食品添加剂手册

食品添加剂手册/中国食品添加剂生产应用工业协会编著
中国轻工业出版社

编写说明
分类目录
  00 食品添加剂慨述
  01 营养强化剂
  02 调味剂 
  03-04  食用香料
  05  酸度调节剂
  06  整合剂
  07  防腐杀虫剂
  08  抗氧化剂
  09  漂白剂、氧化剂和还原剂
  10  乳化剂、增调剂和稳定剂
  11  分离刑
  l2  品质改进剂
  l3  赋形剂
  l4  胶姆糖基础剂
  15  小麦粉、淀粉改质剂
  16  酶和微生物制剂
  17  食用色素与护色剂
  18  充气剂和各种气体
  19  食品加工助剂
  20  杂项及通用食品添加剂
测试部分
  测试一  通用试液(TS) 
  测试二  通用鉴别试验法(1T)
  测试三  通用测试方法(GT)
  测试四  其他测试方法((OT)
附录一  中华人民共和国国家标准 食品添加剂使用卫生标准
附录二  中华人民共和国  食品营养强化剂使用卫生标准
附录三  中华人民共和国  食品添加剂卫生管理办法
附录四  中华人民共和国  食品安全性毒理学评价程序
附录五 
FAO/WHO：食品添加剂的编号系统(INS No.)和功能对照表