GB10343─2002 食用酒精

中华人民共和国国家质量监督检验总局2002-03-05发布 2002-09-01实施
 
　　GB10343─2002  食用酒精

前言
本标准的全部技术内容均为强制性条文。本标准是对GB10343－89《食用酒精》的修订。
本标准与GB10343-89的主要差异如下：
1. 在原有产品质量.等级（“普通级”、“优级”）的基础上，增加了“特级”。
2. 将“感官要求”单独列出，增加了对“口味”的要求及评价方法。
3. 部分指标的计量单位，由“g/100mL”调整为以“mg/L”表示。
4. 优级“乙醇”的含量，调整为不低于95.5 ％（体积分数）。
5. 普通级“硫酸试验”，由不超过80号改为不超过60号。
6. 对普通级“氧化时间”的要求略有提高，由不少于15min改为不少于20min.
7. 加严了对“甲醇”的限量要求，优级由不超过100mg/L改为不超过50mg/L,普通级由不超过600mg/L，
改为不超过150mg/L.
8. “高级醇（杂醇油）”指标，修改为以“正丙醇”、“异丁醇＋异戊醇”计，普通级“异丁醇＋异戊醇”由
不超过80mg/L改为不超过30mg/L.。
9. 增加了“正丙醇”和“酯（以乙酸乙酯计）”指标。
10.     甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇均采用毛细管色谱法测定。
本标准自实施之日起，替代GB10343-1989《食用酒精》
本标准首次发布于1989年，第一次修正于2001年。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
3.1感官要求
应符合表1的要求 
感官要求(表1)
 
项目
 特级
 优级
 普通级
 
外观
 无色透明
 
气味
 具有乙醇固有的香味，无异味
 无异臭
 
口味
 纯净，微甜
 纯正，微甜
 较纯正
 
3.2理化指标 
应符合表2的要求
 
理化指标(表2)
 
项    目 
  特  级 优  级 普 通 级 
色度/号
 ≤  10 
乙醇/％（体积分数） ≥ 96.0 95.5 95.0 
硫酸试验/号 ≤ 5 10 60 
氧化时间/min  ≥ 40 30 20 
醛（以乙醛计）/mg/L ≤ 1 3 30 
甲醇/mg/L ≤ 2 50 150 
正丙醇/mg/L  ≤ 2 35 100 
异丁醇＋异戊醇/mg/L  ≤ 1 2 30 
酸（以乙酸计）/mg/L ≤ 7 10 20 
酯（以乙酸乙酯计）/mg/L ≤ 10 18 25 
不挥发物/mg/L ≤ 10 20 25 
重金属（以Pb计）/mg/L ≤ 1 
氰化物（以HCN计）1)/mg/L ≤ 5
 
1)以木薯为原料的产品。 a 
                 4 试验方法(略)……
　（本标准自实施之日起，替代GB10343-1989《食用酒精》）