南瓜的成分？怎样制作南瓜汁饮料？

上一篇 / 下一篇  2006-12-20 10:51:47

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南瓜的成分？怎样制作南瓜汁饮料？兄弟姐妹给点资料。南瓜汁或南瓜粉的供应赏？

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沸点空间 沸点 发布于2006-12-20 13:21:59
可以参看一下这个贴子:
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a p.x%@h食品论坛;食品社区食品伙伴个性空间iwHO
HM/l
#a8O*L,U/?2z/t
南瓜豆奶饮料的研制
abc147741的个人空间 abc147741 发布于2006-12-20 14:50:21
沸点 (沸点男孩) 食品伙伴个性空间n(w@e5L%qE*u8D(x5W
版主space.foodmate.net5F[JMH3AV
谢谢！我还有个问题想问一下，正交实验的K，K1，K2，K3等的数字是怎么计算的，可以举个例子说明一下吗。z,`lNa|/{,v
表1　南瓜豆奶配方确定因素水平表
{4E)yij f(d)Lhspace.foodmate.net
4I Ob1_v!o@
tspace.foodmate.net水平/因素   蔗糖(%)   柠檬酸(%)   奶粉(%)   南瓜汁∶豆奶
        {N
Zw%}w%AR
t1                      4                      0.01          1　               1∶3
G8JQSn LkP2                      5                       0             0.5                 1∶1 space.foodmate.net].MM$m axk
3                      6                     0.02           2                   3∶1 y"y(Jd+M{P
space.foodmate.netG2S'Ha)TU'v
表2　南瓜豆奶配方确定正交试验表
Q2[CS#w&mS:@BO
s,`食品论坛;食品社区
[^m2P*|{k食品伙伴个性空间试验号/列号/因素 蔗糖  柠檬酸        奶粉            南瓜∶豆奶   感官评分(满分10分)
6IJe9NU4w R3l/t1          A1              (4%)     B1(0.01%)  C2(0.5%)   D3(3∶1)           6.5食品论坛;食品社区,`/] Zq@&cx1u(Btp
2         A2               (5%)     B1(0.01%)  C1(1%)      D1(1∶3)           7.5
*LPT&S'z"~3         A3               (6%)     B1(0.01%)  C3(2%)      D2(1∶1)           9.0
        dK-ILH食品论坛;食品社区4         A1               (4%)     B2(0)           C1(1%)      D2(1∶1)           8.5
7_Llw~6w0F5         A2               (5%)     B2(0)           C3(2%)      D3(3∶1)            6 食品伙伴个性空间G4dpo"Yde
6         A3               (6%)     B2(0)            C2(0.5%)  D1(1∶3)            8 space.foodmate.net3D6^p1X
b4zv3Y
7         A1               (4%)     B3(0.02%)  C3(2%)      D1(1∶3)            7
}7y-q
{Cvi+P,DO`8         A2               (5%)     B3(0.02%)  C2(0.5%)   D2(1∶1)           9.5 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等/?o3RH-?J9]#q
9         A3               (6%)     B3(0.02%)  C1(1%)      D3(3∶1)            8 食品论坛;食品社区+n$U}+w{.GP
K1       22   23   24   22.5     总和70 食品伙伴个性空间
uA:`L??
K2       23   22.5  24   27  
.N6raS:SSceK3       25   24.5  22   20.5  
_\envk1     7.33  7.67   8   7.5  
0M^B6e
K1gk2     7.67  7.5    8    9  
R!p+c)BI食品伙伴个性空间k3     8.33  8.17  7.33  6.83  食品论坛;食品社区        _)l#Tz{
^6M
R      1.00  0.67  0.67  2.17
V}(p} wspace.foodmate.net1HA:{        m,x G(wz%eK
[ 本帖最后由 abc147741 于 2006-12-20 16:21 编辑 ]
abc147741的个人空间 abc147741 发布于2006-12-20 16:27:02
我知道怎么计算的了，谢谢！
niemingtuo发布于2006-12-20 16:43:09
我们有南瓜粉，纯的，不过直接做饮料好象不是很合适，因为不能速溶和全溶，会有点沉淀的，
)\a&o,?lGi食品论坛;食品社区如果酶处理一下，应该很不错，呵呵。有需要的，可以和我联系。021-51503316
hands的个人空间 hands 发布于2006-12-20 17:11:19
这是南瓜营养成分,你看是否有用!

南瓜营养成分.htm
(2006-12-20 17:11:19, Size: 13.7 KB, Downloads: 36)

smallaaa发布于2010-10-24 14:21:30
下不了下不了下不了
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