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食品安全与卫生-天津科技大学
2008-06-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/497/index.php
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标签: 食物中毒 食品安全 卫生 天津(文件为ppt格式,请下载后使用)
主讲:王春玲
食品安全与卫生绪论
我国食品安全的五大问题
使用有毒有害物质加工食品
超量使用食品添加剂
食品卫生状况令人担忧
乳制品营养指标不达标
食品标签不规... -
食物营养健康与卫生-闽江学院
2008-06-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/496/index.php
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标签: 卫生 添加剂 营养 闽江(文件为ppt格式,请下载后使用)
主讲:黄晓东
第一章 食物中的营养素
第一节 营养学的基本知识
第二节 蛋白质 Protein
第三节 脂类 lipids
第四节 碳水化合物 carbohydrates
第二章 中国居民膳食... -
食用菌栽培与加工技术-佛山科学技术学院
2008-06-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/495/index.php
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标签: 食用菌 佛山 加工 栽培(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论
一、概念
食用菌(mushroom):可供人类食用的大型真菌
二、食用菌的经济价值
营养价值:
不积存有机P、汞等
兼具动、植物性食物优点
高蛋白、低脂肪
脂... -
食品添加剂课件-天津科技大学
2008-06-13
网址: http://www.foodmate.net/lesson/494/index.php
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标签: 添加剂 天津 制剂 防腐剂 氧化剂(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 食品添加剂概况
一.食品添加剂介绍
二.添加剂物种与分类
三.法规与标准
四.安全性评估
五.专业咨询组织
六.监管机制
第二章 防腐剂 Preservatives
一、防腐剂... -
基础营养学-中国农业大学
2008-06-06
网址: http://www.foodmate.net/lesson/481/index.php
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标签: 中国 营养学(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
一、基本概念
二、营养学历史
三、研究内容
四、营养现状
第一章 食物的体内过程
第一节 食物的消化与吸收
第二节 营养素的运输
第三节 营养素的体内代谢
... -
食品微生物学-中国农业大学
2008-06-06
网址: http://www.foodmate.net/lesson/480/index.php
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标签: 食品卫生 微生物 中国(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论
第一节 微生物基本知识
一 什么是微生物
二 什么是微生物学
三 微生物的基本类群
四 微生物的特点
第二节 食品微生物学概述
一 食品微生物学
二 食品... -
包装结构设计-天津商学院
2008-06-06
网址: http://www.foodmate.net/lesson/474/index.php
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标签: 设计 天津 包装(文件为ppt格式,请下载后使用)
主讲:李连进、冯梅
第一章 包装容器设计概论
第一节 包装与包装设计
第二节 包装容器设计的基本问题
第三节 包装容器设计的标准化
第四节 包装容器设计的评价
第... -
生化生产工艺学-开封大学
2008-06-05
网址: http://www.foodmate.net/lesson/470/index.php
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标签: 工艺学 生化 开封(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论
抗生素的生产工艺
微生物酶制剂的生产工艺
氨基酸发酵生产工艺
有机酸发酵生产工艺
多糖发酵生产工艺
类胡萝卜素发酵生产工艺
维生素B12(核黄素)发酵生... -
食品技术原理-天津科技大学
2008-06-05
网址: http://www.foodmate.net/lesson/465/index.php
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标签: 食品技术 原理 原料 焙烤 果蔬 天津(文件为ppt格式,请下载后使用)
焙烤与糖果工艺学 课件
焙烤工艺
绪论
焙烤制品主要原辅材料
面包生产工艺
饼干生产工艺
糕点制作
蒸煮挤压食品
挤压技术特点与挤压原理
挤压过程中各成分变化
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果蔬保鲜工程-浙江大学
2008-06-05
网址: http://www.foodmate.net/lesson/464/index.php
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绪论
一、果蔬商品特性
二、国内外果蔬贮运现状
第一章 果蔬品质基础
一、果蔬的色泽
二、果蔬的香气
三、果蔬的滋味
四、果蔬的质地
五、果蔬在贮运中的变化
... -
