全球快餐公司正在经历考验 炸薯条可能被禁售
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下一篇 2006-09-30 00:22:54 / 天气: 晴朗
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/ 个人分类:食品卫生
全球快餐公司正在经历一次考验,这次让一些公司坐立不安的是美国纽约市的一项新规定。
V$~~V!RQ0$ZZt)EBX`0 美国当地时间9月26日,纽约市卫生局公布了一项新规定,规定该市所有餐馆在明年7月前去除食用油、人造黄油和起酥油中的反式脂肪成分,并在2008年7月去除所有食品中的反式脂肪成分。
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Xe]0 这条规定使得纽约餐饮业抗议声音不断。他们称此规定肯定会对餐饮业造成巨大冲击。据悉,纽约市的24600家饭店都难以逃过这次“洗劫”。
食品伙伴个性空间Q6JY6L5Wb |ljTm0 昨日(28日),麦当劳等快餐企业在中国的分公司纷纷表示,对纽约的此次规定尚不清楚,还未收到美国总部等有关此规定的相关文件。
;L*I? rc2a[k[n0食品伙伴个性空间GUGODX;C+B,| 发现违规就罚
b!`)ekb&RD&if+G0s+G)^g"uf[B3@0 纽约市餐饮协会副董事长亨特认为,政府这次公布的规定将在纽约餐饮业引发一次骚乱,厨师们将不得不为此更改传统的菜谱。
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O2CS;~!z,a9O}0 这名负责人还补充说,这个方案还将对连锁型餐饮集团造成冲击。一些传统的快餐食品,比如麦当劳的炸薯条以及甜甜圈、星巴克的多种食品,将接受检查甚至被禁售。
:A YY&?,oKY W8s{KWL0食品伙伴个性空间5\&^8p2|#bW 据悉,纽约市政府会派遣调查员到各个餐馆进行调查。如发现餐馆有违规行为,继续使用反式脂肪,这家餐馆将面临罚款,罚金在200至2000美元之间。
食品伙伴个性空间di5M ]jT*S ijj$nz:Z7Vy0 据悉,纽约市卫生局去年曾经建议各饭店主动去除食物中的反式脂肪,结果商家们大都无动于衷,这次,政府为能真正实施将其制成了规定。
(o#E9m.lOM0W3F(dZ/x,t*gy0 规定受欢迎
$Z3y%JHa e0食品伙伴个性空间i*K)t0g+W\\n 纽约市的这个新规定公布后,立即得到营养学家和消费者的支持和欢迎。
|5OX4uBY![,z U%c#\0i+Vb-W{I8}0 美国消费者协会公共利益科学中心就公开表示,希望美国乃至世界上其他城市能够仿效纽约市,也拒绝使用反式脂肪。全美餐馆协会也称,餐饮业已采取行动表示自己的“清白”。据悉,美国快餐巨头“温迪”就曾宣布自己的食品将不会再含有反式脂肪。
Iha#DH0^k.vy_*a0 此外,纽约市政府还要求,麦当劳、星巴克等大型连锁快餐店将食品的卡路里含量标明在菜单上,明年3月1日全面执行。
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hY/IR0 替代品不难找
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z^6T^,mCI`yp+r(K0 由于反式脂肪对身体有害,对其的抗议声不绝于耳。
食品伙伴个性空间b*}y5zE7Q:G,d]W&s@ Vn9Z)\%Q0 今年2月份,美国食品药品管理局公布麦当劳炸薯条反式脂肪酸含量增加1/3后,激发起新一轮
食品安全问题的讨论。
食品伙伴个性空间s|xj+[bAL食品伙伴个性空间 l3y&e/o7CQXh&} 纽约市健康委员会一名专家同时指出,要找到反式脂肪的健康替代品并不难,而且替代品尝起来味道差不多,甚至更好。
?4P7^$X1\;b;_#U[j0食品伙伴个性空间j&x_f"n-e!xz v 专家连线
x?c|)F0食品伙伴个性空间YR SY+@%u T[ 并非所有反式脂肪都是人为添加
Q+_N:?-Qkdc0食品伙伴个性空间'l~C7Lq;]VV9y E 中国农业大学教授、营养学家李全宏接受记者采访时表示,并非所有反式脂肪都是人为添加的,有的反式脂肪是在食品加工过程中产生的,所以食品当中有时候很难避免含有反式脂肪。
E/ZM7F5BEc05d^:@Rm&S$N0 此外,由于公众的营养学知识不多,很容易对反式脂肪等物质产生恐慌,其实这并没有必要。
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