人生就如同钓鱼，每次抛出去的钩并不见得都有收获，但你心中要永远寄予希望，经得起鱼漂的上下沉浮，把握好手中的这根鱼竿，快乐生活每一天！

畜产品工艺学－西南大学

上一篇 / 下一篇  2008-04-06 20:03:08 / 个人分类：精品课件

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绪论

第一篇 乳与乳制品工艺学

第一章 乳品原料学

第一节 乳的概念及分散系统
第二节 乳的化学组成及性质
第三节 乳的物理性质

第二章 乳的验收与预处理

第三章 常见乳制品的加工

第一节 消毒乳
第二节 发酵乳制品
第三节 乳粉
第四节 冰淇淋

第二篇 肉与肉制品工艺学

第一章 肉品原料学

第二章 肉的贮藏与保鲜

第三章 中式肉制品加工技术

第四章 西式肉制品加工技术

第三篇 蛋与蛋制品工艺学

第一章 蛋品原料学

第二章 蛋的贮藏保鲜

第三章 常见蛋制品的加工

畜产品加工学教案

畜产品加工学实验指导

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TAG: 畜产品 工艺学 西南

 

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