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要想营养丰富，就要吃豆腐！

上一篇 / 下一篇  2008-09-20 13:50:55

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翡翠豆腐
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w{+Xw L0 材料：豆腐半块、枸杞、芹菜。食品伙伴个性空间{7E#XzCbr!k%pk
调料：盐、淀粉、味精、五香粉。
7M/fgc9N y/[1^)c-~0 做法：食品伙伴个性空间a7x| ~Sr
1、将豆腐切成四方块，撒上五香粉、盐。构杞洗净用温水泡软。
p7I` Iiry;}N0 2、把芹菜 用打汁机打碎，把汁倒出调入淀粉、盐、味精备用。
Y5Ew [Z U.l0 3、将豆腐块整齐的码在盘中，浇上调好的汁放入锅中蒸熟，撒上枸杞子即成。食品伙伴个性空间2`nI-f M
食品伙伴个性空间h9U.mS{xk(Y'?7o
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[ 本帖最后由 周公子 于 2008-9-20 13:48 编辑 ]食品伙伴个性空间r2};STbh[[
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周公子认证咨询 周公子 发布于2008-09-20 13:56:19
冬菇豆腐
材料：豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克
'NMm+iY$C5D.lC食品论坛;食品社区　　制作方法：食品伙伴个性空间E+P]4Q$C,}|0kS
　　豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。+?7f
{Oq4T[
　　豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡裝盘。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等xGt-G        u)p%\p
　　锅留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。space.foodmate.net? N!Z-l UC/g
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周公子认证咨询 周公子 发布于2008-09-20 13:58:17
土豆烧豆腐！！！
原料：豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。
F|L0efa制作：土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。食品伙伴个性空间~d,YZY
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特点：口味浓厚，营养成分互补。
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j食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
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周公子认证咨询 周公子 发布于2008-09-20 13:59:22
西红柿烧豆腐
原料：豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱、姜、盐、糖、花椒水、淀粉、味精适量，油15克，高汤200毫升。
iy'` zfm食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等制作：把豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。香菇切片，葱姜切末。炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。食品论坛;食品社区1sl#Cx!?zt3eO
特点：味美、色艳、营养丰富。
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zjp-310的个人空间 去年冬天 发布于2008-09-20 14:00:14
周夫人可真是幸福呀!!!!!哈哈
周公子认证咨询 周公子 发布于2008-09-20 14:02:33
虾仁炒豆腐
原料：
.j0?!p"|9u~4O　　豆腐300克，虾仁l00克，盐8.5克，味精2克，料酒4克,鸡汤或水20克，淀粉3克，油40克，香油l克，葱姜各 l克，鸡蛋1个。
&u%w/^,m7l食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等做法：
{)R+g){N*k)H&JUz食品论坛;食品社区　　①将豆腐切成方丁，用开水焯一下滤干水分。葱、姜切成片。虾仁去掉背部沙线；将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中，调成汁。将虾仁放入碗中，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋半个，搅拌均匀
]!|P7B"E%im.e　　②炒锅内注入油烧热，放入虾仁炒熟后，加入豆腐同炒，受热均匀后加入碗汁，迅速翻炒，使汁完全挂在原料上即可。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等m{ll6`
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周公子认证咨询 周公子 发布于2008-09-20 14:12:35
豆腐烧虾
主料：基围虾（最好是活的,不要冰冻的）,豆腐
X"s#V\H.GOab6pspace.foodmate.net辅料：葱、姜、食用油、酱油、料酒、芡粉、鸡精、盐食品伙伴个性空间,?@+Vqo
做法：
D ]rE&B:U'],p食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等1.把葱、姜、酱油、芡粉、鸡精、盐调在一起。食品伙伴个性空间8JT-EY(r,E
2.倒入适量的油，油滚以后依次放入虾和豆腐，然后倒入配好的调料，小火烧一会儿。5xh E6A!K8T;Q
3.起锅装盘。
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SOSO纤体工作室 363342475 发布于2008-09-21 10:26:53
很丰富，可是我吃怕了。
wangpenghaccp的个人空间 wangpenghaccp 发布于2008-09-21 11:35:51
不但颜色好看,营养更是丰富值得推荐
shimingyun的个人空间 川东顽石 发布于2008-09-21 13:43:20
看不出版主还是厨艺高手。是啊，“少管闲事威信高，多吃豆腐身体好”。现在很多老外都在学吃中国豆腐呢。本人有一老家麻辣豆腐的做法，贡献出来，权作笑饵 。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等E:TsX{.`.Hn0ia
材料：豆腐一块&q#b7P+T?']'q]7K0[Z,d
{
辅料：食盐、味精、生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣、干辣椒适量，红薯淀粉少许，酱油适量
tIf)K@a_%T        e做法：先将锅烧热后下菜子油和猪板油各半，待油烧热开始冒烟时下食盐、生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣及干辣椒煸炒，炒出香味后即刻加水一小碗。等水烧开再熬制一会儿将切成2cm左右四方块的豆腐倒入锅中煎制，同时加少许酱油调色。煎豆腐的同时，取少许红薯淀粉用水调成汁。待豆腐煎熟锅内水快干时加入芡汁和味精翻炒几下起锅。
我来说两句

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