人生就如同钓鱼，每次抛出去的钩并不见得都有收获，但你心中要永远寄予希望，经得起鱼漂的上下沉浮，把握好手中的这根鱼竿，快乐生活每一天！

食品保藏原理－四川理工学院

上一篇 / 下一篇  2006-08-28 10:20:31 / 个人分类：精品课件

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食品保藏原理－四川理工学院

绪论

第一篇 冷冻保藏

第一章 食品变质的原因
第二章 食品冷却
第三章 食品冻结
第四章 食品冷藏
第五章 肉制品冷加工工艺
第六章 果蔬冷藏工艺
第二篇 食品罐藏

第一章 食品罐藏容器
第二章 食品装罐与排气
第三章 罐藏微生物与食品传热
第四章 罐头杀菌时间的计算
第五章 罐头的压力及真空度
第六章 罐头杀菌装置及操作要领
第三篇 其它保藏

第一章 食品干藏
第二章 食品腌渍和烟熏保藏
第三章 食品辐射保藏
第四章 食品化学保藏
第五章 食品保藏高薪技术

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