“预期用途”［编撰］［发一些老文章赚粮票］

标准原文：

7.3.4预期用途

应考虑终产品的预期用途和合理的预期处理，以及非预期但可能发生的错误处置和误用，并将其在文件中描述，其详略程度应足以实施危害分析（见7.4）。

应识别每种产品的使用群体，适宜时，应识别其消费群体；并考虑对特定食品安全危害易感的消费群体。

上述描述应保持更新，需要时，包括按照7.7 要求进行的更新。



预期用途的含义：

　　预期用途应是指能满足预期的使用或食用要求，应包括以下几个方面：

　　1  产品的使用群体及消费群体

产品的使用群体是指食品链下一个环节的食品加工、处理者；

产品的消费群体食品链下一个环节的食品消费群体，直接食用者；

　　2  预期用途和合理的预期处理

预期用途：用来食用，还是用来加工，或其它用途

3        非预期但可能发生的错误处置和误用

不合理的贮存、运输、加工、使用或食用


举个例子：

描述预期用途时，必须确定食品是给谁食用的，以及消费者将如何使用该产品。

1.应明确产品的预期消费者是谁，

要考虑的是该食品是否专门针对哪些特殊的群体，他们可能易于生病或受到伤害，如老年人、体质虚弱者等特殊病人、婴儿或免疫系统受损害的人。

预期用于公共机构、婴儿和特殊病人的食品较那些用于一般公众市场的食品应给予更小心的关注。

    2.必须确定食品的预期用途

要了解消费者将会如何使用他们的产品，会出现哪些错误的使用方法，这样的使用会给消费者的健康带来什么样的后果。

即食食品、充分加热后食用的食品或其他作为原料使用的食品，因用途不同其危害分析结果和危害的控制方法也是不同的。