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电子称大肠菌群连续超标
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评论( 23 )
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大饼
发布于2006-05-19 18:59:19
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麻烦各位给看一下车间内消毒频率为30分种。使用100-200ppm的消毒水进行消毒NACLO！
有一个问题如果说一盆洗洁精水内有微生物如大肠菌群，可不可以在洗洁精水内进行繁殖
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大饼
发布于2006-05-19 19:28:06
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一、班前、班中每半小时
表面碎料的清理 10%的洗洁精温水溶液擦除表面的油腻 使用毛巾套去除洗洁精残留 将82度以上热水烫后的毛巾套用100ppm的消毒水进行消毒3分钟 使用带消毒水的抹布将电子称的表面、侧面、底部进行擦拭（无法擦拭的部位如：电子称的底部和盖子下面可以使用酒精壶装100ppm的消毒水进行喷洒消毒，注意不要将消毒水喷到内部的电路板和电池上） 消毒水在电子称上的残留时间大于30秒 使用消毒清洗以后的抹布将电子称表面擦拭一遍去除余氯 待用
二、班后/天：
车间设立专门的案面清理卫生 将电子称表面、底盖的碎料全部清理干净 将电子称底部、盖子全部使用螺丝刀卸开，将里面的卫生进行清理 用10%的洗洁精温水溶液擦除表面的油腻 使用毛巾套去除洗洁精残留 用75%的酒精进行内外喷洒 用吹风机将电子称吹干 存放在电子称专用架子上
三、特记：
车间加工过程中如果将电子称由生区拿到熟区要求在生区将电子称表面、底盖的碎料全部清理干净 车间设立专门的案面清理卫生 将电子称底部、盖子全部使用螺丝刀卸开，将里面的卫生进行清理 用10%的洗洁精温水溶液擦除表面、内部的油腻碎料 使用毛巾套去除洗洁精残留 100ppm的消毒水对毛巾套消毒3分钟 使用带消毒水的抹布将电子称的表面、侧面、底部、内部进行擦拭（无法擦拭的部位如：电子称的底部和盖子下面可以使用酒精壶装100ppm的消毒水进行喷洒消毒，注意清理过程中不要将消毒水、洗洁精水弄到内部的电路板和电池上） 消毒水在电子称上的残留时间大于3分钟 使用消毒清洗以后的抹布将电子称表面擦拭一遍去除余氯 用吹风机将电子称吹干 存放在电子称专用架子上
四、注意事项
a) 车间班中进行卫生清理必须切断电源，再进行清理
b) 班后车间清理卫生过程中也必须切断电源，拿掉电池再进行清理
c) 班后清理卫生过程中必须在单独的案面上进行卫生的清理
d) 清理过程中禁止水直接接触到电路板及电子称内部的电子元件
e) 班后清理卫生后必须将电子称内部的水或酒精使用吹风机将电子称吹干
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大饼
发布于2006-05-19 19:30:00
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这就是我制定的电子称卫生清理程序，请看是拿一步出了问题！
是洗洁精，还是2个清洗水出现问题！
没有办法了，是不是化验室的问题！拜托各位了！
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嘉译
发布于2006-05-19 22:05:10
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你好，我看了一下你的消毒程序是没有什么问题的。做的很细的，我的规定没你那么多，我只是用沾清水的毛巾擦洗表面，然后再沾100PPM消毒水擦洗，再用沾清水的毛巾擦洗表面，然后喷雾酒精（75%）消毒就好了，很少出现阳性的。
你是做熟食吧，我觉得你要从几方面去做了，主要要有实验室配合的。先从实验室说起，
1.采样的棉签有没有问题
2.你用的是平板法对吧，平时有没有用试管法去做下比较。
3.据我经验，去氧胆酸盐平板上有时会有一些雾状的菌落，不是大肠菌群。
4.实验室制备去氧胆酸盐琼脂时，是否受到污染。
5.是否进一步确认菌群？
再说说现场：
1.人员卫生是否都控制好了，进出车间，上洗手间回来后的洗手，一定要控制好。主要的污染源。
2.洗洁精中如有大肠菌，也会生存的，适宜情况下会生长的，记住，洗洁精不是消毒液。
3.生产前做卫生后，生产中，消毒后，不同时间进行抽样，是否结果不一样，实验室应配合抽样，叫他们做一天生产的流程检验，专对电子称，可以用BGLB直接做，抽个二、三十次都不成问题的，很好做的
4.生产用水是否有问题。员工操作方面是否有问题！现场多看看。
我的QQ：332391482。有机会多多交流啊
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sanmao发布于2006-05-20 09:05:10
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车间表面样品微生物检测超标后首先要做的是化验室自查,若作样品用的工具,药品,操作过程都没有问题的话,就要考虑工人的清洗消毒是否做的很到位,楼主 的清洗消毒规程作的很详细,但是要清楚一件事情,并不是你的程序做的好工人就会作的好,所以建议楼主抽出一定的时间亲自去车间看一下,您的程序有没有被正确的执行.
