食品从业人员,愿结交朋友

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  • 春节过后客户第一份“礼物”

    2010-02-24 10:31:12

          打开邮箱 赫然出现两封邮件   来自客户的   难道是新春祝福?

          双击打开  傻眼了   两个质量反馈!真是特殊的新春“礼物“

          细看内容,还是异物混入的问题,为什么总是出现呢?

         反思。。。。。。 

  • [论坛] 转帖-求教有关土豆龙葵素的问题

    2009-02-17 10:50:13

    原帖:weihai-kashi 于2008-8-25发布
     
     
    土豆中含有天然毒素——龙葵素。龙葵素每个土豆中都含有,特别是发芽和发绿的土豆。以前对此没有介意,知道了就要进行设法控制。

    大家有没有加工油炸土豆的经验,说出来共同分享

    我的控制方法:土豆要在休眠期结束内加工,超过休眠期的不能加工。

    另外,土豆还有油炸后变黑的问题,是淀粉糖化的原因吗?也想请教大家。
     
    补充问题:我们做蒸煮土豆也出现这样问题,另外想请教关于土豆淀粉成分  还原糖与加工关系的网站没有?
     
    恳请论坛的同志有这方面专长的帮忙解答一下 
     
  • [论坛] 关于招工

    2009-02-03 10:31:22

           初八开始上班,可是报名的工人并不多,现在的人数也就计划的60%,跟往年相比差远了,不知是何原因?

           2008年下半年开始金融危机,南方很多公司都倒了,媒体报道大批农民工返乡,应该是什么原因造成工人不好招呢?我分析可能有以下几个原因:

         一  据了解 有相当部分愿意在正月十五以后再出去打工,常年在外打工不能陪老人或孩子享天伦之乐,因此想多呆两天;

        二  中央连续多年对农业补贴,农民的生活比以往好多了,而且原先的老少边穷地区现在也在逐步发展,一些工厂向这些地方转移,能就近工作,当然不愿意加入春运的大军,大老远的出去打工(即使挣得少点);

        三 部分有些头脑的年轻人,经过在外打工的一段时间,认识了外面的世界,准备自主创业,加上现在国家免征很多税,个体经营很划算;

         以上是对当前招工难的分析,公司需要做的就是:

         1  尽量增加设备,减少人工,自动化是趋势

         2  在适当提高工资的同时,改善福利待遇,包括住宿 食堂 娱乐等

         3  严格遵照劳动法规定,8小时工作制,法定假日放假,加班付加班费;这条可能比较难做到,但是肯定要做的,当前形势下,企业能生存下去是第一要务,利润多少倒在其次;

         4  加强管理,加强培训,能少用人尽量少用;

        

  • 关于产品研发

    2009-01-17 11:49:16

        公司是搞食品加工出口的,主要有速冻蔬菜、调理蔬菜和真空低温油炸产品,因为是出口客户固定,因此没有研发,ISO9000文件上干脆将研发一节去掉了。开发产品通常是客户将想法或工艺带过来,车间安排人做出来,然后给客户发过去,可以就ok 不行的话 根据要求重做。简单但是感觉不规范。

         2009年金融危机依旧,公司肯定要加大国内市场开发力度,势必要加大研发(自主研发),因为国内贸易面对的是国内千千万万的消费者,跟出口不同,因此我觉得规范产品开发十分有必要:但是个人对于产品开发完全陌生,不知道需要怎样做,如果单单是研究配比,产品做出这样比较简单,但是我觉得还应该有其他东西,希望能得到大家的帮助。

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