洗淨連同薑絲、紅蘿蔔絲一起略炒,再加少許鹽調味,炒熟後盛起。
(5)將白飯裝入便當鋪平,撒上少許黑芝麻,在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。



[ 本帖最后由 apple2 于 2008-12-4 23:30 编辑 ]
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-04 22:51:40
回复 2,3,4# 的帖子
长老看样子要大展身手哦~~嘿嘿~~留给你啦~沙发板凳不是随便做滴 有条件的捏
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-04 22:58:36
来几张艺术便当


这个便当就是用饭团/蔬菜/水果/牛肉饼做滴~~~(俺的看法)
回头补做法,虽然图片不是原创,但是做法要原创嘛
月隐星藏 蓝色月光 发布于2008-12-04 23:03:10
回复 7# 的帖子
没白坐,俺先送一个鸡肉饭!


screenshot.jpg



[ 本帖最后由 蓝色月光 于 2008-12-4 23:06 编辑 ]
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-04 23:05:17


这个便当在俺看来是:饭+皮蛋+香菇番茄炒火腿+绰豆苗

[ 本帖最后由 apple2 于 2008-12-4 23:07 编辑 ]
ailoyal3的个人空间 ailoyal3 发布于2008-12-04 23:09:53
没吃过便当!只吃过那种三四块钱的盒饭。看来还是有差距啊!便当在中国貌似不怎么普遍啊!要是以后能带着老婆做的爱心便当上班,那真是爽啊。(希望公司有加热设备:))
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-04 23:10:19

QUOTE:

原帖由 蓝色月光 于 2008-12-4 23:03 发表
没白坐,俺先送一个鸡肉饭!

168997
那鸡肉咋整滴?补点说明哦~~~ 西兰花和饭就不用多说啦~~
ailoyal3的个人空间 ailoyal3 发布于2008-12-04 23:16:48
叫是在叫LP了,不过都还没见家长啊。家里还都还不知道呢!呵呵…所以是以后了
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-04 23:24:31
再来一个,就去睡觉啦~明天接着讨论


接着来:饭+炸香肠+椒盐炸猪排骨+蛋卷+烩土豆+鸡蛋
老李的小屋 foodmate 发布于2008-12-05 08:20:25
从贴子上看,中餐的盒饭还是很有发展空间的。说不定可以承载一些不小的企业呢。:)
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-05 08:27:50
回复 16# 的帖子
嗯,便当实际上就是咱说的盒饭嘛~~~~
一方面,让大家来讨论一下,以便办公室便当一族有更多的选择,每天不用发愁明天带啥;一方面,或许可以给一些做中餐饭盒企业一点灵感呢~~~
xml980516的个人空间 时光飞逝 发布于2008-12-05 09:36:48
盒饭一般都不自己做,谁愿意早起床啊。但是现在办公室订盒饭有局限性,如果订餐数量不多,企业是不给送的。另外从我吃过的来看,送盒饭的企业管理有点混乱,两个不同价格的盒饭,一样的内容是经常的事情。
水中的0121 percy0121 发布于2008-12-05 09:47:57
国人的便当 无非是拿个铝钵 装些早饭 中午在炉上热热

我仔细研究了一下 日本的便当 发现他们的便当 之所以样式层出不穷 主要是他们的便当 还是米饭为主 偶尔几片 油炸食品  这与他们的饮食背景有关

如果要作便当 按照现人的崇洋媚外思想 可以做适合中国人肉食需要的 少油性食品 比如米饭 烤肉 豆子 泡菜 集中在一个饭盒中 不过 要作这方面市场 就要先了解当地消费者的饮食情况 这是一项复杂的过程
水中的0121 percy0121 发布于2008-12-05 09:59:56
好吝啬阿 说是PP 大大滴 结果就2个粮票
你不知道 这是多大的商机阿  
你分析一下 米饭 提供糖 烤肉 提供脂肪蛋白质 豆子提供膳食纤维 泡菜补充所需的维生素及矿物质 哪有像我这么负责的鸡蛋了
声讨 声讨
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-05 10:21:15
泡菜出世:美国的《纽约时报》也曾载文说:“泡菜——发酵过的蔬菜,实际上在中国建造万里长城时就有了……”。相传秦代修筑长城时,民工们多以蔬菜佐餐,又恐蔬菜变质,故掺入米酒,让蔬菜发酵后产生酸味,这就是最初的泡菜。  
  
泡菜个性:泡菜的形成主要是因里边的乳酸杆菌在发挥作用,这种杆菌是一种对人体有益的细菌,它不会破坏蔬菜的细胞组织,故不会造成蔬菜的腐败,反而能够保存蔬菜本身的营养成份。

泡菜留洋:隋唐时期,随着对外通商的发展,泡菜开始传到国外,从此,很多国家的人都喜食泡菜,比如韩国人就把泡菜定为国菜,而巴尔干国家则称它为长寿菜。当然,有的国家在制作方法上做了一些改进,使之更适合当地人的膳食习惯和饮食口味。至此,泡菜声誉渐高,名扬四方。在1988年汉城第24届奥运会上,主办方更是将泡菜列为主食之一,这些都足以说明泡菜在世界各地大受欢迎的。
  
泡菜成就 :蔬菜原料本身所含酶类物质和丰富的维生素C可以分解亚硝胺并阻断亚硝酸盐形成亚硝胺(一种对人体非常有害的致癌物),因此我们大可不必为吃泡菜担心。泡萝卜营养丰富,含钙且有药用价值,可清热化痰,配茶饮用能清肺热 。
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-05 10:26:17
泡菜作为便当的一部分,确实可以起到开胃的作用~~
韩国泡菜的做法如下:(点击“泡菜”看图解哦)

第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。

第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和,像饺子馅就可以了。

第三步:发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了。

第四步:品尝美味的佳肴,注意的是不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。



培根炒飯+韓國泡菜+荷包蛋+水果

[ 本帖最后由 apple2 于 2008-12-6 09:57 编辑 ]
泡菜便当.jpg

泡菜便当.jpg

水中的0121 percy0121 发布于2008-12-05 10:45:07
需不需要 我开课讲讲韩式泡菜阿 哈哈哈 开课费1000个粮票 连配方都可以出售的 哈哈
xml980516的个人空间 时光飞逝 发布于2008-12-05 11:01:37
课还没讲,价钱先出来了,都还不知道咋样呢?先开课,后定价才是硬道理呢!到时少不了PP滴!期待中...
吃通天发布于2008-12-05 13:06:54
我理解的便当:简单易做,营养美味的自己/家人做的盒饭!
现在这个时期正好吃便当,便宜又好吃!
支持!
水中的0121 percy0121 发布于2008-12-05 13:28:38
回复 24# 的帖子
先谈好价格 然后根据劳务费适当开课 企业请老师讲课都是这样
再说去哪找我这样负责的老师啊
我来说两句

(可选)

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