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臭豆腐制作全过程(图解)

上一篇 / 下一篇  2007-09-24 21:49:18 / 个人分类:食品加工技术

臭豆腐制作全过程(图解)

外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃,担心用了不好的油来制作,还是自己做自己吃吧,别处看到这个好东东,发来大家分享,不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。

    一、豆腐切成小块,放白布中间。

 

    二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。

    三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。

    四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

 

 

 

 

    五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。

 

 

 

    六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。

  

    七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊!

 


TAG: 泰杏夏工 食品生产技术 食品加工技术

引用 删除 Guest   /   2009-05-04 16:57:05
好臭香,我已打算这个制作方法,不想就很巧碰上了,谢谢主人的帖子。
功能食品产业网 引用 删除 泰杏夏工   /   2008-01-15 21:47:24
怎么图没了?
爱上酸奶的日子 引用 删除 xiaomei_song   /   2007-12-14 13:37:12
怎么看不到图嘞
 

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