BRAUN CombiMax 600

“厨房现代化”是“家庭电器化”的重要组成部分。可以说现在所有的城镇家庭和绝大多数农村家庭都在使用着数量不等的家用电器，而只要有3件以上的家用电器，差不多必有1件是与厨房有关(或者说与吃有关)，因为电视机、洗衣机、电冰箱应是最早进入家庭的家用电器三大件。后来，在厨房使用的电器有了很大延伸和扩展，这种延伸和扩展可以说是全方位的，几乎没有哪一件人工劳动方式不能用机器所取代。本文叙述的主角就是这样一款可以取代人工劳动的食品加工机——博朗食物调理机BRAUN CombiMax 600。

博朗食物调理机BRAUN CombiMax 600

关于食品加工当然笔者自家早已用上了诸如微波炉、电饭煲、烤箱、豆浆机等等电器(再延伸还可包括电磁炉一类的灶具)，但这里所说的食品加工特指对生食(制熟前)进行的加工处理，诸如切菜、绞肉、和面等。这方面笔者虽然已经采用了某些半机械式，例如伯尔纳刀具(记得也是德国进口产品)、手摇式绞肉机等，但总还觉得不够现代化。最近在一家苏宁店见到了这款德国进口食物调理机，虽然导购员介绍说博朗是此方面的著名品牌，可我们并不知晓，一看价位近1000元，而且没有打折优惠的余地，这与国产同类产品相比就太贵了，于是犹豫半天没舍得掏钱。再后来还是没转到便宜的国产食品加工机，脑子里就总是想着德国的这东西，终于有一天下了决心，花990元把它买回家。

    同时销售的博朗食物调理机有两款，除600型外还有650型，区别有两点，一是刀片有所不同(例如切粗丝或切细丝)，但店家较灵活，可在两个型号的几个刀片中任选；二是650型带榨汁器而600型不带，因此650型比600型贵了200多元。但此榨汁器需配合主机使用，且在两型号机上通用并可单购，因此买了600型机后，如觉有必要，任何时候都可以再买榨汁器。

    德国产品一向都以严谨著称，这应该是得到公认的。这台食品加工机虽然比同类国产品贵了不少，但发达国家的电器产品从总体上说在材料和制作工艺上强于我们也是事实。当然还有设计技术。我之所以要介绍甚至推荐这款价格看起来贵了一些的厨用机器，是因为它确实有独到的设计和突出的优点，从这点上说此产品仍然物有所值或者说性价比并不低(这还只是从机器“干活”的质量和效果上说，实际上还有产品的稳定性和寿命，而在这方面发达国家尤其是德国产品也是有公认的优势的)。

  图为:切片刀

图为:绞碎刀

 图为:切丝刀

    这台机器可以切各种蔬菜及肉类，切丝切片切末自然都行，还可以研磨豆谷干果。我无须逐样来介绍，只是突出说说机器“干活”的速度，比如把二斤肉绞成馅，您知道需要用多长时间完成？五、六秒钟就足够。我最欣赏的是它和面的本事，比如三、四口之家吃饺子，在下自诩能够进入和面的高手之列，估计半分钟能和成面团，但可能还要揉上半分钟，不过这时候面不好用，应该至少再醒几分钟；此机和面用多长时间？最多不超过10秒，关键是无须再醒面而拿过来就能用。我想这道理理解起来也不难，所谓醒面就是让水和面充分融合的过程，手工和面虽然看起来已经把面揉成面团，但水分子要在面粉中均匀分布就还需时间，而机器和面由于是处于对水和面粉的高速搅拌状态，因此两者的融合速度就快了许多。有读者可能会想和完的面是否会粘在容器中，清理起来会不会很麻烦？哈哈，事实情况是几乎不用清理，因为您会从容器中拿出一个整面团而容器内非常干净。我常想就光这一个功能，花钱也值得(不仅是省时间省力气，而且操作起来觉得非常有趣味)。至于和面需要的软硬程度，当然是由放水多少来控制，但这个窍门掌握起来一点也不复杂，因为透明的器皿很直观，试过几次就会有经验。有一点要注意，无论是绞肉馅还是把菜切成馅，都要控制好切、绞的时间，因为时间越长被切、绞的食品颗粒越细，时间太长就成泥了。至于切丝切片那都是固定的规格。我想这机器不仅是刀片会有很强的刚性，而且塑料的硬度也会非同一般(和面就是两个塑料片在搏动面粉面团高速旋转——可不是仅用几次而已，而应该可以用上几年吧)。绞肉馅后(因为有油)对容器的清理相对来说自然要稍麻烦些，但其间也有小规律，比如您在切肉绞肉的同时也切菜或和面，那就把切肉绞肉放在前面，等到再切菜、和面时，容器壁上的油质就会被菜或面擦裹干净，然后用水冲刷一下容器就可以了。因是初用，可能还有不少东西没有感受到。

    博朗食物调理机还有完善的安全保护功能，凡出现器皿各部分没有放置到位或是操作过程中遇到力所不及的阻力等不当情况，运转部分就会自动断电停机。当然，尽管如此，用户还是应该仔细看说明书，掌握正确的操作方法。因为虽然有保修售后服务，但总不如机器使用顺顺当当没有毛病的好。