鸡尾酒的诱惑

上一篇 / 下一篇 2009-03-13 17:52:35

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一直非常喜欢看鸡尾酒，各式各样的颜色，五彩缤纷，有的晶莹剔透，有的朦胧暧昧，无论是清晨和着阳光小啖，或是午后慵懒的浅尝，还是夜晚迷醉在眩目的灯光中，都无比的惬意....................

所以就去搜了些美丽的鸡尾酒和大家一起分享~~

鸡尾酒 (Cocktail)是一种混合饮料，一般含有一种或多种类型的蒸馏酒和香料，通常亦会加入其他如利口酒、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰块或香料等原料。鸡尾酒受到欢迎是在美国的禁酒令时期，主要是因为为了掩盖私酿酒的味道，私营酒吧内的酒保会混合其他的原料，不论是含酒精或不含酒精的。现知最早的鸡尾酒是以干邑为底的萨兹拉克酒(Sazerac)，源自1850年代的纽奥良，比禁酒令时期早了有70年之久。

到了1970年代，鸡尾酒主要会混琴酒、威士忌、兰姆酒和少量的伏特加。1970年代之后，伏特加受欢迎的程度突然地增加。1980年代时，它已经是混合饮料必有的基底了。许多鸡尾酒在传统上是混琴酒的，如螺丝锥子和马丁尼，但现在多以伏特加为基底。
碳酸饮料几乎都是单独地加入鸡尾酒内，种类有苏打水、通宁水和塞尔兹碳酸水。利口酒是鸡尾酒的一般原料。

[本帖最后由 apple2 于 2009-3-13 11:34 编辑]

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鸡尾酒调制及酒吧经营－成都大学 (梦迪, 2008-12-27)

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TAG: 鸡尾酒

apple2 发布于2009-03-13 11:16:27

伦敦，一个国际知名的大都市，在那里存在着很多具有代表性的时髦文化，如果要我们把这些代表伦敦的文化变作鸡尾酒的话，相信会是一件很有趣的事情。

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柑橘威士忌

　　
柑橘威士忌
　　
君度150毫升，柠檬角一个，威士忌75毫升，糖浆50毫升
　　
做法：将所有的酒与冰块放入摇壶里用力摇匀，倒入酒杯后将柠檬挤出汁再将柠檬放入酒里。
　　
威士忌对于英国人意味着什么就不需要多说了，不过恪守传统的他们觉得仿佛只有加冰净饮才是正统的喝法。但在这里我们将威士忌的香味保留之余，还凭借柑橘与柠檬的香味使其注入一丝丝清雅淡爽的口感，降低了威士忌过于浓厚的味道，让传统的威士忌重新焕发年轻时尚的气息。

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黄瓜金苏打

　　
黄瓜金苏打
　　
黄瓜丁8块，柠檬块8块，金酒150毫升，糖浆75毫升，苏打水倒满
　　
做法：先将黄瓜丁与柠檬块放入杯里用木棒压碎，然后倒入余下的材料，加上碎冰块搅拌均匀即可。
　　
如果要选一种烈酒和一种蔬菜最能代表伦敦风情的话，那就非得选金酒和黄瓜不可了。尽管金酒是由荷兰人发明，却在英国伦敦得以普及，所以大部分的金酒都以伦敦为标明，而皇太后更是金酒的忠实粉丝。黄瓜三明治则是英式下午茶里不可缺少的主要元素。这款将两者结合起来的鸡尾酒风格独特，而黄瓜的清香与金酒的味道很是相得益彰，糖浆的加入更是将金酒的苦涩适度地中和，苏打水也让整体的酒精度没有那么强烈。

apple2 发布于2009-03-13 11:19:05

　　

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拿铁
　　
百利甜酒150毫升，咖啡甜酒150毫升，威士忌150毫升，奶油适量
　　
做法：将所有的酒倒入摇壶摇匀，最后再挤上奶油。
　　
如果下午茶代表严肃庄重的话，那咖啡就属于更轻松的年轻一代了。特别近年来美式咖啡馆风靡伦敦，正是说明了咖啡文化充满活力与兼容并蓄的一面。

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8点以后

　　
8点以后
　　
绿薄荷30毫升，白可可7块，金酒15毫升，糖浆15毫升，苏打水倒满
　　
做法：将所有材料倒到摇壶里与冰一同搅拌均匀，再过滤倒入酒杯。
　　
或许会奇怪它的名字，其实这是与一款英国闻名的薄荷巧克力(After Eight)同名同姓的鸡尾酒，那个在晚餐之后人人都会向餐厅索要的一块巧克力，如今保留了薄荷和巧克力的特性外，还加入了金酒的异香，而苏打水更会刻意地给予你清新的口感，与那块巧克力相比，可谓是另一番风景。

