胡说食材

理论上讲，没毒的东西都可进肚，有毒的东西取出毒素之后依然可以进肚，作为食品，至少可以果腹充饥而用。于是大千世界，作为食源的物质多不胜数。一方水土养一方人，中国南方物产丰富，于是南方人敢吃敢用，甚至不怕吃出传染病，依然花样百出。老祖宗说：五谷为养，无畜为益，五果为助，五菜为充。营养家归为五类：谷类薯类、动物性食物、豆类及制品、果蔬、热能食物。古今论述都是殊途同归的为了满足营养学几十种营养素的需要。同类的食源营养大同小异，都能满足充饥和营养需要。寻稀猎奇，无非是想满足一下感觉和文化的欲望。我的观点是守住本分的前提下，寻求食源的多样性，浅尝辄止。所谓本分就是按人体所需的营养需要，科学觅食，安全保险。