人生就如同钓鱼，每次抛出去的钩并不见得都有收获，但你心中要永远寄予希望，经得起鱼漂的上下沉浮，把握好手中的这根鱼竿，快乐生活每一天！
葡萄酒品尝学－西北农林科技大学
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下一篇 2006-08-28 09:51:16
/ 个人分类：精品课件
葡萄酒品尝学－西北农林科技大学
第1章 绪论
第1节 葡萄酒品尝学的研究内容
第2节 品尝的目的及作用
第3节 对品尝员的基本要求
第4节 达到品尝员基本要求的途径
第2章 葡萄酒的外观及外观分析
第1节 人的感觉器－视器(眼)
第2节 葡萄酒的外观特性
第3节 品尝
技术－外观分析
第4节 品尝词汇（1）－描写外观的词汇
第3章 葡萄酒的香气及香气分析
第1节 人的嗅觉感受器--嗅觉器官
第2节 葡萄酒的香气
第3节 品尝技术－香气分析
第4节 品尝词汇（2）－关于香气的描述
第4章 葡萄酒的口感及口感分析
第1节 口腔、舌及人的味觉反应
第2节 葡萄酒中呈味物质及其口感
第3节 品尝技术－口感分析
第4节 品尝词汇（3）－关于口感的描述
第5章 口感和香气的平衡
第1节 味感之间的相互作用与平衡
第2节 气味之间的相互作用与平衡
第3节 口感和香气的平衡
第4节 品尝词汇（4）－关于葡萄酒的结构及香气质量的描述
第6章 葡萄酒的质量与风格
第1节 葡萄酒质量与风格的基本内容
第2节 葡萄酒的种类
第3节 葡萄酒的质量分级
第4节 关于对葡萄酒质量与风格的评判
第7章 品尝的组织、记录和结果分析
第1节 品尝的准备
第2节 品尝方法及注意事项
第3节 品尝结果分析
第4节 品尝评语
第8章 品尝训练
第1节 理论品尝训练
第2节 分析品尝训练
第3节 综合训练（葡萄酒品尝）
第4节 葡萄酒品尝学各章节品尝训练项目参考
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