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英式下午茶

　　
英式下午茶
　　
伯爵茶150毫升，百利甜酒70毫升，草莓糖浆25毫升，伏特加50毫升

　　做法：将所有材料倒入摇壶中与冰块一起摇匀后倒入茶壶即可。

　　这是一款启发自英式下午茶的鸡尾酒，先是透过百利甜酒散发出浓浓的奶香，而伯爵茶独有的香味也接踵而来，有趣的是与常规的鸡尾酒不同，一个茶壶多个杯子，因此这可以是两人以上的鸡尾酒。http://eat.sina.com.cn/art/2009-03-11/115140442_2.shtml

apple2 发布于2009-03-13 11:21:37: 蓝色珊瑚礁（二） Blue Lagoon

描述：蓝色珊瑚礁制法
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【中文名称】：蓝色珊瑚礁（二）
【英文名称】：Blue Lagoon
【材料】：蓝柑橘糖浆30毫升、莱姆汁15毫升、苏打水适量
【制法】：
1.将冰块放入杯中至8分满。
2.然后将蓝柑橘糖浆和莱姆汁倒入杯中。
3.注入苏打水至8分满。
4.轻轻搅拌。
5.放上装饰物与吸管。
http://www.drink8.cn/read.php?tid-11467.html

apple2 发布于2009-03-13 11:25:50: 12星座专属鸡尾酒
描述：12星座专属鸡尾酒--情人节专用
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白羊座-欲火焚身

　　热情、有魄力、爱冒险是白羊座的素描，你就像一辆开足马力的兰宝坚尼，风驰电掣，只留下一抹红色魅影，一闪而过却让人难以忘怀。

　　要寻找活泼爽快的热辣情人，白羊座的你必定是人群中最惹眼的身影，献上白羊座的特调酒，一场近身热舞之后，用吸管饮下蓝色火焰后的狂热，仿佛吻上情人炽烈的唇，够烈够危险才衬得上午夜的精彩。

　　
金牛座-完美的呻吟

　　激发金牛座情人骨子里的激情，需要耐心和时间的考验，但只要曾经与她(他)共度，你就从此难忘那一身含香润玉的肌肤和耳畔娇羞的完美呻吟。金牛座情人品味超然，偏好有质感的精致环境，精心设计的约会才不会让她(他)扫兴。此款红酒做基酒的鸡尾酒，从色泽看来还是一杯普通红酒，必定成功攻下情人心防，共同陷入激情戏码。

apple2 发布于2009-03-13 11:27:41: 描述：12星座专属鸡尾酒--情人节专用
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双子座-吹箫引凤

　　多才多艺的双子座，机智敏捷，充满知性魅力，喜欢新鲜事物的你必然会爱上这款层次鲜明、色泽漂亮的鸡尾酒。喝酒也不能无趣，丰富的话题和带点挑逗的游戏方可赢得双子座情人的芳心，她(他)野性而多情，讨厌一成不变的亲密方式，如果并非个中高手，或者自信不足，不要轻易挑战双子座的情爱游戏哟

　　

巨蟹座-胸若桃花

　　巨蟹座情人看似温柔乖顺，极富同情心的你会为了迁就别人而改变做法，但骨子里其实非常固执于自己的想法和坚持。此款富含水果香气的鸡尾酒，爽口的味道不但可以迎合她(他)敏感的味蕾，基酒的后劲同时可以唤醒她(他)沉睡的情欲，腼腆娇羞的巨蟹座情人同样可以激情十足。

changmingning 发布于2009-03-13 11:28:18: 哇，好美啊，APPLE2会不会做，教教我吧。当学徒去……

apple2 发布于2009-03-13 11:28:24: 描述：12星座专属鸡尾酒--情人节专用
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狮子座-石榴裙下

　　华丽耀眼的狮子座情人需要百分百的关注，自信的她喜欢热闹和人群，常常是party上的女主角，热情的她并不急迫，只有懂得赞美的嘴唇才能得到尊贵女皇的钦点。细心留意狮子座情人的情绪，趁她开怀大笑、滔滔不绝时献上此款鸡尾酒，再加上由衷的赞美，必然让狮子座情人另眼相看。