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展望
发布于2006-05-20 11:07:12
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回复 #1 大饼 的帖子
还有一点很重要的：请问楼主取样的工序在哪一道？电子称的表面的卫生状况与产品本身的卫生状况有直接关系。如果这一阶段产品本身的大肠菌群数超标，所用的电子称就会被污染的
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大饼
发布于2006-05-20 11:54:43
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是精加工工序，成品的化验结果已经出来，没有问题！
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大饼
发布于2006-05-21 13:06:56
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今天的化验结果出来了，还是有10个，比以前是强了！
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獐子岛
发布于2006-05-22 09:09:48
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QUOTE:
原帖由 sanmao 于 2006-5-20 09:05 发表
从卫生程序来看，如果执行到位，没有什么问题，消毒频率也够，应该不会超标，三毛说的有理，你应该监督以下员工的操作
车间表面样品微生物检测超标后首先要做的是化验室自查,若作样品用的工具,药品,操作过程都没有问题的话,就要考虑工人的清洗消毒是否做的很到位,楼主 的清洗消毒规程作的很详细,但是要清楚一件事情,并不是你的程序做 ...
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大饼
发布于2006-05-22 09:14:45
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感谢各位！
我下去看了操作真的有问题，根本就没有清理干净，一块抹布循环使用造成了交叉污染！
今天已经把车间给停产了，专门清理电子称的卫生！
工序负责人、班组长已经麻木了，把精加工的工序负责人给停职检查，科长进行代理精加工工序负责人！
今天晚上对车间工人分组进行培训！
已经把图片照好了，按照清理程序做出了图片！
一定把问题消灭在萌芽状态！
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小飞象
发布于2006-05-22 16:49:56
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理论和实际一定要统一。
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yuwa
发布于2006-05-22 17:23:42
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QUOTE:
原帖由 大饼 于 2006-5-22 09:14 AM 发表
这样才好，化验室要自主检查才好
感谢各位！
我下去看了操作真的有问题，根本就没有清理干净，一块抹布循环使用造成了交叉污染！
今天已经把车间给停产了，专门清理电子称的卫生！
工序负责人、班组长已经麻木了，把精加工的工序负责人给停职检 ...
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sanmao发布于2006-05-22 17:31:29
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QUOTE:
原帖由 大饼 于 2006-5-22 09:14 AM 发表
个人认为如果真的是停产了的话，不要只清理电子称的卫生，应该再同时检查一下其他的食品接触面的卫生，因为我感觉肯定不只是电子称的卫生存在这样子的情况，你只是发现了这些而已
感谢各位！
我下去看了操作真的有问题，根本就没有清理干净，一块抹布循环使用造成了交叉污染！
今天已经把车间给停产了，专门清理电子称的卫生！
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大饼
发布于2006-05-30 11:24:04
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别的涂抹都没有问题！
就电子称总是出现问题！
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企鹅
发布于2006-06-13 20:14:17
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为什么别的地方没问题,而只有电子秤有问题呢?你不是说是一块抹布交叉污染吗?
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丛林小虫发布于2006-06-16 09:25:01
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很羡慕大饼啊，您们公司质检很具有权威啊，只有这样才能把公司质量搞上去。
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大饼
发布于2006-07-06 19:34:29
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电子称的问题又重复出现，车间执行力存在严重的漏洞，只清理没有人去监督去检查！
通过前几天的涂抹检查，电子称的大肠菌群又到了10000多，个别工人对电子称卫生清理存在漏洞。
电子称长期的拆卸能造成内部的电子元件发生损坏。使用消毒水消毒过程中很容易造成电路板的烧毁。
如果在清理过程中没有把卫生清理彻底很可能造成更大的交叉污染。
怎么样才能对电子称消好毒是个值得研究的课题！
能否考虑使用臭氧杀菌进行统一的消毒，来控制。将电子称拆开放在一个密封的屋子内消毒3小时！
车间执行力的问题，工人责任心不强，造成！
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大耳朵兔
发布于2006-07-06 21:41:06
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电子称非要接触产品吗?
我们原来都有不锈钢托盘,产品不直接接触电子称不就行啦!!!!
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大饼
发布于2006-07-07 08:07:37
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我们原来都有不锈钢托盘,产品不直接接触电子称不就行啦!!!!
车间加工过程中全部使用不锈钢的托盘，呵呵，怎么我看咱们生产的产品都一样呀！
由于加工过程中不锈钢托盘使用的太频繁了，底部和手，手和盘子，盘子和产品，是存在交叉污染的！
产品全部都不直接接触电子称，可是最后加工的成品微生物超标了！
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大耳朵兔
发布于2006-07-08 05:38:06
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我们生产的产品,可比你们安全多啦!!!风险系数很小的!!!!
原来也有大肠菌群超标的现象,后来用酒精毛巾消毒,超标现象就杜绝了
周转箱不落地
定时用消毒毛巾擦不锈钢托盘
员工戴一次性塑料手套
定时用消毒毛巾擦手
我们99年就已经解决了大肠菌群超标的问题啦
当然啦,我们的产品水分活度很低,好控制
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