美食菜谱：剁椒蒸芋头

"X&_ _&~7Sdv7u0　　烹制材料(三人份)食品伙伴个性空间)avTa1?;u7t

　　材料：

T%kO#m_^ JB0　　小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)

　　调料：　食品伙伴个性空间!a:psKIR9QO?!j

9rT9qv/m%XgC0　　油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)食品伙伴个性空间*fM{(rCM(F)`@

    1 小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷河，静置摊凉。食品伙伴个性空间,eSI+x8d0L*n*t*V ~qV8b

1@0d*c+WR5u0　　2 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。食品伙伴个性空间-g C
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　　3 削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

(l ^(Z'Htx\0    4 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。食品伙伴个性空间d$N5Q$Z1U2H~|XN

　　5 烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。食品伙伴个性空间%l
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　　6 取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。食品伙伴个性空间cL`!ACT

　　厨神贴士食品伙伴个性空间/nR.HEA3N

|&gMH;m0　　1、小芋头要先用水煮熟，才可与剁椒一同下锅清蒸，可使芋头的口感更软滑，味道更均匀，直接将生芋头与剁椒同蒸，吃时容易夹生，又淡无味。食品伙伴个性空间7G `{^E0L4m

　　2、剁椒咸鲜味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青红椒同蒸，可加重鲜辣之味。食品伙伴个性空间q?2r9T3y1t

　　3、芋头不宜生食，食用未煮熟的芋头，其黏液会刺激咽喉，导致不适，所以要将芋头煮熟煮透，以筷子可插入为熟的标准。食品伙伴个性空间5n!NI$Y T]7r`buX

　　4、芋头的粘液容易引起手部过敏，瘙痒或红肿，因此处理芋头时应戴上胶手套。食品伙伴个性空间!uWX7VOX_B"J

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a0　　5、芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。食品伙伴个性空间+lF.P:l#@C4_T