《食品生产技术》

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$d4Bc(WM'U,\Y0作者：蒋家新
E MoI,e&_/C\xT0出版社：中国轻工业出版社食品伙伴个性空间:o[ssWo+b7f'OJ
出版日期 2001-05
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本书系统全面地介绍了食品工业发展的动力，食品的风味，饮料的分类特点制作，酱油、黄酒、食醋等的制作技巧。 本书内容丰富，讲解通俗易懂，融理论性、知识性及实用性于一体。本书可供食品专业的学生及工作人员学习阅读。食品伙伴个性空间 eiZ\$ow[
目录
)M0cLlx1uRM01 食品工业发展的动力食品伙伴个性空间|g`7J-C5IG
2 食品风味食品伙伴个性空间1^@,~8Ht
3 饮料
(r;s]%Vm;d/F(rGR04 酱油食品伙伴个性空间P+S5K6nJvHw Le
5 黄酒
'N1Sm$} D:o ^Zy06 食醋食品伙伴个性空间:S_ eIMW.W,M
7 乳制品食品伙伴个性空间L#w/D2E2r+{
8 面制品食品伙伴个性空间5xhF_xU5b|
9 豆腐制品
,i r)`8xPXz010 肉制品食品伙伴个性空间 S&^}T3yF6xC
11 米制品