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保健食品功能-促排铅

上一篇 / 下一篇  2007-08-13 21:40:40 / 个人分类:资料共享

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保健食品功能-促排铅

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发布时间:2006-10-16  来源:中国保健协会  点击:855  
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  铅是一种有毒的重金属,也是一种重要的工业原料,其使用范围很广。很多制造行业都需要铅。汽车尾气、工业三废、使用加铅作稳定剂的塑料和搪瓷、松花蛋、爆米花、自来水管等都是铅的来源。几乎所有食品都含有微量的铅。据相关研究,我国每人每天都从食物中获取微量的铅。

  近年来,中国采取了一系列措施,包括无铅汽油的推广,蓄电制造业的全密封生产,金属冶炼业的技术革新和机械制造的新型工艺等,环境铅污染的原有势头得到了遏制,并呈现一定程度的改善。但是以往工业污染和汽车尾气所排放的大量的铅,仍将长期存在于我们所生存的环境中。据上海市环境科学研究院的调查显示,1999年至2000年期间,上海市中心城区的检测点表层土中铅的含量比市郊清洁对照点高出5~6倍,远远高于环境中应该有的含铅标准。“铅魔”始终威胁着我们的生存。

  一、铅与健康

  1、铅的特点:对人体无用且有害。

  铅的化学符号为Pb,它和人体所必需的钙、铁、锌等14种矿物质和微量元素正好相反,是人体不需要的微量元素,在人体内目前未发现任何生理功能,人体内也不允许有铅存在的余地,即使是极其微量的铅,也会对人体健康产生破坏性。

  铅不仅可侵犯神经系统,影响大脑功能,还抑制饮食中营养成分吸收,破坏部分氨基酸合成,因而对人体的影响是全身性的、多系统的,对神经、血液和造血、消化、泌尿、生殖、心血管、内分泌、免疫等系统以及儿童的身体发育均有毒性作用。

  2、不同血铅水平对健康的影响:

  铅在体内的安全量是零,然而,想要让铅摄入量为零,在工业化的今天非常困难。目前,人体内都存有或多或少的铅。

血铅水平(单位:mg/L

对健康的影响

100

相对安全

100199

血红蛋白代谢受影响,神经传导速度下降

200499

铁锌钙代谢受影响,出现缺钙、缺锌、血红蛋白合成障碍,会有免疫力低下、学习困难、智商水平下降或体格生长迟缓等症状

500699

可出现性格多变、易激怒、多动症、攻击性行为、运动失调、视力和听力下降、不明原因腹痛、贫血和心律失常等中毒症状

700

可导致肾功能损害、头痛、惊厥、昏迷甚至死亡


  3、高铅血症和铅中毒的诊断

  高铅血症和铅中毒的诊断依据儿童静脉血铅水平进行诊断。

  1)高铅血症:连续两次静脉血铅水平为100~199mg/L;

  2)铅中毒:连续两次静脉血铅水平等于或高于200mg/L ;

    轻度铅中毒:血铅水平为200~249mg/L;

       中度铅中毒:血铅水平为250~449mg/L;

     重度铅中毒:血铅水平等于或高于450mg/L;

  二、“促排铅”保健功能原理

  (一)哪些物质具有促排铅的作用?

  1、蛋白质与氨基酸。

  优质蛋白质,特别是含硫氨基酸(如半胱氨酸)丰富的蛋白质,对降低体内的铅浓度有利,可减轻中毒症状。蛋白质不足可降低机体的排铅能力,增加铅在体内的贮留和机体对铅中毒的敏感性。。
 
  2、矿物质和微量元素。

  钙、锌等以二价阳离子形式存在,而铅也是二价阳离子,而肠道对二价阳离子是一视同仁的。这样,补充钙、锌等就可以与铅形成竞争抑制作用,减少铅的吸收。同样是二价阳离子的铜、镁也可以减少铅的吸收。最近科学研究还发现,有机硒和有机锗对铅也有一定的拮抗作用。

  3、维生素。

  1)维生素C。铅可促进维生素C的消耗,使维生素C失去生理作用,故长期接触铅可引起体内维生素C的缺乏。适量补充维生素C,不仅可补足铅造成的维生素C耗损,减缓铅中毒症状,维生素C还可在肠道与铅结合成溶解度较低的抗坏血酸铅盐,降低铅的吸收,同时维生素C还直接或间接地参与解毒过程,促进铅的排出。

