谷物饮料 时尚健康新饮品

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(2006-09-14 05:56:15)食品伙伴个性空间~ X$Gj/Wu0?

~:[!F.gy.B0 时尚之风吹遍现代人生活的每个角落，别的不说，就是我们常喝的饮料，也在紧跟时尚的脚步不断地“变脸”。食品伙伴个性空间w!A dO5j8y.U%XXR


PN\zA'g|gq i0 早些年，饮料的功能很单纯，人们饮用它的主要目的是：解渴。比如说我们小时候喝的汽水，清爽美味配料简单，咕嘟咕嘟一仰脖子喝完，随着肚子里的气泡不断上涌，口渴的问题也解决了。到后来，饮料不时兴冒气泡了，因为时尚之风号召大家要向健康、环保、绿色看齐，于是饮料家族中出现了茶饮料、果汁饮料、乳饮料、功能饮料。近年，一种集营养、保健、纯朴于一身的谷物饮料“出世”了，再一次“刷新”饮料的概念。目前，以玉米、燕麦为主的谷物饮料已经成为国内一些大中型城市的时尚高档饮品。山西作为小杂粮王国，更具有地域资源优势，我省首家专注于谷物饮料开发的山西田园风光食业有限公司，已经和丹尼斯克（中国）研发机构在这方面取得重大突破。
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谷物饮料　听上去很“老土”食品伙伴个性空间'f IT`8{L)O
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谷物饮料顾名思义就是用谷物做成的饮料。何为谷物呢？就是我们大家时常吃的大米、小米、玉米、绿豆、燕麦等粮食。山西田园风光食业有限公司新开发的“炎帝部落”玉米浆和燕麦浆饮料，就是用我们山西土生土长的玉米和燕麦做成的饮料。食品伙伴个性空间 J]z \iI7a

8m8V1HQ`k0 白小姐是太原一家外企的白领，上个月她到一家酒店吃饭，一向喜欢追求新奇的她问服务员，有没有什么特别的饮料。服务员很认真地向她推荐了玉米浆饮料和燕麦浆饮料。白小姐一听就乐了，她问：“有没有搞错，玉米和燕麦还能做饮料，那是什么味呀？不会是玉米糊糊和燕麦粥的味吧？”虽然抱着怀疑的态度，白小姐还是尝了尝玉米浆，居然比玉米糊糊好喝多了，浓稠的金黄色液体上散落着玉米碎粒，爽爽地滑入口中，微微的甜、软软的糯，让胃感到很舒适。白小姐说，这谷物饮料听上去很“老土”，想不到喝起来挺特别，清香扑鼻。
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谷物饮料　原汁原味原营养食品伙伴个性空间sNc Ayc.}a{

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Da8P4T0 正如白小姐说的那样，谷物饮料给人的第一感觉是比较“老土”的。因为谷物嘛，大家平时就能吃到，比如说玉米棒子、玉米面窝头、燕麦粥等，但是，我们平日食用的谷物，通常都是做成固体状的，所以把谷物做成饮料，由吃谷物变成了喝谷物，还真是让人感到新鲜。
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CRPl/}0 高品质的谷物饮料，由于原料考究，工艺先进，所以不仅保留了谷物食品的原有营养成分，口感还超越了原食品。谷物饮料的弱点是不太解渴，优点是可以解决人们营养、健康、方便等诸多问题，所以说它又是一种全新概念的饮料。
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o2G"Rof/jk0 那么，谷物饮料是怎么“出笼”的呢？玉米浆饮料是不是就是玉米糊糊，燕麦浆饮料会不会就是燕麦片粥呢？“谷物饮料要是那么简单就能做出来，那我们就省事了。”山西田园风光食业有限公司的总工程师闫培文笑着解释说，“其实，谷物饮料的制作工艺要比果汁饮料难。就说我们的玉米浆吧，原料是山西忻州产的甜糯玉米，在玉米的甜度达到7.5度（不能太老也不能太嫩）时，我们把它摘下来，进行脱粒，然后把玉米粒洗干净后，磨碎、过滤得到原浆，再进行调配、灭菌等一系列过程才能完成。燕麦浆饮料的制作过程也类似。”食品伙伴个性空间w ?qU`@)kQ%D
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“由于是用谷物制成，所以谷物饮料更准确的定位应该是配餐主食，既是方便食品，也是功能食品。谷物饮料，在大家逛街、购物、娱乐时都能喝，很适应现代生活节奏。另外，由于不添加奶、茶等辅料，所以它的口味是原有的淡淡的香甜，这种返璞归真的特性符合人们追求绿色、健康的心理，所以说谷物饮料也是一种纯朴的主食饮料。虽然名字听上去有些“土”，但是概念却是超前的。目前这种以粗粮为主的谷物饮料，在沿海城市的餐饮消费中已经占了很大比例。对江苏等地区的调查显示，玉米饮料已经和酸奶在酒店消费中的比例不相上下，很受白领人士的欢迎。”山西田园风光食业有限公司的王毅强总经理补充说。食品伙伴个性空间
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_}0 玉米燕麦　我们的黄金膳食食品伙伴个性空间5mG*k%ULV

