人生就如同钓鱼，每次抛出去的钩并不见得都有收获，但你心中要永远寄予希望，经得起鱼漂的上下沉浮，把握好手中的这根鱼竿，快乐生活每一天！

糖果工艺学-华中农业大学（绝对不错的资料）

上一篇 / 下一篇  2009-02-16 08:54:05 / 个人分类：食品技术

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主讲教师：熊善柏

第一章 绪论
1、糖果的定义和分类
1.1 糖果的定义
1.2 糖果的分类
2、糖果生产概况
2.1 糖果生产发展简史
2.2 国外糖果生产情况
2.3 我国糖果生产状况
3、糖果工艺学研究的对象和任务

第二章 硬糖生产工艺
第一节 硬糖的主要特性
第二节 硬糖的基本组成
第三节 硬糖的生产工艺

第三章 半软性糖果的生产工艺
第一节 半软性糖果的特性
第二节 半软性糖果的基本组成
第三节 焦香型糖果的制造
第四节 充气糖果的制造
第五节 结晶糖果的制造

第四章 凝胶糖果的生产工艺
第一节 凝胶糖果的主要特征
第二节 基本组成
第三节 淀粉软糖的生产工艺
第四节 果胶软糖的生产工艺

第五章 巧克力制品
第一节 巧克力概述
第二节 巧克力的基本特性
第三节 巧克力的基本组成
第四节 巧克力制品的加工过程

第六章 胶基糖果
第一节 胶基糖果概述
第二节 胶基糖果的基本组成
第三节 胶基糖果的加工过程

糖果工艺学：

糖果工艺学.swf
(2009-02-16 08:53:02, Size: 2.77 MB, Downloads: 0)


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TAG: 糖果 农业 大学 工艺学 华中

一大片天空发布于2009-02-16 09:17:35
谢谢梦迪。
interr发布于2009-02-16 10:21:50
吼吼，华农的同道很多啊，熊老师的东东也给发上来了
renhaifeng的个人空间 renhaifeng 发布于2009-02-16 13:20:36
看看这是个什么东西！
jimiwater的个人空间 jimiwater 发布于2009-02-16 13:39:19
支持
熊老师的东西啊。呵呵
cgzyy发布于2009-02-16 13:43:56
hehe，熊老板的东西要支持一下！~~~~
gjp961123的个人空间 gjp961123 发布于2009-02-16 13:47:31
好
呵呵，好东西就要早点抢呀！
321木头人发布于2009-02-16 13:48:30
好东西好东西 拿来学习下
不知道元祖他们的产品是工艺是什么样的哦~
我一直觉得他们做的东西都很好吃的
abao821发布于2009-02-16 14:01:22
好新颖的课件，谢谢楼主提供。
gjp961123的个人空间 gjp961123 发布于2009-02-16 14:12:42
好
楼上的筒子们，下载了，可是打不开呀，用什么软件或格式呢？
davidzheng1122的个人空间 davidzheng1122 发布于2009-02-16 15:02:38
看了一下不错呵呵值得下载，谢谢楼主
jimiwater的个人空间 jimiwater 发布于2009-02-16 15:06:38
swf格式，是FLASH啊。用你浏览器就可以打开了呵呵
huaye发布于2009-02-16 16:31:23
好资料！下下来好好学习一下！
mrbfood发布于2009-02-16 18:03:39
真是不错
zhijianrenming发布于2009-02-16 21:39:15
收存起来，慢慢学习，谢谢楼主！
anyu210213发布于2009-02-17 09:54:53
谢谢楼主，支持！！！！！！
哑哑yaya发布于2009-02-25 22:37:41
这个资料真得很棒！感谢搂主的共享！
永海发布于2009-02-25 23:13:02
谢谢楼主的资料
辛苦了
wqjack发布于2009-02-26 06:22:57
不错的培训资料，谢了
白云爱上糖的个人空间 白云爱上糖 发布于2009-02-26 09:23:43
谢谢，有书一本
songxianzhe发布于2009-02-26 20:49:58
看看这是个什么东西
我来说两句

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