  2)维生素E。适量补充维生素E可以拮抗铅引起的过氧化作用

  3)维生素B。补充维生素B1、B2、B6、B12和叶酸等,对于改善症状和促进生理功能恢复也有一定的效果。其中维生素B1疗效尤为明显。

  4)维生素D。补充维生素D可通过对钙磷的调节来影响铅的吸收和沉积。

  4、多糖类。

  果胶、海藻酸和膳食纤维等多糖类大分子物质,其糖链上丰富的游离—OH和—COOH基团可与铅络合,形成难以吸收的凝胶,有效地阻止铅在胃肠道的吸收,起到促进排铅的作用。

  5、其他物质。

  科学证明,还有很多物质可以与铅结合,减少铅的毒性,减少铅的吸收。例如茶叶中的鞣酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出,海带中的海藻酸能促进铅的排出,一些无机阴离子或酸根如碘离子、磷酸根离子、钼酸根离子等都能与铅结合,促使其从大便中排出,植酸、磷脂、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸和多聚氨基酸也能够与铅形成螯合物,可阻止铅吸收、降低铅毒性。
  
  (二)国家如何认定“促排铅”功能

  国家对“促排铅”功能的检验方法包括动物实验和人体试食实验。

  1、动物实验

  对实验动物喂食给铅,造成其体内铅含量增高,造成高铅动物模型,然后给动物喂食受检验的保健食品,最后取实验动物的血、肝脏、股骨,测定铅含量。在动物模型成立的前提下,如果肝组织和股骨中的铅含量明显下降,可判定该产品具有促排铅作用。

  2、人体试食实验

  选择有密切铅接触史,血铅含量较高的人群,血铅水平在100微克/升(儿童)和200微克/升(成人)以上的高铅接触人群。跟踪测定试食前后的血铅、尿铅、尿锌、尿钙含量,如果尿铅排出量增加而尿锌、尿钙排出量没有明显变化或尿锌、尿钙排出增加的幅度小于尿铅增加的幅度,就可判定该产品有促进排铅的作用。

  三、适宜人群和不适宜人群说明

  (一)适宜人群

  药物排铅副作用往往比较大,一般只对重度铅中毒患者(血铅水平≥450微克/升)应用,所以,轻中度铅中毒患者和血铅水平在100~200微克/升的铅超标人群都应该服用排铅保健食品。主要有以下人群:

  1、接触铅污染环境者:铅冶炼、蓄电池、油漆、颜料、塑料、印刷、石油、化工、电子等行业人员,及司机、交警、铅工业污染区居民、公路附近的居民等。

  2、孕妇:在以上环境的女士,准备怀孕前三个月,一定要做排铅治疗,以保证胎儿健康,优生子女。

  3、儿童:有80%的铅是在离地面1米高以下的气层内流动的,而这正是儿童活动的范围,因而儿童受到的污染就比成人多。此外,很多玩具和学习用品都含铅。

  4、其他:女士由于大量使用化妆品、染发剂,受到的铅污染的机会比男性更多,因为到目前为止,含铅的的化妆品、染发剂的数量还是相当多。

  (二)不适宜人群

  国家没有规定排铅保健食品的不适宜人群,这是因为,铅污染是一个很普遍的现象,而且,促进排铅的保健食品对人体的作用也是比较积极的。

  四、“排铅”功能保健食品市场概况

  (一)市场过冷

  早在宋朝,传统医学就提出铅潴留脏腑可造成气滞血瘀,并据此应用化瘀解毒汤治疗慢性铅中毒。1998年以来,国家开始实行“零铅工程”,通过在全国范围内推广无铅汽油等手段,减少铅的排放量,从“防”方面入手的,取得了一定成效。近年来,我国儿童血铅水平总体上呈下降趋势,大多数城乡儿童血铅水平等于或高于200mg/L的比例大幅减少,但血铅水平超过100mg/L的比例仍然比较高。

市场虽然庞大,但无论是企业还是消费者,对排铅产品都是冷处理,没有强势品牌,没有强势企业,没有出现市场热点。消费者对排铅的认同度也不高。

  (二)排铅市场过冷的原因

  1、消费者对于铅的危害认识不足;

  消费者健康知识的缺乏是推广保健食品的瓶颈。目前我国消费者对于铅的危害基本上不了解。在这种情况下,市场操作难度相当大。相比之下,那些洗肺、洗肠的产品能够火爆,就在于老百姓对于吸烟、便秘的危害都比较清楚,根本就不再需要大量的市场教育。所以,那些产品可以快速启动市场,而排铅产品,就复杂得多。

  2、没有形成规模,缺乏龙头企业的带动。

  排铅类市场,基本上属于中小企业、中小代理商在进行市场教育,和当初哈药六厂铺天盖地式的广告轰炸相比,这样的声音,太分散、太微弱。

  3、产品科技含量低,定价过高;