　　
处女座-素女心经

　　处女座是细致、严谨、以敏锐著称的完美情人，一般而言，都是敬酒精而远之，如果她答应邀约，那么你已经把有得分机会。处女座情人反感酒气熏天的场所，而男人醉后的狼狈模样也会让你名字立刻爬上黑名单。此款口味香甜、干净清透的鸡尾酒是送给处女座情人的上选，在冰块融化前一饮而尽，柔顺的香瓜味道留在齿颊间久久不散。

apple2 发布于2009-03-13 11:29:12: 描述：12星座专属鸡尾酒--情人节专用
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天秤座-颈间唇印

　　优雅的天秤座情人对饮酒的礼仪可谓早已熟稔在心，你会留意他人饮酒时的一言一行，对方不一定非要是富商名流，但仪态不过关的人必然在你情场候选名单上落马。此款苹果香气浓厚的鸡尾酒，以伏特加作为基酒，伏特加无色无味，不会留下恶劣口气，完全满足了你对情调的追求。

　　

天蝎座-蛇蝎美人

　　深藏不露的天蝎座情人，与生俱来一种让人难以抗拒的危险气息，含蓄而低调的外表之下，不难看见天蝎座情人谜样的诱惑眼神。此款天蝎座专属的特调鸡尾酒，葡萄的口感带有神秘的诱惑风情，酒精蔓延后，卸下面具的情人亲密无间时，给你一种全情投入的晕眩

apple2 发布于2009-03-13 11:29:51: 描述：12星座专属鸡尾酒--情人节专用
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射手座-狩猎者游戏

　　无拘无束的射手座情人总是像匹脱缰的野马，四处自由驰骋，不要天长地久的承诺束缚，而是寻找同样野性的情人。你可以成为有趣的伴侣，总是带着旺盛的好奇心和天真，如果饮酒席间还有游戏助兴，马上迫不及待的动手尝试。可以将配合Tequila的盐和柠檬片，放在颈间、唇边、胸口……任何期待情人挑战的地方，接着，携手主演一幕Pub热辣高潮秀！

摩羯座-枕边禁书

　　一味被认为古板无趣的摩羯座情人，由于喜欢压抑自身的情欲，所以看似内敛保守的言行始终摆脱不了人们眼中的刻板印象。这一款摩羯座特调鸡尾酒，微苦带甜的韵味和独特的香气必将为你揭示冰冷面具下的狂野。浅浅轻啄，然后法式深吻的唇舌缠绵，再跟着一点点轻咬，点燃她压抑很久的终极诱惑。

apple2 发布于2009-03-13 11:30:34: 描述：12星座专属鸡尾酒--情人节专用
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水瓶座-午夜情挑

　　如果渴求一个冷静、与众不同的情人，当属水瓶座情人榜上有名。古灵精怪的水瓶座情人，常常为了朋友而冷落自己的爱人，所以想要分得水瓶座情人的博爱，呼朋唤友后，在酒吧里，或者Party上最适当不过，用这款水瓶座特调鸡尾酒，挑逗另类的水瓶座，暧昧不明的色调让你们的关系迅速升温。

双鱼座-飞天云雨

　　唯美的双鱼座情人，浑身散发着可爱温柔的女人味，喜欢幻想、神秘事物。如果贴心的你，将这款拥有着梦幻般蓝色层次的双鱼座特调鸡尾酒，献到双鱼座情人的面前，如此大胆的调情动作，自然让她芳心暗许。酒不醉人人自醉，就着微醺微醺的醉意，在情人耳畔轻语绵绵情话，午夜继续上演柔情纠缠。

apple2 发布于2009-03-13 11:31:44: 四款绝色玛丽鸡尾酒
虾尾血玛莉酒
虾尾血玛莉酒

研究发现，午餐中的精益蛋白可以让饥饿感出现的时间延后。

1杯虾尾

1.5盎司伏特加

0.5杯番茄汁

2勺蛤肉汁

2勺磨碎的新鲜山葵

适量的盐和辣椒粉

将虾尾在敞开的容器中加热30秒。将虾肉取出，切成小片，重新放回至虾壳内。将其他调味品放入调酒器中，加入一杯冰，充分摇匀，将摇匀的调味汁倒入加冰的玻璃杯中。最后将虾放在杯口上即可。

apple2 发布于2009-03-13 11:32:27: 灰鸽子亚洲玛莉酒

芥末和姜可以增加辣的感觉，美味的酱汁可以增加独特的口感。

亚洲玛莉混合酒

32盎司番茄汁

4勺芥末粉

4勺姜粉

4勺酱汁

4勺酸橙汁

其他调料

3份亚洲玛莉混合酒

1.5份灰鸽子柠檬伏特加

1份日本米酒

4片紫苏叶

将混合玛莉酒和其他调料放入调酒器中摇匀，再将调好的酒、伏特加和日本米酒倒入鸡尾酒调酒器中，加入冰块。摇匀，放入酒杯，加入冰块。最后用紫苏叶或柠檬装饰即可。

apple2 发布于2009-03-13 11:33:05: 黄色番茄玛莉酒

“有些人喜欢辣的感觉。”

