准备做口喷糖这个产品，零售价0.5元，但是找不到理想的喷头跟瓶子供应商！那个朋友有好的供应商介绍下 谢谢！

准备制作淀粉软糖，用过几家公司发的样品，效果不好！请问同行们都用的那家公司的变性淀粉呀。能不能说下正确淀粉糊化方法与淀粉软糖制作工艺流程！谢谢了

今天听朋友说山东有家糖果厂做的奶糖完全用的是高麦芽糖浆！成本很低，是真的吗？

很早看过 刘三姐 发的视频 砍糖果的制作方法 原帖地址http://bbs.foodmate.net/thread-320306-1-6.html最近想自己试着做出来 并且市场上已经有相同类的产品出现 如图问题是 用什么方法 或者工具 可以切割出来图片上那种效果？谢谢！

本人2006从事工艺糖果行业，从员工做起到生产管理，到技术研发。自己拥有具有市场竞争力的产品。09年初自己创业，建立临颍县东旭食品厂。经过迄今一年多的发展，基本稳定，为寻求更快的发展。希望能跟有实力的朋友进行合作！可转让技术！可代工！详情请致电：13503956856 详谈！或QQ：1077786聊！

最近做琼脂与明胶复配糖果，在这之前是果胶与明胶复配。试验配方：砂糖300克糖稀560克 水220 琼脂3.5克 酸 香精 色素 明胶 略工艺流程：试验一：琼脂粉与水混合均匀 加热至沸腾糊化 （感觉时间很长的）后加入 砂糖 糖稀。煮糖到糖度80%SS试验二：琼脂粉与水混合均匀 浸泡一个小时。加入砂糖加热溶解 沸腾后加入糖稀煮糖到糖度80%SS试验三：取一半水与琼脂粉混合均匀，一半水加热至沸腾后混合糊化，加入砂糖 糖稀。煮糖到糖度80%SS问题就是煮糖的过程中就出现琼脂凝结的情况，很多像绿豆大小的透明颗.

刚入手硬糖配方一份 ：砂糖 63公斤糖浆 41公斤 水 22公斤 密封剂 0.4公斤密封剂作用是为了避免吸潮求助高手 其中 密封剂 是什么？[ 本帖最后由 ayuanfood 于 2010-1-4 10:40 编辑 ]

用粮票兑换积分是不是要过段时间才能够在自己的资料中显示出来兑换后的结果？我用粮票兑换积分（本来换金币的,不小心点错了）粮票没了，但积分没变化。怎么这样？说知道，说下，谢谢！

最近在关注做果冻方面的帖子。以前没做过，看过很多朋友提供的配方还有工艺流程的资料，很想自己试着做做。就是想让朋友们，专家们来讨论下制作果冻所使用的凝胶原料：是果冻粉好，还是自己用那些各种胶体复配的好呢？我咨询过那些原料供应商，果冻粉中等品质的价格也就是40元左右一公斤，可是那些胶体;卡拉胶一公斤也要55元左右，魔芋胶80元一公斤左右，刺槐豆角更贵。复配出来的话，可以算下一公斤多少钱，用量方面都差不多。请高手解惑，谢谢！

阿里巴巴上有个客户要采购些橡皮糖，外销的。俺这里不具备那个条件。看那个朋友可以生产这个产品请跟我联系，我给你她的联系方式。产品如图：俺在销售版发了贴，好久没人理俺，因为技术版有很多厂家的技术管理人员。所以就再发到这里了，不知道有没有违规，客户很急的。谢谢

阿里巴巴上有一客户要向俺采购一些橡皮糖是外销的，俺这个厂不具备那个条件。看那个公司可以生产可以给我联系，我给你这个客户的联系方式。产品如图[ 本帖最后由 奶酪 于 2009-3-13 09:20 编辑 ]

如题，请教各位糖果行业的专家，用什么 仪器 和 方法 能够方便快捷的测量出糖果中含有的 水分 和 还原糖量 ？谢谢！

本帖最后由 xilinxu 于 2010-5-11 03:59 编辑最近在试产果胶软糖，但是在操作中总是出现这个问题：就是最后加入酸水之后糖体很快凝结成一团一团的。配方是个在其它糖果厂做QC的好朋友提供的，是在他们厂做的很成功的产品。先说一下我的工艺流程：{五倍果胶的砂糖+果胶+柠檬酸纳+六偏磷酸钠（液体）+水 }（溶果胶）+{砂糖+糖浆+水}(溶糖）之后混合煮糖，到糖度在77时降温加香精，色素，最后是酸水（柠檬酸水溶液）。。。。。。果胶是法国产请问下论坛高手：我的问题出现在哪里？请不吝赐教，让兄弟我少走.