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关于大肠菌群出现阴性是怎么回事

上一篇 / 下一篇 2006-05-18 12:14:37

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昨天微生物超了10个批次；可把我给吓坏了，昨天下午清理了一下午卫生，晚上接着上班干到12点；(今天早上接到通知，大肠菌群是阴性的 )总是不能帮你解决问题，你总这么瞎折腾也不是回事儿；可以发货了，可把我给吓坏了，头一天停水了工器具头一天没有刷，第二天刷；另外存在问题是预冷库内攒料比较多！
大肠菌群的阴性怎样能看出来，就是不产气吗，那么阴性的大肠菌群是怎么回事，是怎样出现的！
是工器具没有刷好，是工人消毒问题，是工艺执行问题、是攒料的问题，是加工流程的问题，是车间温度放置时间的问题，是加工条件的问题，是班后卫生清理的问题，是化验室的问题！

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糊涂虫发布于2006-05-18 12:40:45: 大肠菌群阴性么是好事呀

food-man发布于2006-05-18 12:56:55: 大肠杆菌阴性是菌数超标,但是还不是大肠杆菌所导致的
是这个意思吗?
还是不很理解的楼主的意思

展望发布于2006-05-18 13:08:23: 回复 #1 大饼的帖子
楼主的意思是菌落总数超了十个批次，第三天出的大肠菌群结果是阴性，对吗？
我觉得你们的化验员挺认真负责，他是把化验结果第一时间告诉给管理者的：要立刻采取措施，将损失降到最低啊。

sanmao发布于2006-05-18 14:53:28: QUOTE:
原帖由 w_x_ping 于 2006-5-18 01:08 PM 发表
楼主的意思是菌落总数超了十个批次，第三天出的大肠菌群结果是阴性，对吗？
我觉得你们的化验员挺认真负责，他是把化验结果第一时间告诉给管理者的：要立刻采取措施，将损失降到最低啊。
同一楼上的观点，另外，个人观点认为，如果MPN法大肠菌群的结果跟细菌总数的结果没有直接的联系，细菌总数超标并不代表会检出大肠菌群超标；细菌总数的结果很低的时候，也不代表大肠菌群就会是阴性。

大饼发布于2006-05-18 14:57:17: 化验员提前通知，有这么一回事！

sanmao发布于2006-05-18 15:06:17: 呵呵，这个有什么好奇怪的吗？我们都是这样子的啊，细菌总数的检验结果两天就可以知道了，如果超标或者接近标准值了，就马上通知生产车间和最高领导者，可以马上采取控制措施，否则如果等所有的检验结果都出来了再通知的话，生产车间很可能会在这种不好的环境下连续作业好几天，这样就会有更多的不合格品出现，会给公司造成很大的不必要的损失。

大饼发布于2006-05-18 16:46:03: 这是个好方法的，应该这样做，值得推广，应该以预防为主！有些事必须提前想到！
现在天气热，有没有好的方法控制微生物呀！
您可以从原料、加工环境、加热条件、加工过程、微生物繁殖条件、控制措施等方面找一个比较容易控制点来控制车间的微生物！

sanmao发布于2006-05-18 16:54:37: QUOTE:
原帖由大饼于 2006-5-18 04:46 PM 发表

现在天气热，有没有好的方法控制微生物呀！
您可以从原料、加工环境、加热条件、加工过程、微生物繁殖条件、控制措施等方面找一个 ...
您是自问自答吗？呵呵，不过答的很正确哦，产品中的微生物就是从以上几个方面控制的

小马过河发布于2006-05-18 17:06:11: 不太明白你的意思哦，大肠菌群阴性不是说明没有肠道菌的污染吗

大饼发布于2006-05-18 18:37:17: 本来看培养基上的细菌和大肠菌群特别相似，但是经过了24小时没有产气！所有说就没有问题了！

sanmao发布于2006-05-19 08:37:10: QUOTE:
原帖由大饼于 2006-5-18 06:37 PM 发表
本来看培养基上的细菌和大肠菌群特别相似，但是经过了24小时没有产气！所有说就没有问题了！
请问您用的什么方法检测的？培养基上的细菌和大肠菌群特别相似是什么意思啊？
还有您用的是什么培养基啊？细菌总数和大肠菌群可以同时检测的吗？