行业关注:国内2007食品安全新规则一览

2007年1月5日 10:31  来源：中国食品商务网 
 
    联合国宣布暂时禁止世界主要鱼子酱生产国的鱼子酱出口贸易，以便为专家们研究拯救急速下降的鲟鱼数量争取时间。

    联合国关于濒危物种的贸易大会3日说，目前很多鲟鱼种类正面临“严重的数量骤减威胁”。该组织说，此项禁令要求鱼子酱主要出口国证明自己不是为了单纯追求经济利益致使鲟鱼濒临灭绝边缘，而是在为保护这个物种作出努力。 联合国有关官员说，禁令是暂时的，但出口国必须证明自己的捕捉和出口配额符合鲟鱼的生长规律，并且在经济和环境上是可持续的。 鱼子酱的原料选自鲟鱼鱼子，而里海出产的鲟鱼子一向被认为是质量最高的。俄罗斯、哈萨克斯坦、阿塞拜疆和伊朗等沿里海国家鱼子酱的出口占世界总出口量的80％。 2001年，联合国关于濒危物种的贸易大会曾一度禁止沿里海国家的鱼子酱出口，后来由于鲟鱼数量回升，一年后该组织解除了禁令。 
召回制度分3个等级，其中一级召回针对可能导致难以治疗的健康损伤甚至致死的产品；二级召回针对可能对健康产生可以治疗的暂时影响的产品；三级召回针对不会产生健康威胁、但内容与标识不符的产品。同时，每一级召回都有相应的召回法则。

    巴氏奶不得贴“鲜”字标签

    牛奶“禁鲜令”于2007年1月1日起正式实施。之前，“禁鲜令”曾三度延期。

    2004年5月，国家质检总局和国家标准化委联合颁布了《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》两个强制性国家标准。标准中明确指出，凡是加工食品就不存在“鲜”。因此，凡是加热过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字，以防企业利用标签进行商业炒作。该标准被业界称为“禁鲜令”。

    按照标准，目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，都不得在名称中打上“鲜”字标签，而必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称。

    购买28类食品看清QS

    包括茶叶在内，从今年1月1日起，共有28类食品实施市场准入制，被要求挂上“QS”标志。其中新增的第三批13类食品也是最后一批加入QS体系的产品，包括咖啡、糖果、啤酒、黄酒、葡萄酒和果酒、蜜饯、可可制品、淀粉和淀粉制品、炒货、水产品、蛋制品、茶叶、酱腌菜。

    “QS”既是产品进入市场销售的“入场券”，也是市民辨别食品质量安全程度的重要凭证。2002年7月，小麦(<IMGSRC="HTTP: blank.gif? news_keyword cj image2.sina.com.cn>1856,-3,-0.16%)粉、大米、食用植物油、酱油、食醋5类产品开始第一批实施QS市场准入；2003年8月，第二批共分10类产品，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。

    水产品准入制度

    从2006年年底起，进入北京、上海等地的水产品要提供检验合格证明和产地证明，商场超市等水产品零售柜台要公示品种、产地信息……按照北京市食品安全委员会制定的《加强北京市水产品市场准入管理的意见》，北京市开始实施水产品准入制度。这样的准入条例在全国水产品市场监管中尚属首例。

    对于消费者来说，以前买条鱼买斤虾，可能不会要小票，现在则应该随买随要，一旦出现问题将可据此追根溯源。

    蔬菜市场准入制度

    从2006年11月1日起，北京发布《关于进一步完善北京蔬菜市场准入制度的意见》规定。农副产品批发市场的批发户应当办理营业执照。申请进京的外埠蔬菜基地(单位)应为具有独立法人资格的经济实体或农民专业合作经济组织，产品应获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品的相关认证。