这款玛莉酒给你全新的感觉，而不是口中的灼热感。

2个黄色大番茄

1.25盎司伏特加

2勺意大利香脂醋

2勺白酒伍斯特郡调味汁

2个樱桃番茄

1根芹菜梗

黄色番茄去皮去籽，放入容器中榨汁，过滤番茄汁中的杂质。冷却番茄汁，加入伏特加，醋和伍斯特郡调味汁，最后放入香槟杯中，用樱桃番茄和芹菜梗装饰即可。

apple2 发布于2009-03-13 11:33:37: 血玛莉酒
血玛莉酒

冰爽的感觉，可以起到餐前开胃的作用。

27盎司番茄汁

3.5盎司柠檬汁

1.5勺意大利香脂醋

1勺新鲜山葵

1勺盐

1勺伍斯特郡调味汁

20滴塔巴斯科调味计

1.5盎司Imperia伏特加

1根芹菜梗

将伏特加和芹菜梗以外的调味料放入调酒器摇匀。让摇匀调料汁倒入容器内，放入冰箱冷藏，饮用前加入伏特加，再用芹菜梗修饰即可。

提醒：饮酒固然很high，兴奋之余别喝过量。

辣的味道

研究显示，辣的饮品中含有特殊的成分可以提高你的兴奋度，但同样会让你更容易喝醉。因此，可以适量加入不同口味的伏特加，你就能品尝到不同风格的玛莉酒。

Square One黄瓜口味的原产伏特加这款产品由新鲜的黑麦酿制而成，黄瓜的口味别具一格。

Mazama辣伏特加

甜椒的口味，芳香的安娜海姆，让这款产品有田园般的感觉。

apple2 发布于2009-03-13 11:39:29: 流行鸡尾酒
一、伏特加＋橙汁
二、芝华士＋冰绿茶＋苏打
三、朗姆酒＋可乐
四、龙舌兰＋柠檬＋盐
五、轩尼诗＋苏打水
六、捷克丹尼＋可乐
七、朗姆酒＋金酒＋汤力水
八、百利甜酒＋牛奶+冰块
九、伏特加+红牛+橙汁+干姜+苏打+宝乐事还可以加牛肉汤哦

apple2 发布于2009-03-13 11:40:58: 描述：jpg
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apple2 发布于2009-03-13 11:44:22: 新式爽口葡萄酒饮料的制作

夏季热辣辣，似乎与能使人体升温的酒疏远了。但在一些快乐、浪漫的时分，又怎少得了酒的助兴，尤其是被法国人称为“美好生活”代名词的葡萄酒。为了让浓酒添上夏日的清凉，不少人爱上百搭饮法。

这应该从鸡尾酒开始，人们对鸡尾酒的来源已经不再刨根问底，却记住了酒的另类喝法——混饮。人们一旦试过了一种酒混合饮料来喝的味道后，就开始乐此不疲地滋生出各种各样的创意，经典的像朗姆可乐、毡汤力、伏特加橙汁，流行的像威士忌绿茶、葡萄酒加雪碧等等。

葡萄酒+雪碧

对于流行的喝法，例如葡萄酒加雪碧是现在大多数人选用的方法，很多人认为在饮葡萄酒时，添加碳酸类饮料可以冲淡酒精的度数。

营养学家张先生分析说：实际上，在葡萄酒中添加碳酸类饮料会因大量糖分和汽体的加入，使葡萄酒原有的纯正风味受到破坏，而且葡萄酒的营养和功效也将受到影响。还有葡萄酒在饮用时，最好也不要加放冰块，因为葡萄酒会因冰块的加入而被稀释，这样不适合胃酸过多或患溃疡的人饮用。所以在饮用葡萄酒时最好不要添加任何其他物质。

