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焙烤食品和海产品车间式实训室平面图

上一篇 / 下一篇  2008-11-12 10:35:06 / 个人分类：食品质量

查看( 782 ) / 评论( 19 )
某高校老师求助：我们学校最近要建两个车间式实训室，一个是焙烤食品，一个是海产品（含肉品），设计的实训室要符合食品生产要求如QS、HACCP等，请找高手帮助设计一个平面图，越快越好。谢谢

请大家多多帮忙，非常感谢！

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zhg.lee的个人空间 zhglee 发布于2008-11-12 11:27:20
参考GMP规范去做应该没有问题的。
值得注意的是：洗手消毒设施，鞋靴消毒设施，二次更衣、缓冲间等的设计！
瘦石札记 瘦石 发布于2008-11-21 18:34:56
他们场地是如何的？包括面积大小？具体以什么类型产品为主？
这些都是要考虑的！
gaogaogao85发布于2008-11-22 05:41:13
最好找本标准，再让专业人士指点一下
因HACCP和GMP的标准都是框架，细节内容较多，现在国家商检局和卫生局查的比较严格，最好还是找专业人士策划一下。
生命足迹 jinwei720 发布于2008-11-22 09:39:46
能不能将情况介绍的具体点！
   面积  空间   水源等！
zbqfood发布于2008-11-22 10:06:35
我也在建一个120 m2的焙烤实验室和一个240m2的饮料实验室，请各位高手帮忙了！
DSYDSJ的个人空间 DSYDSJ 发布于2008-11-22 13:27:44
请说得再清楚点好吗？都有点不懂。
dc1623的个人空间 dc1623 发布于2008-11-22 15:12:31
把图纸发上来大家参考一下，提建议较好
ramcandy发布于2008-11-23 10:05:49
把图纸发上来大家参考一下，提建议较好
fuzhen发布于2008-11-23 17:03:47
有兴趣的话,可以加入实验室设计装修和仪器选购经验交流QQ群：8770410
fuzhen发布于2008-11-23 17:07:22
实验室设计装修和仪器选购经验交流QQ群：8770410
简单点说,你要先罗列出需要检查的项目,然后可以找一家专业实验室设计装修公司,根据你们实验室的面积和其它条件,设计好实验室的布局.其中包括水\电\台柜\净化通风等等.然后进行室内装修.
仪器方面,实验室公司也可以依据你所要检测的项目和要求,帮你选购.
在这些过程中,主要要注意的两点是:1.要清楚产品的检测项目,以及以后新产品开发的大致方向.
                                                          2.要找到一家设计能力强的专业公司.这样很多事情你都省心了,而且质量可以得到保证.
大海的天堂 shyboy520 发布于2008-11-23 18:40:47
有什么要求？
面积（长乘宽），（高度）
需要哪些功能？
基本要求（工艺、设备、人员安排、主功能房间的大小等）

按照GMP设计是没有问题的！
我先传份片剂的车间平面布局图，需要的话相关房间名称变更一下，上下水改变一下！
如果是水产的话，防水和下水一定要做好！
大海的天堂 shyboy520 发布于2008-11-23 18:58:06
图纸
介绍一下，
人流= 换鞋，一更，二更，进入走廊
物流入=脱外包，称量，进入走廊
物流出=走廊，内包，传递窗，外包

总面积=14米乘14米，高度3米

如果是用于食品化验室，可以将二更何洗衣合并成一个房间，留下两个门，通往化验室和生产车间

[ 本帖最后由 shyboy520 于 2008-11-24 09:41 编辑 ]
clip_image002.gif

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食先安发布于2008-11-24 08:12:31
是生产车间还是化验室？
如果是设计生产车间，就要人流和物流分开，如果是化验室就要有无菌室、缓冲间和理化室
食先安发布于2008-11-24 08:21:28
这个图不行！
一是缺少化验室、原料库和成品库，二是各生产车间名称不能为工艺。
大海的天堂 shyboy520 发布于2008-11-24 08:43:04

QUOTE:

原帖由 食先安 于 2008-11-24 08:21 发表
一是缺少化验室、原料库和成品库，二是各生产车间名称不能为工艺。
的确是，因为这个是中试放大的车间！所以没有化验室及相应的库房；
二是，工艺和房间时对应的，当然房间名称不能是工艺，但要考虑工艺流程和物料的转送。
大海的天堂 shyboy520 发布于2008-11-26 10:33:13
tu

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豆腐花发布于2008-11-26 19:01:51
看不懂，发金字招牌过来，多谢。。。。。。。。。。。。。
cattylove520发布于2008-11-26 20:30:03
把图纸发上来大家参考一下，提建议较好
STRLWBOK发布于2009-01-15 14:32:27
主要看你想达到一个什么样的程度，有简单象面包房样的，我可以提供技术咨询和顾问，15859797715
我来说两句

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