人生就如同钓鱼，每次抛出去的钩并不见得都有收获，但你心中要永远寄予希望，经得起鱼漂的上下沉浮，把握好手中的这根鱼竿，快乐生活每一天！

食品工艺学导论－华南农业大学

上一篇 / 下一篇  2008-04-12 20:03:24 / 个人分类：精品课件

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绪论

食品的概念
食品的分类方法
食品工业的发展及其前景
食品工艺学导论课程简介
本课程学习要求

第一章 食品的腐败变质及其控制（Food Deterioration and It's Control）

第二章 食品的低温保藏

食品低温保藏的原理
食品的冷冻和冷藏
食品的冻结
食品的冻藏
食品的解冻

第三章 食品罐藏（1 2 3）

第四章 食品的干制保藏

食品干制的基本原理
食品在干制过程中发生的变化
食品的干制方法与技术
干制产品的包装与贮藏

食品工艺学导论实验指导

糖水菠萝罐头的制作实验
食品干制综合实验
食品冷冻试验
食品冷冻综合性实验指导
蔬菜干制实验
糖水菠萝罐头检验
糖水桔子罐头制作实验指导

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TAG: 食品工艺 华南

 

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  • 更新时间: 2009-11-12

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