人生就如同钓鱼,每次抛出去的钩并不见得都有收获,但你心中要永远寄予希望,经得起鱼漂的上下沉浮,把握好手中的这根鱼竿,快乐生活每一天!

发酵工艺学-宁夏大学

上一篇 / 下一篇  2008-06-17 13:38:28 / 个人分类:精品课件

(文件为ppt格式,请下载后使用)

第一章 绪论
生物技术也叫生物工程(biotechnology),是带动21世纪经济发展的关键技术之一,它在化工、医药卫生、农林牧渔、轻工食品、能源和环境等领域都将发挥重要作用。它促进了传统产业的改造和新兴产业的形成,将对人类社会产生深远的影响。

第二章 生物工业菌种与培养基
第一节 工业生产常用的微生物
第二节 菌种的衰退、复壮与保藏
第三节 菌种的选育
第四节 生产菌株的改良
第五节 种子扩大培养

第三章 培养基及其制备
培养基是提供微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的、按一定比例配制的的多种营养物质的混合物。
培养基组成对菌体生长繁殖、产物的生物合成、产品的分离精致、产品的质量和产量都有重要的影响。
微生物的营养活动,是依靠向外界分泌大量的酶,将周围环境中大分子的蛋白质、糖类、脂肪等营养物质分解成小分子化合物,在借助于细胞膜的渗透作用,吸收这些小分子营养来实现的。

第四章 灭菌与空气净化
灭菌:利用物理和化学方法杀灭或除去物料及设备中一切生命物质的过程。
消毒:用物理或化学方法杀死物料、容器、器具外的病毒,一般只能杀死营养细胞而不能杀死芽孢。
消毒不一定能达到杀菌的要求,而灭菌能达到消毒的要求。

第五章 厌氧发酵机制

第六章 好氧发酵产物积累机制
好氧性发酵(aerobic fermentation):在发酵过程中需要不断地通入一定量的无菌空气,如利用黑曲霉进行柠檬酸的发酵、利用棒状杆菌进行谷氨酸的发酵、利用黄单孢菌进黄原胶-多糖的发酵等等.
糖的分解代谢包括糖酵解(糖的共同分解途径)和三羧酸环(糖的最后氧化途径)。

第七章 生物工艺过程控制

第八章 发酵生产染菌及防止
染菌对发酵的影响:种子染菌、发酵染菌 (前、中、后)
染菌检查判断:镜检、肉汤培养、平板/斜面培养

第九章 葡萄酒生产工艺

TAG: 葡萄酒 发酵 宁夏

 

评分:0

我来说两句

显示全部

:loveliness: :handshake :victory: :funk: :time: :kiss: :call: :hug: :lol :'( :Q :L ;P :$ :P :o :@ :D :( :)

日历

« 2024-03-29  
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

数据统计

  • 访问量: 420017
  • 日志数: 674
  • 图片数: 39
  • 影音数: 111
  • 商品数: 3
  • 文件数: 341
  • 书签数: 455
  • 建立时间: 2006-04-24
  • 更新时间: 2009-11-12

RSS订阅

Open Toolbar