人生就如同钓鱼,每次抛出去的钩并不见得都有收获,但你心中要永远寄予希望,经得起鱼漂的上下沉浮,把握好手中的这根鱼竿,快乐生活每一天!

食品发酵设备与工艺-华中农业大学

上一篇 / 下一篇  2008-06-30 14:19:49 / 个人分类:精品课件

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第一章 绪论
发酵 fermentation
发酵的分类
发酵工业
发酵工艺
发酵设备的定义

第二章 发酵罐
发酵罐是连接原料和产物的桥梁。在发酵罐中,通过产物的合成使廉价的原料升值。

第三章 空气过滤除菌系统
空气除菌的方法主要有过滤除菌、热杀菌、静电除菌、辐射杀菌等。

第四章 固体发酵设备
按照培养基物理性状不同,可将发酵方式分为两大类:固态发酵和液体发酵。

第五章 微生物菌种的选育、保藏与复壮
微生物是发酵的原动力,优良的菌种是发酵能否取得高效益的基础。

第六章 微生物的代谢调控机理及其在食品发酵中的应用

第七章 酱油的酿造工艺

第八章 果酒的生产工艺

第九章 味精的生产工艺

第十章 啤酒的生产工艺

第十一章 酶制剂的生产

第十二章 红曲的生产工艺

啤酒生产流程图

小型啤酒厂生产设备流程示意图

酱油固态发酵生产流程图

酱油固态发酵生产流程图(英文版)

酱香型酒生产工艺流程

搅拌型酸奶生产流程图(1)

搅拌型酸奶生产流程图(2)

奶酪生产流程图

浓香型酒生产工艺流程

清香型酒生产工艺流程

味精发酵工艺流程图

TAG: 设备 发酵 工艺 华中

 

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