专家提醒：吃生鱼片也要当心

    本报讯 (记者李黎)记者昨日在采访时了解到，为避免“惹生事非”，市区不少大中型饭店已主动将福寿螺和一些螺类菜品撤掉了，但仍有不少饭店出售生炝虾、生鱼片等菜。对此，食品安全专家指出，吃生鱼片也要当心，所有水产品都应煮熟后再吃。

　　福寿螺不能吃，生鱼片能吃吗？生鱼片几乎是每家海鲜酒店的招牌产品。业内人士告诉记者，生鱼片不仅在海鲜酒店里有，在一些休闲餐厅、西餐厅里都有。记者电话采访了

部分餐厅，他们均表示，生鱼片的销量并没有受福寿螺事件影响。一位在新村路某餐厅就餐的刘先生告诉记者，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，不仅味道鲜美可口，而且营养非常丰富，加点芥末和醋多吃几次便会爱上它。“福寿螺不能吃，生鱼片能吃吗？”刘先生说出了不少食客的困惑。

　　据了解，最近不少饭店在推销水产类菜肴时，对螺类产品都比较谨慎，大多建议换成盐水、油爆等做法。但不少饭店对生炝虾、生鱼片等菜品了解不多，也有饭店依然在出售生食的河蟹、鱼片。

　　专家：所有水产品都应煮熟再吃虽然生鱼片味道鲜美，但市卫生部门的专家提醒，生鱼片寄生有肝吸虫等多种鱼源性寄生虫，感染肝吸虫会导致肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌，此外食用生鱼片还可能感染颚口线虫病、棘口科吸虫、东方次睾吸虫等寄生虫病。颚口线虫进入人体后会在皮肤、内脏到处移行，引起发烧、局部肿块，钻进脏器则会引起严重病变。所有生鱼片进入市场一定要经过严格的卫生检疫，消费者最好将其煮熟再吃。如果一定要生吃，也要将其放入芥末内泡3至5分钟。（来源：淄博新闻网）