猪猪面馆之二十六：让猪猪抓狂的美美！
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评论( 27 )
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txpxq1
发布于2009-07-07 11:56:24
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这人完全是没心没肺嘛
用山东话是咋说的？
彪子一个
直接开除了事
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dlee
发布于2009-07-07 11:56:28
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1、以此顾客中毒为典型，对所有的员工进行培训。食品安全的控制基础是员工应该有具有知识、能力、经验等。并培训食品安全的重要性、严格性，任何人要负起工作职责，且在没有授权之前，不可越过其他人员权限范围。
2、制定大师傅等相关工作人员的责任范围，特别要求工作间进出人员。其他人员违反这些规定的处罚机制也要建立，对于老板对美美的批评，美美不在乎的原因，恐怕还在老板的管理了。老板没有威信力，当然管不好员工。
3、在每次总结会议上，反复回顾制度的执行效果。作为老板就应该以身作则，强调落实。
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马甲
发布于2009-07-07 11:59:01
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估计老板也算一个技术型的老板
员工做错什么都下不了狠心
所以老板也应该向管理型老板发展
[ 本帖最后由 马甲 于 2009-7-7 12:04 编辑 ]
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xianglejiushuo
发布于2009-07-07 12:05:48
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面馆发展的规模也不小了，还是只有一个大厨，连个助手都没有，像这样师傅有事要办了，没个接替工作了，这是管理漏洞吧
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xianglejiushuo
发布于2009-07-07 12:15:16
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各施其责，公司里所有的人都要对自己做的事情负责，就像那个**公司的员工，每签一次自己的名字都要小心谨慎，很出名的一个企业，面馆老板应该好好学习一下这个管理模式。老板已经接受几年培训了，相信不难制定出一套好的管理制度的。我将拭目以待。
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东海钓夫
发布于2009-07-07 13:32:01
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QUOTE:
原帖由 txpxq1 于 2009-7-7 11:56 发表
这不刚被牛牛餐馆开除过来的嘛，猪猪面馆再开除了，他说不定又去了羊羊餐馆，总得有管理这类人的办法才好啊！
这人完全是没心没肺嘛
用山东话是咋说的？
彪子一个
直接开除了事
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东海钓夫
发布于2009-07-07 13:34:59
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QUOTE:
原帖由 xianglejiushuo 于 2009-7-7 12:05 发表
他不掺和大厨的炒瓢，也会掺和比的岗位的，关键就是这种自以为是的事儿妈，你还不能打击他的积极性，否则要是让员工们觉得人家为公司着想而受到处罚，都明哲保身有问题也不反映也不好啊。
面馆发展的规模也不小了，还是只有一个大厨，连个助手都没有，像这样师傅有事要办了，没个接替工作了，这是管理漏洞吧
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东海钓夫
发布于2009-07-07 13:41:12
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QUOTE:
原帖由 xianglejiushuo 于 2009-7-7 12:15 发表
一般员工都能各司其职，关键就是这种自己为是——自己工作做不好还喜欢到处多事的人，咋办？
各施其责，公司里所有的人都要对自己做的事情负责，就像那个**公司的员工，每签一次自己的名字都要小心谨慎，很出名的一个企业，面馆老板应该好好学习一下这个管理模式。老板已经接受几年培训了，相信不难制定出一套 ...
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马甲
发布于2009-07-07 14:17:43
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自己的工作都做不好
干工作不能仅靠热心
态度再好不能干活也是废物
你看哪个要饭的、骗钱的开始态度不好？
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浦江路发布于2009-07-07 14:32:22
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找个师傅带他不就完了吗？ 如果是苗子那就需要花点心思引导一下，如果不是苗子就更容易办了。
您这面馆最好先定制度，制度基础上以情感为纽带人性化管理，提升您的RP，呵呵。但情感管理不能超越制度之外。
另，您这面馆具体在啥地方，是在青岛吗？ 在的话我月底来尝尝。
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清茶幽幽
发布于2009-07-07 17:09:28
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原来美美又闯祸了啊，真是屡教不改啊，同意二楼的意见，开除完事！
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小天天
发布于2009-07-07 17:10:13
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原帖由 东海钓夫 于 2009-7-7 13:41 发表
佛度有缘人。人要做好事情必须从其自身的心底发生变化，唯心能改变行动，所谓境由心造。一切外部条件不能起到决定作用，而只是促进或者延缓。
一般员工都能各司其职，关键就是这种自己为是——自己工作做不好还喜欢到处多事的人，咋办？
譬如有人生活习惯与和他生活在一起的人不一致，纵然其他人如何劝说，也不能使其发生改变，而只有当他自己认识到改变的好处和意义以后，发心改变，再有他人的帮助和劝说，才能成就。
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东海钓夫
发布于2009-07-08 13:38:37
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原帖由 浦江路 于 2009-7-7 14:32 发表
俺们面馆在食品论坛人的心中，无处不在，您要是来青岛，能见到大厨我
找个师傅带他不就完了吗？ 如果是苗子那就需要花点心思引导一下，如果不是苗子就更容易办了。
您这面馆最好先定制度，制度基础上以情感为纽带人性化管理，提升您的RP，呵呵。但情感管理不能超越制度之外。
另，您这面馆具体在啥地方，是在青岛吗？ 在的话我月底来尝尝。
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dongdongv66发布于2009-07-12 11:10:31
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很不错的资料，谢谢楼主
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spring31649
发布于2009-07-24 12:20:45
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听说东海很厉害，佩服。写得真生动，您都可以拍电影了。嘿嘿！
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mengerzuile
发布于2009-07-26 08:39:19
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开除!
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笨鸟
发布于2009-07-27 10:00:45
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开除！因为企业不是学校。
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guiguzi044
发布于2009-07-31 22:50:56
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我觉得应该好好培养，这种对工作有热情的员工不多。
不过要好好引导，帮她找到合适她，需要她付出大部分精力的岗位，当她找到自己的价值之后就不会再这样不专心了。
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sunlinqing2000
发布于2009-08-01 09:28:03
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原帖由 txpxq1 于 2009-7-7 11:56 发表
嘿嘿，那是青岛话
这人完全是没心没肺嘛
用山东话是咋说的？
彪子一个
直接开除了事
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大饼
发布于2009-08-02 18:42:31
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1、各个岗位必须各司其职，大师傅不能上班时间会客，会客的话必须交接好。工作纪律不明确。
2、作为美美职责就是端菜，不能随便更改自己的工作，并不经过任何人同意。职责划分不清。
3、食品安全大于天，美美不知道蔬菜炒不熟的话可能有毒，千万别把亚硝当盐食用。培训工作不到位。
4、美美的工作太轻松了，应该加大工作量，可以一边端菜一边炒菜。
5、凡是爱出风头，不考虑后果；个别人思想意识放松、懒散。
应该对两个人做通报批评，并考虑一定的经济处罚。
