人生就如同钓鱼,每次抛出去的钩并不见得都有收获,但你心中要永远寄予希望,经得起鱼漂的上下沉浮,把握好手中的这根鱼竿,快乐生活每一天!

发酵工程原理与技术-江南大学

上一篇 / 下一篇  2008-05-30 10:46:52 / 个人分类:精品课件

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第一章 绪论 pdf doc

第一节 什么是发酵工程?
第二节 发酵工程的过去和现在
第三节 发酵工程的未来

第二章 发酵过程的生物学基础 pdf doc

第一节 发酵过程与微生物
第二节 微生物的营养与培养基的设计
第三节 微生物的生长模式及其动力学
第四节 环境对微生物的影响
第五节 代谢产物的代谢调控
第六节 微生物代谢产物的过量产生

第三章 发酵生物化学基础 pdf doc

第一节 糖的微生物代谢(自学、复习)
第二节 脂类和脂肪酸的微生物代谢(自学、复习)
第三节 氨基酸和核酸的微生物代谢(自学、复习)
第四节 微生物的次级代谢
第五节 芳香族化合物的微生物代谢
第六节 氢气和二氧化碳等的微生物代谢
第七节 微生物的光合作用
第八节 常见发酵产品的发酵机制

第二篇 发酵过程及相关设备

第四章 培养基及其制备 pdf doc

第一节 原料
第二节 原料的预处理
第三节 淀粉的水解糖的制备
第四节 糖蜜原料的处理
第五节 非粮食生物质的转化
第六节 前体物质、促进剂

第五章 培养基及设备的灭菌 pdf doc

第一节 培养基灭菌的目的、要求和方法
第二节 湿热灭菌的理论基础
第三节 培养基灭菌的工程设计

第六章 空气除菌的工艺及设备 pdf doc

第一节 空气中微生物的分布和发酵工业对空气无菌程度的要求
第二节 空气除菌的方法
第三节 介质过滤除菌的机理
第四节 介质过滤除菌的工艺
第五节 介质过滤除菌的设备及计算

第七章 生产菌种的扩大培养与保藏 pdf doc

第一节 种子的制备过程
第二节 种子质量的控制
第三节 实例
第四节 生产发酵罐的无菌接种
第五节 菌种的保藏与复壮

第八章 发酵过程 pdf

第一节 发酵过程的代谢变化规律
第二节 发酵工艺的控制
第三节 发酵过程的主要控制参数
第四节 发酵过程的自动控制
第五节 发酵动力学
第六节 发酵过程优化

第九章 厌氧发酵设备 pdf doc

第一节 酒精发酵设备及计算
第二节 啤酒发酵设备及计算

第十章 通风发酵设备 pdf doc

第一节 通风发酵罐及结构
第二节 通风与搅拌
第三节 氧的传递
第四节 机械搅拌通风发酵罐的设计

第十一章 工业发酵染菌的防治 pdf doc

第一节 发酵染菌的危害
第二节 发酵过程中的染菌的判断
第三节 发酵染菌率和染菌原因的分析
第四节 发酵染菌的防止
第五节 噬菌体感染和处理方法

第十二章 产物的提取与精制 pdf doc

第一节 概论
第二节 发酵液的预处理和固液分离
第三节 沉淀法
第四节 吸附法
第五节 离子交换法
第六节 膜分离过程
第七节 萃取

第十三章 固定化细胞发酵 pdf doc

第一节 概述
第二节 细胞固定化的方法
第三节 固定化细胞的形状及性质
第四节 固定化细胞反应器
第五节 固定化细胞的应用

第十四章 基因工程菌的发酵 pdf doc

第一节 工程菌的来源和应用
第二节 工程菌的培养
第三节 工程菌分批培养动力学
第四节 培养装置与产物的提取

第十五章 动植物细胞培养 pdf doc

第一节 动物细胞培养技术
第二节 植物细胞培养技术

第十七章 发酵经济学 doc

第一节 成本估计
第二节 盈利能力分析与清偿能力分析
第三节 项目经济评价的基本报表
第四节 不确定性分析
第五节 过程设计

TAG: 原理 原料 发酵 江南

 

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