冬天吃火锅啦！1223...
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偶尔在我们这儿的地方坛子里发现几款特色火锅，准备找个时间去FB一下，将图片转给大家分享一下：
牛奶与粥的结合，即可饱口福又不上火。浓浓的汤底既能食用、同时还能润泽肠胃、滋润皮肤。
与传统的火锅相比，粥奶火锅的汤底和吃法都有所不同。营养价值较高。不论是肉类、蔬菜或是海鲜，在粥奶汤底刷过之后更加细腻柔嫩。
[ 本帖最后由 apple2 于 2009-5-26 16:21 编辑 ]
牛奶海鲜火锅.jpg
牛奶鸡煲火锅.jpg
粥奶海鲜火锅.jpg
啤酒鸭煲.jpg
TAG:
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诗琪
发布于2008-07-25 02:11:33
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好像不错也！
我喜欢！
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LUOBINYANG
发布于2008-07-25 10:24:41
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嗯！很不错！值得借鉴的！谢谢提供噢！！！！
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Love小馒头
发布于2008-07-25 10:33:44
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为什么都是牛奶啊
我只吃海鲜行不？
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rukala
发布于2008-07-25 13:57:29
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牛奶火锅??我可是以为夏天只能吃冰火锅..
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apple2
发布于2008-07-25 14:33:37
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原来斑竹和图片的小胖MM一样喜欢吃冰火锅啊？ 好！我去搜几张冰火锅的.......
[ 本帖最后由 apple2 于 2008-7-25 14:52 编辑 ]
深圳哈根达斯冰淇淋火锅.jpg
冰淇淋火锅原料.jpg
冰淇淋火锅点心.jpg
冰淇淋火锅2.jpg
冰淇淋火锅3.jpg
冰淇淋火锅4.jpg
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foodmate
发布于2008-07-25 23:24:30
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不是说牛奶高温后，营养尽失的么
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apple2
发布于2008-07-26 11:40:30
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老妈教我：知其然要知其所以然！
所以我再去找了下关于加热对牛奶营养价值的损失：
加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中，大约有10%的B族维生素和25%的维生素C损失掉了，加热程度越深，这些营养损失得就越多。牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白，在加热时也会造成一定的损失。实验证明，巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性，而超高温杀菌的灭菌乳中，则可能有70%的乳清蛋白变性。
牛奶中的蛋白质在煮沸后会凝固，但是喝下去以后人体还是能将其分解为氨基酸再吸收。牛奶蛋白质从来不会直接成为人体蛋白质。并且你如果喝不煮沸的牛奶，在胃里也会因为胃酸而凝固。所以从蛋白质吸收的角度来说区别不大。人们之所以避免煮沸牛奶是因为牛奶煮沸后口味变差。
至于牛奶中的钙质是非常稳定的，完全不必为钙质担心。
所以经学习得出结论：牛奶加热损失最大的是维生素和乳清蛋白，而对牛奶中很重要的蛋白质和钙质影响很小，关于维生素，建议大家多吃点水果补回来嘛！
[ 本帖最后由 apple2 于 2008-7-26 11:49 编辑 ]
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sgsxwfq
发布于2008-07-27 13:21:09
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冰淇淋火锅——我喜欢。
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诗琪
发布于2008-07-27 15:15:17
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哈根达斯的！
吃不起！
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Love小馒头
发布于2008-07-27 17:58:05
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回复 9# 的帖子
冰淇淋我都不喜欢
拿来火锅我也肯定不喜欢
不爱吃甜食啊，看到都腻死
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apple2
发布于2008-07-28 17:20:29
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QUOTE:
原帖由 Love小馒头 于 2008-7-27 17:58 发表
好！找个清淡的解解眼馋也好
冰淇淋我都不喜欢
拿来火锅我也肯定不喜欢
不爱吃甜食啊，看到都腻死
豆花火锅.jpg
加了酥肉和菜的豆花火锅.jpg
自贡海鲜豆花火锅.jpg
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apple2
发布于2008-07-28 17:24:03
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云南的野生菌火锅也很有名呢！看了就想吃，又清淡有营养....
云南野生菌火锅.jpg
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rukala
发布于2008-07-28 22:20:57
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这个火锅好啊..我喜欢..有草菇香菇凤尾菇..
好啊好啊..菌类汤是具有保健作用的..ILIKE
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apple2
发布于2008-07-29 12:34:13
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要将各式特色火锅搜集在一起，我努力，我加油.....
送上两款外国火锅
印度咖喱火锅.jpg
瑞士芝士火锅涮面包吃.jpg
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apple2
发布于2008-07-30 13:06:46
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再接再厉：大骨火锅，又叫骨锤火锅，最喜欢那汤，浓香，只不过脂肪含量高了点，偶尔为之还不错...
骨锤锅.jpg
骨锤里的骨髓营养丰富啊.jpg
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apple2
发布于2008-11-29 11:53:35
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茶膳火锅 来点斋滴~~~~
茶膳火锅
材料／ 茶包(含牛蒡，人蔘，南瓜等天然植物)两包，大白菜一棵，菠菜半斤，小黄瓜两条，豆干六两，芋头一个，小蕃茄二两，素丸，面条或粉条各四两，鲜香菇八朵
汤头／ 蔬菜高汤六杯
做法／ (1)各种蔬菜及豆干，洗净，芋头去皮与大白菜分别切块，小黄瓜，蕃茄切片，面条或粉条，香菇去头。
(2)油沸，放入芋头略炸，捞出沥干油份。
(3)锅中放入汤头煮开，续入茶包煮二十分钟，取出茶包，加盐、糖、麻油调味，在加入各项材料同煮，即可。
蔬菜高汤
材料／ 胡萝卜1条、玉米1支、高丽菜1颗、菜心(任何蔬菜心)适量
做法／ (1)各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮，与玉米、高丽菜、菜心分别切小块。
(2)锅中放中所有的材料及水(12～15杯)，以大火煮沸，改小火呈微滚状，续熬煮30分钟。
(3)将汤汁过滤、去渣滓，冷却(汤头内的蔬菜不需要全部过滤掉，可保留于火锅中食用，亦可过滤起来备用)。
[ 本帖最后由 apple2 于 2008-11-29 11:56 编辑 ]
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apple2
发布于2008-11-29 12:46:51
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apple2
发布于2008-11-29 12:51:57
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北方常见的关东煮
关东煮
材料／ 黑轮半斤，贡丸、甜不辣、鱼丸、油豆腐、炸云吞各四两，胡、白萝卜各一条，大白菜一棵，海带结二两，猪血糕两块
做法／ (1)萝卜去皮，与大白菜洗净，再和猪血糕分别切块，入滚水煮熟，捞出冲冷水。
(2)锅中放入汤头，加入海带、虾皮、酱油、酒、柴鱼汁各半杯，盐、糖各二分支一大匙煮开，续入各项材料即可。
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apple2
发布于2008-11-29 12:54:53
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apple2
发布于2008-11-29 12:58:39
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关东煮汤底用大骨头汤的比较多
猪骨清高汤
材料／豬骨1斤 材料／猪骨1斤
做法／ (1)猪骨入滚水中汆烫、洗净。
(2)锅中放入猪骨及水(12～20杯)，以大火煮沸，去泡沫血渣，改小火呈微滚状，续熬煮2～3小时。
(3)将汤汁过滤、去渣滓，冷却。