自古逢秋悲寂寥,
我言秋日胜春潮。
晴空一鹤排云上,
便引诗情到碧霄。
《调香术》
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下一篇 2008-10-17 17:44:43
/ 个人分类:生產技朮
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食品伙伴个性空间f0Rm/[L|)T6ljhV%Tdx'Fa0o+J E@0食品伙伴个性空间NZ]%]S~MfC \ 作者:林翔云 编著 ;q3JE v!x
L0 | |
出版社:化学工业出版社 | 页数:636页 |
出版号:<%=trim(tslist(11))%> | 定价:96.00 |
出版时间:2008年1月 |
本书是当代调香理论与实践的专著。详细介绍近年来国内外有关调香的新理论,特别是作者创立的“混沌调香理论”、“自然界气味ABC关系图表”和“三值理论”。结合市场经济专辟的“经济调香术”-用最廉价的
香料调配最有价值的
香精;从实际出发,讲解香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻
技术及利用电子计算机进行仿香与创香。大量珍贵、实用的香精配方,100多种常用天然香料的指纹图谱和4000多种单体香料的理化、感官数据。适于香料香精专业教材和精细化工、日用品制造、
食品加工等专业教材,中、高等文化水平的读者自学 。
Hx(d^a?0绪论 调香师的艺术修养
食品伙伴个性空间X$v6I$H1Y
Iw第一章 调香理论基础
e5uE?l%e[#fR;q0第一节 混沌数学与调香
;\b2x'w!@$r4i:@0第二节 共振理论
食品伙伴个性空间K1eC:Ra`9s'`第三节 自然界气味关系图
食品伙伴个性空间`,Q s ll1pEa第四节 香料的“相生”“相克”和“相辅相成”
食品伙伴个性空间1L{O.nqw+u第五节 气味ABC
P1j%Mt ^B%E0第六节 三值理论
食品伙伴个性空间QE?.@*u bmIl n第二章 经济调香术
食品伙伴个性空间mt^bJn第一节 天然香料与合成香料
食品伙伴个性空间Js:F!G]M o第二节 国产香料与进口香料
食品伙伴个性空间L;C\J,]8K#x9H第三节 香料下脚料的利用
$Fy"bpu3YZ3L~.x2d6c&K0第四节 溶剂的选用
食品伙伴个性空间CS^!L9H&sr [P第五节 巧用香气强度大的香料
食品伙伴个性空间B!V5LT-r第六节 自制一部分香料和溶剂
Mu3I3VZ}.W0第七节 电脑帮你算细账
食品伙伴个性空间2d%d3_3ew,T6M&P第八节 关注香料行情
食品伙伴个性空间i!x0k%|!ej第九节 大胆使用新型香料
U7trv.V0第三章 气相色谱法在调香中的应用
#D4zQRKK1q |s2X4xN0第一节 气相色谱条件
4CZ9T X,di3d0第二节 利用气相色谱法仿香
?!^O+I3j(nz0第三节 天然香料
食品伙伴个性空间 no4g)H ?as(\qQ附表 常用天然香料特征峰(保留时间,min)表
食品伙伴个性空间}
a5in!isf9{第四节 香料下脚料
h%s?K~*pq
u0附表 常用香料下脚料征峰(保留时间,min)表
,IwzC)@6d(E0第四章 香精示例
k&Z9[I0N&|0第一节 环境用香精
食品伙伴个性空间6O\$Y4Y&S3i第二节 香水香精
3R?
hOG [}0第三节 化妆品香精
-` B~#JNN({e!E7w0第四节 洗涤剂香精
食品伙伴个性空间h(]Q3_,Cv5e第五节 熏香香精
1[`8y(c2^0第六节 食品香精
1s7I;rf"Kc
Q(v0第七节 食品香基
@E] fA
C(R0第八节 酒用香精
!@
Ua/Tab7C7I-M0第九节 牙膏漱口液香精
食品伙伴个性空间-x%@APdmn5C-P第十节 饲料香精
食品伙伴个性空间x%\8y3l8X|#T第十一节 烟用香精
食品伙伴个性空间-w_+X"E@"n'FB0a+Z附表 常用香料在各种溶剂中的溶解性
食品伙伴个性空间%|2i{` Z6i*qW
x ?-AT第五章 电脑调香
食品伙伴个性空间g4l)zAP:N~]第一节 调香软件
;f#`2[
`.Xl9Q0第二节 自动试配装置
4vrzd[5s0第三节 与“电子鼻”等结合“仿香”
SY`SQ2A(a7G0第四节 电脑创香
W^et
Z;rDl0附录 常用香料及中间体理化、感官数据汇总表
食品伙伴个性空间*Bi;pPuinp.ng主要参考文献
)\
[|p*C)^%A+Q0后记
食品伙伴个性空间 P1xH-Zt5N?0kA
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