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新立1976 留言于2009-03-15 13:29:09
你好：
　　我是做扒鸡生意的，想请教一下怎么做到汤不浑呢？谢谢！
东子 留言于2008-12-17 11:42:59
轻舟老师您好“请问台湾烤肠就是超市买的那种 他的别的香味是用的什么香精呢？如能指点非常感谢！
513846132 留言于2008-12-08 09:32:17
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san369258 留言于2008-11-17 22:07:44
你好轻舟老师，我对肉丸加工很感兴趣，希望能得到你的指教，我的qq是534968632希望你能加我，或者留下你的联系方式，谢谢
zhl517318 留言于2008-10-16 21:45:39
终于找到真正的师傅了
miaini 留言于2008-10-13 13:00:06
您好！我是一个记者 正在写一篇有关食品添加剂的文章，希望能尽快向您请教一些问题，我的电话 13811120330 方便的话 希望能把您的联络方式发给我 我跟您联系！急盼！
尽美近善 留言于2008-10-11 23:24:55
看了你好多东西，感觉你太权威啦。有机会想和你多聊两句，也好向你学习。
我现在做散熟食，集中加工在超市销售，可我感觉很难在走下去。希望给点意见
shxnlyc828 留言于2008-10-04 02:02:51
你好，我想咨询生产台湾烤肠方面的问题，不知道怎么能联系得上你，我的QQ是123869854 请加我，并给我留言，或者你的手机号码，谢谢你，合作愉快！
yuanwei219318 留言于2008-09-04 19:18:18
轻舟老师你好
请问猪肚怎样加工才不宿水而且口感爽脆？
suntongchu 留言于2008-08-25 13:09:19
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李思凡 留言于2008-08-23 22:28:22
轻舟老师,
你好!
按照您关于肉丸保油保水,增脆的办法,我们试验了一下,有一定的改善,
就是目前好像还不太理想,想向你请教!
QQ:602916641,我刚才看到你的短信因为是手机上的没有能加上,
我的手机  13929429918
深圳市雅各之星生物技术有限公司 will_young 留言于2008-08-08 14:43:34
问一下，论坛发的主题帖前面，那个黄色的标志是什么意思，有的有，有的没有呢？影响帖子的排序么？
lanpingguo 留言于2008-07-21 15:49:59
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三水土豆 留言于2008-07-10 14:57:58
轻舟老师：您好！
    我是一家科技出版社的编辑，正想策划出版《肉制品生产问答》，如有兴趣，可和我联系yapqpeng@126.com，彭先生
lmyxcn 留言于2008-06-23 13:03:02
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whf1813102 留言于2008-06-22 09:00:38
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我的中国心 留言于2008-06-16 11:56:18
请问您，国家对复合磷酸盐使用限量是多少，肉制品中添加多少不算超标。谢谢
linda_yoyo 留言于2008-05-27 00:42:22
轻舟大哥您好，
我手上有一批酵母精（肉味），是从国外进口的，味道很纯正，分别为鸡肉、牛肉和火腿。我想问一下在青岛我可以销售给哪方面的厂家？盼复，我很着急！也可直接与我联系，手机：13361278288。我怎样能跟您联系呢？
芳芳的小屋 gulixiang 留言于2008-05-10 10:46:46
别人问我的问题，请教轻舟老师

如何将Nisin添加到肉制品中吗？做冷鲜肉，用复合保鲜剂，但是NISIN不溶解，有些小黑喳子，请问怎么处理呢？能用0.02N的盐酸溶解加吗？
sunmoonsmiles 留言于2008-04-14 17:13:12
如何解决牛肉干发硬的问题
943/5<12345>
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