  和大多数保健食品一样,很多企业并未在科研上投入很多力量,产品品质上并无突破,同时为了预留出市场操作的空间,所以在价位上都比较高。这样,对于一个非迫切需求产品来说,推广起来难度就会很大。

  (三)产品情况

  据中国保健协会市场工作委员会数据,截止到2005底,我国共批准“促排铅”保健食品35种,剂型有口服液、片剂、冲剂、胶囊等,其中口服液13种,片剂12种,在片剂里又以咀嚼片剂型最多,目前,尚没有进口品牌。

  (四)排铅保健食品的开发

  结合各种物质排铅的原理,开发排铅保健食品可以有以下思路:

  1、与肠道里的铅结合或吸附铅,使其排出体外。例如维生素C与铅结合成抗坏血酸铅盐,果胶与铅形成不溶解的、不能被吸收的复合物沉淀,葡甘聚糖可以吸附铅。

  2、与体内的铅结合,降低铅毒性,并使其排出体外。例如,金属硫蛋白可以与铅离子形成低毒或无毒络合物。

  3、通过元素拮抗作用抑制铅的吸收。可补充钙、铁、锌等元素。

  4、参与机体代谢,减少铅对正常生理活动的影响。例如维生素B、谷胱甘肽前体等。

  五、服用“促排铅”功能保健食品注意事项

  1、轻中度铅中毒主要通过服用保健食品排铅。

  专家指出,由于临床常用的排铅药物均具有较大的毒副作用,所以国际上公认,当发现儿童血铅水平高于或等于450mg/L,即被诊断为重度铅中毒时,才需进行药物排铅,否则不必使用药物排铅。

  根据这一标准,大部分轻中度铅中毒人群应在医生指导下,使用国家批准的促进排铅的保健食品达到排铅的目的。

  2、检测血铅是检测铅含量最好的方法

  要知道体内的铅含量,惟一的方法是通过仪器进行检测。目前在临床上测铅的方法很多,使用的样品有尿、粪、齿、骨、发和血等。研究表明,全血铅含量能显示铅在体内吸收、停留、释放、排泄的动态,是反映近期1-3个月内铅接触的最佳指标。

  3、要认准保健食品批准文号。

  在实验中发现,有些送检的排铅产品在促进铅排出的同时,也促进消化道内的铅吸收。因此,对于一些没有经过严格检测和相关试验的各种驱铅药物或保健品,一定不要滥用,更不能长期服用。使用排铅药物和保健品的前提条件是,必须积极寻找铅污染源和铅进入体内的渠道,并加以去除和纠正。

  4、不必强求体内含铅量为零。

  医学专家认为,人体内理想的含铅量应为零,但不可能为零,只要把体内的铅浓度控制在合理范围内就可以了。

  5、单纯通过补钙排铅的注意事项。

  补钙后,在高钙浓度下,铅的吸收会被减少。然而,进入体内的钙,无排除体内铅的作用。人体内的钙,使血钙提升。当高血钙时,钙自然会移蓄于骨骼中。由于钙与铅有相似的代谢,钙转移骨中,铅也会随之转移骨中。所以虽然血铅下降,沉积在骨中的铅并没有排出体外。铅在人体内的代谢半衰期为1460天,存留时间相当长。当机体PH值趋向酸性,或机体缺钙时,骨中的铅可突然移入血中,出现高血铅的铅性急性中毒,对健康伤害更大,需要引起特别注意。

  6、要注意远离铅源。

  六、案例说明

  ×××,三岁,身高只有 86cm,明显低于同年的其他儿童。出生时体重3.5公斤,身长51cm,体重和身高均正常。经医院就诊,血铅为22.5μg/dI (轻度铅中毒),同时存在缺钙、缺锌和缺铁。铅不仅可以影响血红蛋白合成,还能影响维生素 D 活性和肾上腺皮质激素与生长激素的分泌,影响钙、锌、铁的吸收,导致儿童体格发育障碍。在进行铅源核实时发现,其父母不在铅污染严重的工作场所工作,但其住所附近也没有铅污染源,但是孩子常用的玩具含铅量很高。其父母在医生建议下给孩子调换了安全的玩具,服用某品牌排铅保健食品和营养补充剂,并调整了饮食结构,增加了蔬菜水果的比例,三个月复查血铅降为为11.7μg/dI,身高达到89cm。医生嘱其父母坚持饮食结构调整,并保持服用营养补充剂,一年后血铅为86μg/dI,身高101cm,已经达到同年龄平均水平。

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