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[f~0 谷物是我们人类最早的粮食，早在几千年前，中国人就开始采集、种植谷物，并食用谷物了。随着生产力的提高和生产工艺的发展，我们食用的谷物品种越来越丰富。谷物是我们每天保证身体营养必不可少的食物，在中国营养学会撰写的《中国居民膳食指南》报告中指出，谷类食物是人体能量的主要来源，它提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。我们中国人一向是以谷物为主食的，但是现代人的谷物饮食有一个缺陷，那就是吃细粮多，吃粗粮少。比如说我们日常吃面粉、大米居多，小米、玉米、高粱、燕麦等就吃得少多了。其实，小杂粮，尤其是玉米和燕麦，在营养学家眼里，是非常具有“人气”的两种食物，可谓是我们的黄金膳食。
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最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜糯玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量则高8-10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。通俗地讲，常吃玉米可以让人降血压、眼明脑快、增强记忆力、防癌排毒。食品伙伴个性空间l C$o(A*tN

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N0 与玉米相比，燕麦的保健功能也不弱。燕麦含有人体所需的8种氨基酸和维生素E，其含量亦高于白面和大米。燕麦还含有亚麻油酸、叶酸及多种微量元素，能够帮助人体调脂减肥，降低血糖，消除疲劳，防止便秘，促进胎儿的生长发育，是一种高营养的保健食品。用玉米和燕麦制成的饮料，由于保留了其原有的营养价值，所以喝玉米饮料和燕麦饮料，也等同于进食玉米和燕麦。食品伙伴个性空间9Rc||?0t5Z?\V,I9v
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营养食品　过量反受制食品伙伴个性空间whC.Dl2_Xi^pa

kjfyf\%S!\MM0 中国的营养学专家，早在几年前就呼吁人们继承中国“五谷为本”的饮食文化，粗粮细吃，选择健康的生活方式。可是事实上，随着经济的发展和生活的改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。从这方面讲，谷物饮料的出现，也是符合世界健康潮流的。
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中国有句老话叫“物极必反”，谷物食品虽含有人体所需的诸多营养元素，但并不是说我们每天只吃谷物就健康了。世上的万物都是相辅相成，生生相克的。吃谷物要掌握一个量，即每个人每天进食的谷物总和应为6两至1斤，这里的谷物是指大米、小米、玉米、高粱、燕麦的总和，还要注意粗细搭配。另外对待谷物还要有一个度，除了吃谷物，我们还要进食蔬菜、水果、奶制品、豆类、肉类等，这样我们的身体所获得的营养才会全面、均衡。
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&Q*[ A N3p"Z1w(\2a0 同样，谷物饮料在饮用时也要遵循量和度的原则，不能因为它的口感好就拼命喝，也不能因为它能解饿和补充营养就无节制地喝，每天饮用500毫升谷物饮料，并配合适量的蔬菜、水果、肉类等食物，才是饮用谷物饮料的最高境界和最健康法则。
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FN[t_!P3?`-c0 相关链接食品伙伴个性空间
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ccH.]@@+U0 你会科学选择饮料吗食品伙伴个性空间9tkrX9ObQ

