食品加工过程中剩余半成品的问题

在车间的实际加工过程中经常会出现加工的半成品多于或者是少于定单数量，这些半成品怎样处理，怎样避免这样的情况。
当然车间加工的产品定单有的时候一个品种会长时间不进行生产，剩余的半成品在一定程度上存在严重的浪费现象。并且严重的占有库存。

如果加工过程中半成品少于定单数量，又要更换加工的品种，重新进行加工，浪费了人力、物力，造成车间生产的不协调，存在交叉污染的隐患，不容易进行卫生清理，对过敏源的监控也很不容易控制。

在实际的加工过程中怎样控制这些剩余半成品，或者加工过程中出现的不够定单的现象。

车间实际加工过程中主要监控措施：
1、控制原料出成率，根据不同原料，不同季节进行监控，引用数据管理概念
2、加工过程中完善食品的追踪体系，加工多少半成品，出了多少次品，都有数据进行记录，进行统计。
3、对当天加工的产品尽最大努力包装完毕，计算出吨耗。
4、加工过程中严格控制产品的重量、规格，尽量做到平均生产。

对于采取以上的各项措施车间在实施过程中还是经常出现剩余与达不到定单要求的现象！
请问各位有没有更好的方法来控制，来预防。

[ 本帖最后由 大饼 于 2006-7-5 12:00 编辑 ]