园艺产品贮藏运销学-四川农业大学
2008-06-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/460/index.php
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主讲教师 秦文 教授
绪论
一、贮藏运销业概念的引出
二、我国园艺产品贮藏业的发展现状及存在问题
三、国内外主要贮藏技术
四、发达国家园艺产品贮运保鲜业的现状与趋... -
微生物工程-山东师范大学
2008-06-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/459/index.php
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绪论
一、微生物工程的概念
二、微生物工程的地位与作用
三、微生物反应过程的特点
四、微生物工程发展简史
五、微生物工程的应用
六、微生物工程面临的挑战和发展趋势... -
食品分析与检测-山东师范大学
2008-06-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/458/index.php
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标签: 食品分析 山东 检测(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
一、食品分析的性质、任务和作用
二、食品分析的研究内容
第一章 食品分析的基本知识
第一节 样品的采集、制备、保存及预处理方法
第二节 国内外食品分析标准和食... -
食品营养学-山东师范大学
2008-06-03
网址: http://www.foodmate.net/lesson/457/index.php
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标签: 食品营养 山东(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论
第二章 食品的消化和吸收
第一节 消化系统概况
第二节 食品的消化
第三节 吸收
第三章 营养与能量平衡
第一节 能量与能量单位
第二节 能值及其测... -
发酵工艺学-山东师范大学
2008-06-03
网址: http://www.foodmate.net/lesson/456/index.php
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标签: 山东 发酵(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
第一章 菌种选育
第一节 工业常用微生物及要求
第二节 工业微生物菌种的选育
第三节 生产菌种的改良
第四节 菌种的衰退、复壮与保藏
第五节 种子的扩大培养
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食品技术原理-齐齐哈尔大学
2008-06-03
网址: http://www.foodmate.net/lesson/455/index.php
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标签: 食品技术 原理 原料 齐齐哈尔(文件为ppt和doc格式,请下载后使用)
讲 义
绪论
第一章 食品变质因素及其控制
第二章 干燥保藏
第三章 低温保藏
第四章 罐藏食品工艺学
第五章 食品辐射保藏
第六章 食品腌渍... -
食品工厂机械与设备-齐齐哈尔大学
2008-06-02
网址: http://www.foodmate.net/lesson/453/index.php
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标签: 设备 机械 食品工厂 齐齐哈尔第一章 物料输送机械与设备
第一节 机械输送设备
第二节 流送装置及液体输送设备
第三节 气流输送设备
第二章 原理预处理机械与设备
第一节 分级分选机械与设备
第二节 切割设备(绞肉机)
第三节 ... -
食品工艺学-山东师范大学
2008-05-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/442/index.php
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标签: 肉制品 蒜制品 软饮料 食品工艺 山东 蛋糕(文件为ppt格式,请下载后使用)
食品工艺学上篇
第一章 绪论
第一节 食品的概念
第二节 食品加工工艺
第三节 食品工艺学的研究内容和范围
第四节 教学内容和方法
第二章 肉制品及水产制品
第... -
食品加工机械与设备-江苏大学
2008-05-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/441/index.php
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标签: 设备 食品加工 机械 江苏(文件为pdf格式,请下载后使用)
第一章 绪论
一、食品加工工业、食品机械工业的发展现状
二、食品机械与设备的特点和分类
三、本课程的性质与任务
四、典型食品生产线
第二章 物料输送机械与设备
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发酵工程原理与技术-江南大学
2008-05-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/440/index.php
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标签: 原理 原料 发酵 江南(文件为pdf和doc格式,请下载后使用)
第一章 绪论 pdf doc
第一节 什么是发酵工程?
第二节 发酵工程的过去和现在
第三节 发酵工程的未来
第二章 发酵过程的生物学基础 pdf doc
第一节 发酵过程...
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- 建立时间: 2006-04-24
- 更新时间: 2009-11-12