《食品微生物检验手册》

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&uJi/N7m!yr+c3a%\v"k0目录食品伙伴个性空间2ED&U:I{7q0A
 绪论食品伙伴个性空间T
b.\ H6[ W"?'NIR0G*L
第一节食品微生物检验的意义
u:H FW~0B*P0第二节食品微生物检验的范围
AuoTw%c0第三节食品微生物检验的指标
L\+a~+vC0第四节食品微生物检验的一般程序
;^Qu)v#e)t0四、检验
&a)S"H*Ul\G-m9e0五、结果报告食品伙伴个性空间6]6C6R$W6qj#V?.D k
第五节食品微生物检验染色法食品伙伴个性空间?s2Y&H$Y`
第六节食品微生物检验方法的新进展
GrSX4~)z'H0第一篇食品微生物检验常用仪器玻璃器皿消毒与灭菌法食品伙伴个性空间
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第一章食品微生物检验常用仪器、玻璃器皿
,L8y%C;z;T0第一节显微镜食品伙伴个性空间z2_:zmd
一、普通光学显微镜
3SK;k8Z4? h ZIF8ve5Y0二、暗视野显微镜
j^do [2@'[0第二节培养箱
an6PTM5j[0一、培养箱
y g6s:H)tM0二、水温箱食品伙伴个性空间;t^'?}-C(^2S$a
第三节灭菌器
.^MK&ir5PJs,X0一、干热灭菌器

sqP5Co1ro7i0二、高压蒸汽灭菌器食品伙伴个性空间g2Z"\#a{3B,?
三、阿诺氏灭菌器食品伙伴个性空间#S
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四、滤菌器食品伙伴个性空间vii(p.lu4C"l
第四节其他仪器食品伙伴个性空间&e5BS^Z@ e
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一、冰箱
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^A6Pyt0二、电动离心机
-h0V$_p;IA0三、接种环（针）食品伙伴个性空间 B8j
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四、血清凝固器
G6}7cgW,H.o0第五节常用玻璃器皿食品伙伴个性空间0s-x ME*j
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一、种类及用途食品伙伴个性空间%G{#c?h(~qG0K1p
二、玻璃器皿的洗涤
:~-Q-]O%mi)f0三、玻璃器皿的灭菌
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T"zSmf0第二章消毒与灭菌食品伙伴个性空间U.xo"I$oI6F
第一节基本概念食品伙伴个性空间$`^B!AsY*V
第二节物理灭菌法 
#R hoJC0第三节化学灭菌法食品伙伴个性空间)S{T$p0c RC j1op
第二篇微生物检验样品的采集与制备食品伙伴个性空间W6NrW5p9D
第三章食品生产环境微生物检验样品的采集与制备食品伙伴个性空间#U)IuI]E v
第一节水样的采集与制备食品伙伴个性空间\B2o8r R m:d0r'@)s
第二节空气样品的采集与制备食品伙伴个性空间2IqWM i]v4Q3wJ
第三节土壤样品的采集与制备
GD g vE4?tA/L+j(n0第四节生产工用具样品的采集与制备食品伙伴个性空间 OAF mN!Z kDQ
第四章各类食品微生物检验样品的采集与制备
@V K+M!o0第一节肉与肉制品样品的采集与制备 
t;[$VB@C)lZ0第二节乳与乳制品样品的采集与制备
v+Pe Ed0第三节蛋与蛋制品样品的采集与制备食品伙伴个性空间0QafW J#ye
 第四节水产食品样品的采集与制备 
|m*d+l5lo}!F0第五节清凉饮料食品伙伴个性空间3Yvbz(P
第六节调味品样品的采集与制备 
z _epGa_dr0第七节冷食菜、豆制品样品的采集与制备食品伙伴个性空间$v7bm VT5R]7i9n.V
第八节糖果、糕点、果脯样品的采集与制备 食品伙伴个性空间3n m"wcg
