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过氧化氢作为食品加工助剂值得探讨

上一篇 / 下一篇  2010-03-18 07:24:08

食品添加剂板块天天上月发帖求助: 过氧化氢可否用于鸡爪漂白?
http://bbs.foodmate.net/thread-344089-1-1.html
网友们积极讨论,对其使用各执其词,GB2760明确规定过氧化氢可以作为食品加工助剂使用。有的网友更是找到发表过的论文来证明过氧化氢使用的合法性。
个人认为,过氧化氢的使用使原本可能高污染的鸡爪被杀菌漂白后掩盖了产品腐败。
微生物可以杀死,颜色可以漂白,但是,有害菌产生的毒素是不可能消失的,这种潜在的危害时时刻威胁着人们的健康安全。
食品级的过氧化氢本身没有毒,加工产生毒素的可能性也非常小,它对食品安全的影响应该在这里:掩盖腐败,威胁健康。
过氧化氢使用的合法性值得探讨,欢迎讨论。

TAG: 食品加工 探讨 助剂 过氧化氢

引用 删除 清风海岸   /   2010-11-22 21:16:48
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