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四问咸蛋“苏丹红风波”

上一篇 / 下一篇 2006-11-23 13:50:22 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴 / 个人分类：食色性也

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　一问：

　　涉红咸蛋究竟有没有问题？

　　“梅香”、“三湖”咸蛋分别在大连、北京被检出苏丹红后，江苏省质监局在此前抽查的基础上，再度分别进行了抽检，两次复检的结果均显示合格。消费者不免疑问：究竟有没有问题？

　　专家对此表示，任何一次抽检都不能说明全部情况。根据检验法规，对某一品牌产品的抽检通常只能代表所检样品那一规格或批次的质量状况，某一品牌受检批次抽检合格，不能说明其任何时候的所有产品都一定是合格的；某一批次抽检不合格，同样不代表该品牌所有产品都是不合格的。以“三湖牌”咸蛋为例，北京检出苏丹红的是其9月20日生产的产品，但是在目前所检“合格”的产品中，没有包括该批次的产品。不过，国家及省、市抽检“合格”的批次多达10次以上，远远多于北京抽检不合格的1个批次。另外，江苏省质检院食品检验室负责人此前接受记者采访时曾表示，同一品牌的产品出现不同检测结果的现象还与咸蛋的个体差异很大有关。蛋制品加工企业在收购蛋源的时候，有可能来自不同的养殖户、蛋农，有的可能涉红，有的可能不涉红；即便相同，同一批次的蛋源质量也可能不一样。

　　二问：

　　为何企业没有自检？

　　无论是北京曝光的7种咸蛋，还是大连曝光的7种咸蛋，或是国家质检总局曝光的8种咸蛋，这些涉红咸蛋都是通过有关政府部门的检查及检验后发现的。

　　虽然执法部门也要求企业进行自检，但通过自检发现的问题几乎为零。而且，执法部门在检查中发现，蛋制品企业的自检能力并不强，特别是苏丹红的检测能力根本不具备，所以不可能在原料蛋进货的时候，或者成品蛋出厂的时候发现是否含有苏丹红。记者从江苏省质检院获悉，这与苏丹红检测的特殊性和高要求有关。

　　由于检测标准和检测方法的滞后，目前就连一些基层的质检机构都不具备权威的苏丹红检测条件，更别谈普通的企业了。

　　三问：

　　都是湖北蛋源“惹祸”？

　　最早被央视曝光的，是河北省某些地区添加了苏丹红饲料喂养的蛋鸭，因此，蛋源是河北的一些蛋制品企业涉红的可能性较大。不过，江苏此次被卷入苏丹红风波的咸蛋却并非如此：“梅香”蛋源主要是湖北的洪湖、公安地区；“三湖”蛋源主要是湖北的洪湖地区。这说明，蛋鸭养殖户使用苏丹红饲料的可能并不止河北一地，一旦货源出现质量问题，打击面必定是“一大片”，个中风险不可谓不高。

　　四问：

　　蛋制品市场何时回暖？

　　江苏现有蛋制品生产加工企业194家，截至目前，有16家企业取得了食品生产许可证。自河北“红心”鸭蛋被曝光以来，相当一部分企业已经停产。那么，蛋制品市场何时才能回暖呢？

　　昨天，江苏省质监局有关“三湖”咸蛋未检出苏丹红的消息，给近期江苏蛋制品企业的“苏丹红风波”暂时画了一个句号。回顾这次风波，至少有几个问题值得思考———

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TAG: 食色性也

lhp2008发布于2006-11-25 15:15:40: 请教咸蛋黄中有没有被检出苏丹红

lyjrbg发布于2006-11-25 19:48:37: 应该再追查饲料呀,那才是源头.

青枫发布于2006-11-25 20:11:11: QUOTE:
原帖由 lhp2008 于 2006-11-25 15:15 发表
请教咸蛋黄中有没有被检出苏丹红
食品伙伴个性空间u6K8XWd&`
现在还不是咸蛋黄的消费高锋期，没有人查的。何况，就这些被爆出的问题就够那帮官老爷们忙好一阵子了。。。

Boiling4Coin发布于2006-11-26 00:01:05: 我今天还刚买了梅香的皮蛋和咸蛋，报纸上说泰州没发现问题产品

格格巫发布于2006-11-26 10:00:28: 多宝鱼出了问题，那池子里也不就养一种鱼吧。这不，桂花鱼又说有问题了。
K8l+`0I
^p#fspace.foodmate.net
,Iq
{xS9Pj{鸭蛋有问题，那鸡蛋是不是也有问题呀？
GNQf;C9uzDT3xO#`9^
如果这样一直查下去，没完没了了啊！

平儿发布于2006-11-26 15:44:39: QUOTE:
原帖由 lyjrbg 于 2006-11-25 19:48 发表space.foodmate.net6C2T;H5VP)@a?m
应该再追查饲料呀,那才是源头.
现在是很多自己买来苏丹红加到饲料里，当然也不避免有些饲料企业加苏丹红