第九节酒类样品的采集与制备食品伙伴个性空间d4u4\V7F S9Bu
第十节粮食样品的采集与制备
ef1rO;bkk0第五章食品的卫生细菌学检验
5{;t:}$iZ N"r$z8s*| F p0第一节食品中菌落总数的测定食品伙伴个性空间g~J"xe
第二节食品中大肠菌群的测定 食品伙伴个性空间.w pu
y;_e
第六章食品中病原菌的检验食品伙伴个性空间#DoG~O B
第一节食品中金黄色葡萄球菌的检验 食品伙伴个性空间b oj5\$i^OIXO
第二节食品中溶血性链球菌的检验 食品伙伴个性空间5ki*]^L#_
第三节食品中沙门氏菌的检验食品伙伴个性空间$U:BR6d$@G](M!`
第四节食品中志贺氏菌的检验 食品伙伴个性空间0{H-O&Yh3E,Z
第五节食品中病原性大肠艾希氏菌的检验 法
m+C[BE9H`8@NH0第六节食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验 食品伙伴个性空间qX8_tntrU7i;x4X_n
第七节食品中变形杆菌的检验
r+BD:C0B&K,~4a'C0第八节食品中空肠弯曲菌的检验
$X*z_
{$N:Nb0第九节食品中副溶血性弧菌的检验食品伙伴个性空间j2DjJ-u:s#f
第十节食品中霍乱弧菌的检验
#|S;|kU#nP6D$h0第十一节食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验 
F rTV W.R0第十二节食品中肉毒梭菌及其肉毒素的检验食品伙伴个性空间$eSNu U4\:nJ
第十三节食品中产气荚膜梭菌的检验 
z:[7k!AVXG0第十四节食品中蜡样芽胞杆菌的检验食品伙伴个性空间6q X_.QT4f
第十五节炭疽杆菌的检验 食品伙伴个性空间x'^6}}ra,L H
第十六节布氏杆菌的检验
V,N9C/FUM0第十七节红斑丹毒丝菌的检验 
OZ/|~'RK0第十八节食品中椰毒假单胞菌酵米面亚种的检验
D ke8Ppc0第十九节巴氏杆菌的检验 食品伙伴个性空间Yjz.wl7`
第二十节罐头食品的商业无菌检验食品伙伴个性空间+O*["f0S-ZA/Ya[
第二十一节鲜乳中抗生素残留量的检验 食品伙伴个性空间0vNsy({ {pBp
第一节食品中霉菌和酵母菌菌数测定食品伙伴个性空间S)dHPDW$n^R
第二节食品中的霉菌的分离与鉴定概论 
e(u;P,z%cw!P/g0第三节食品中曲霉属产毒霉菌的快速分离与鉴定 
Y.kDVmjW2Y0第四节食品中青霉属产毒霉菌的快速分离与鉴定
-|a|!j*d*F0第五节食品中镰刀菌属产毒霉菌的快速分离与鉴定
FB#K%` H"g wo0第六节食品中丝衣霉的检验 
+B9J*|#j4f w)S1H%Pi,[0第八章食品中常见寄生虫的检验食品伙伴个性空间7TbyU5f
第一节旋毛虫的检验食品伙伴个性空间`olAP'tM
第二节囊尾蚴的检验
,S|'a8{9CN0第三节住肉孢子虫的检验 食品伙伴个性空间zl6@7___%{x-C
第四节蛔虫的检验
,@QG!Dx3{D#[Y0第四篇微生物用培养基
$l"L%V6Cj!n#|0第九章培养基原理与应用
U!tk YuJi-B']+z(K0第一节培养基营养成分分析
5m9{/S'CA0第二节培养基种类的分析
bDV/K.W%T
[$s0第三节培养基制备的一般原则 
"l'pW@ G0第十章生化试验培养基和试剂
5e#I IH~5c1{0第一节生化试验培养基食品伙伴个性空间/~tL f,E
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第二节酶试验 
l@9\ vF)Qc6NQ0第三节试剂食品伙伴个性空间+c+e;T%`iNM
第十一章一般培养基和专用培养基
#g"K7M:P f q6D3wnq0第一节一般培养基
*^1L\;}9xH%V)YAwh0第二节专用培养基 食品伙伴个性空间/uGJ8ku$H Q6Y+m7]r\
第三节真菌培养基 
_+Btu+p0附录I霉菌分类检索表 食品伙伴个性空间+u { Z;J0|:d7yyu
附录Ⅱ国家标准中食品微生物限量标准
&|j |.Z%Y3`7@KO$nj%x0附录Ⅲ国际食品微生物限量标准
oT }"X OW'?d vh+|1v0主要参考文献