#o/o J)MWA6uVIz0 眼看就快到国庆和中秋节了，每个家庭都会在这两个“重头”节日里，购买一些饮料。如今市场上出售的饮料种类繁多，如何才能选购到既适合您的口味又有利于您的健康的饮料呢，下面我们就给您支上几招。
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;{f)n%xy/^(a&O:oal0 瓶装水饮料：以补充人体水分为主要功能。矿泉水能提供一定的微量元素；纯净水因缺少人体必需的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。
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茶饮料：绿茶饮料具有抗氧化、抗疲劳作用，是良好的饮料种类，适合长期饮用；但红茶饮料的抗氧化和抗疲劳效果则不明显。
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果汁饮料：具有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，具有抗氧化、助消化和增加体能等健康价值。食品伙伴个性空间&fv,M*](t+LGE

Z]*`N)w,I,i0 蔬菜饮料：具有抗氧化、补充膳食纤维等作用，具有良好的健康价值。
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Ar:i*E]p0 含乳饮料：普通含乳饮料可能补充一定的营养素，部分含添加剂的含乳饮料可能提供人体所需的钙、维生素，但直接饮用乳品效果更好。食品伙伴个性空间tK8r3HT"[

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ii-|q/QQ i0 植物蛋白饮料：提供能量和蛋白质，杏仁饮料还具有润肺作用，核桃因含有磷脂而具有健脑作用，植物蛋白饮料是健康价值较高的饮料。食品伙伴个性空间!eh%~MLI,y
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碳酸饮料：从市场消费的整体状况看，目前以可乐为代表的碳酸类饮料虽然具有良好的口感和消暑效果，但除了补充水分外，几乎没有健康价值。食品伙伴个性空间Jv,Fv#B9g
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专家提醒：选择饮料，必须根据自身的健康状况和实际需求，进行科学的选择，口味的偏爱和消费习惯可以适当满足，但不能以牺牲健康作为代价。同时，在选择饮料时，不要盲目听信企业自身的广告宣传，要仔细阅读饮料的成分，并结合医学保健知识，选择适合自己的饮料产品；对于保健饮料，还要认准卫生部颁发的保健食品标志。食品伙伴个性空间(y2]
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形形色色的饮料是否同水一样，谁都适宜经常饮用呢？专家提示：有下列疾病的患者，千万别轻易“闯红灯”。
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糖尿病人：会提升血糖值，增加胰腺分泌胰岛素的负荷，使病情加重或不利医疗。
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sT+{|ht&@5l0 肾脏病人：饮料中的香糖、色素、香料等会加剧肾小球过滤及排毒负担，损害肾功能，增重肾性浮肿及肾性高血压。食品伙伴个性空间c+p!Ki3T5S0@Y

w/Ay+Y*UU0 缺钙的人：饮料中的香糖、香料、枸橼酸可与体内钙离子结合成“枸橼酸钙”，诱发血钙量“走低”，影响儿童骨骼、牙齿发育，诱发老年人“缺钙性腰酸、背痛、腿抽筋”，可出现缺钙性抽搐。食品伙伴个性空间#FMa
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精神病人及失眠者：甜饮品中的兴奋剂极易影响“抗精神病药物”的疗效，有碍睡眠及安定，使失眠者难以“圆梦”。食品伙伴个性空间c9Rv]G/o+w'S

Lh'ce\+~yCv0 腹泻病人：甜饮料中的糖分会加重胃肠消化与吸收负荷。糖消化不良使粪便呈泡沫样，易腹胀、频泻。
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婴幼儿：甜饮品使娃娃有饱腹感，有碍食欲，损害正常有序的喂养，危及综合营养的进补、消化与吸收。食品伙伴个性空间A%K)@ EArm

8HAj Ty k])i9@:D0 牙病患者：牙齿适宜在35℃和39℃口腔中“作业”。健康牙齿对甜饮料及冷食具备一定适应力，但经久的冷刺激会导致牙髓组织血管收缩、痉挛、牙本质过敏（倒牙）及牙髓炎，并对牙龄寿命、坚固度与“咬合”咀嚼能力不利。食品伙伴个性空间[+LPVy,xnzH
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采写：本报记者刘娟食品伙伴个性空间5PMqB3m`#l\"X6w

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Y{?0 版式设计:吴晓梅食品伙伴个性空间c)j&MC+WDBo$? OxM

P'w j*]"jx0 (来源：山西新闻网 山西晚报 网络编辑：赵芳)