蒸馏酒+果汁

含有葡萄成分的蒸馏酒，也叫烈酒。对于经典的蒸馏酒加果汁的饮法，例如哥顿金酒加汤力水，调出的酒有很香的杜松子味，喝过后有很兴奋的感觉，唇齿留香；或法国葫芦绿薄荷酒加咖啡调出的酒，能提神，使口气清新，有冰冰凉凉的感觉，如果单喝咖啡，喝两杯就会觉得腻了，但是调配后，喝它四五杯都不会腻。所以在酒吧，很多朋友都喜欢这样的喝法，这样好不好？听听专家是如何说的。

专业调酒师熊先生意见：蒸馏酒因其本身的酒精度数比较高，按中国人的饮酒习惯，经常都是一口干下去，如果是这样不仅容易伤害身体，而且也没有真正体会到酒的好坏。因此，在酒吧里喝酒，你可以先选择喜欢和习惯的蒸馏酒，还有想混合的饮料，然后询问一下店内的酒保，因为他们会用适当的材料和适当的比例来调和，这样调出的酒不仅不会伤身，也不必担心像喝了啤酒后老去厕所。他建议女性朋友可以喝百利甜酒，这是英国产的酒，称为真正的爱尔兰奶油，一般会用它加鲜奶饮用，这样调出的酒口感很好，酒喝起来香甜爽滑，可以营造良好的气氛。

葡萄酒+水果

现在在年轻人当中有一种流行的喝葡萄酒的方法，就是用水果和葡萄酒搭配，调出各种不同的味道。

例如，用青苹加红葡萄酒调的果酒，口感平和，青苹的酸中和了些许红酒的甜味，一点也不觉得腻；用柳橙加白葡萄酒调出的果酒，有淡淡的橙香，酒质丰润，入口爽滑；用蓝莓加白葡萄酒调出的果酒，有淡淡的蓝色，能平和你的烦躁，在炎炎夏日是多数女孩较为喜欢的；用绿茶或红茶加白葡萄酒调出的酒，味道较甜，酒味不浓，适合不太会喝酒的朋友……，谁都可以随心所欲地去调配适合自己的果酒，慢慢地品，品出葡萄酒的另类文化，品出新时代的健康，品出时尚，品出浪漫……

专业调酒师熊先生认为：从酒本身来讲，发酵酒如啤酒、葡萄酒、黄酒之类的酒水在饮用过程当中是比较适合单饮的，因为酒本身的酒精度数不是很高，基本上属于果汁或者粮食汁液，单饮更能体会到这类酒的香醇，而且不会破坏其中的营养成分。但年轻朋友为了营造一种气氛，或体现一下自己的风格也不是不可以，但水果最好不要加得太多。

apple2 发布于2009-03-13 11:46:30: 清凉一夏的4款消火鸡尾酒

欲望迷城
　　心中有太多的杂念，或者称其为理想，飘浮的，沉淀的，每一个都可能是压垮心情的最后一根稻草。
　　配料：金馥利口酒(Southern Comfort)、桃子果汁菊花瓣
　　制法：在杯中放满冰块儿，倒入事先冰镇好的桃汁和金馥利口酒，然后撒上菊花瓣。
　　灭火器：菊花
　　菊花既可以清肝火，又能散风热，实属灭火良药，体内清爽了，高昂的情绪自然就缓解了，从而不再让心情紧绷绷的。

apple2 发布于2009-03-13 11:47:28: 冰冷的倩影

　　无论是白天还是黑夜，藏在伪装下的你，骨子里面有妖娆，要不要展露，这是一个问题。
　　配料：金馥利口酒(Southern Co mfort)、桃子果汁、柠檬片
　　制法：在杯子中放入冰块，将少量柠檬汁和香橙利口倒入杯中，再慢慢倒入蓝橙利口酒，以汤力水灌顶，在杯边上点缀柠檬片。
　　灭火器：苦涩
　　有什么能比苦涩更让人清醒呢？无论是口味上的还是精神上的，突如其来的精神一振，能化解骨子里的闷骚。

apple2 发布于2009-03-13 11:48:05: 沉默的飓风

　　粉饰过后，自己便不是自己，一切都成为意象。而不断膨胀的躯壳，却压抑了个性的实体。
　　配料：美朵丽密瓜利口酒、香蕉利口酒、雪碧、青柠檬
　　制法：先放入半杯冰块儿，美朵丽利口酒和香蕉利口酒混合摇匀后倒入，再在冰块儿上附上冰沙，用青柠皮装饰。
　　灭火器：冰
　　最原始的灭火利器，经典的成本低见效快，迅速降低体温，特别适合浇灭火气的反扑。

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