人生就如同钓鱼,每次抛出去的钩并不见得都有收获,但你心中要永远寄予希望,经得起鱼漂的上下沉浮,把握好手中的这根鱼竿,快乐生活每一天!

食品科学第五版

上一篇 / 下一篇  2007-01-15 16:31:31 / 个人分类:专业书籍

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食品科学第五版
[美]Norman N.Potter Josepb H.Hotchkiss 著
王璋 钟芳 徐良增 等译
目录:
1.引言:作为一门学科的食品科学
2.食品工业的特征
3.食品的组成、性质和意义
4.食品组成的营养性质
5.食品加工中的单元操作
6.食品的质量要素
7.食品的变质及其控制
8.热保藏及加工
9.冷冻保藏与加工
10.食品的脱水和浓缩
11.食品的辐射、微波和电阻加工
12.发酵作用和微生物的其他应用
13.乳和乳制品
14.肉、禽和蛋
15.海产品
16.油脂及相关产品
17.谷物、豆类及油料种子
18.蔬菜和水果
19.饮料
20.糖果和巧克力制品
21.食品包装原理
22.食品加工与环境
23.食品安全、危险和危害
24.关于食品和营养标识的政府性法规
25.饥饿、技术和世界食品需求
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TAG: 专业书籍

李寿昌的个人空间 引用 删除 李寿昌   /   2009-09-30 07:10:13
多谢
糖果先生的糖果世界 引用 删除 jhb999   /   2009-03-31 16:18:37
很不错的东西喔
引用 删除 cao343194653   /   2009-03-10 20:50:23
一样不错的资料,下了,谢谢!
引用 删除 wuyi1964   /   2009-01-29 12:59:41
感谢 我下好了能打开
引用 删除 qiaoz87   /   2009-01-10 12:12:29
我想找些关于酒类的资料,写论文用的,请问应该去哪找啊?谢谢啊!
引用 删除 hanxyhxy   /   2008-11-14 17:20:41
资料好多啊。谢谢!
梦迪知识堂 引用 删除 梦迪   /   2007-10-15 16:02:17
不好意思,请到这里下载吧:
http://down.foodmate.net/ziliao/sort/5/8829.html
引用 删除 GOSIMO   /   2007-10-13 22:20:11
下不了的,怎么回事???
1972dhq的个人空间 引用 删除 1972dhq   /   2007-08-31 10:43:40
太感谢了!
 

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