一般食品与特殊营养食品、保健（功能）食品的区别与共性

        消费者如何选择有利于自己身体健康的食品，就有必要先弄清一般食品与特殊营养食品、保健（功能）食品的区别与共性。   

        一、一般食品与保健（功能）食品的共性和区别：
        共性：保健（功能）食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质（称食品的第一功能），都具有特定的色、香、味（食品的第二功能）。
       区别：（一）保健（功能）食品一般有特定的食用对象范围（特定人群），而一般食品无特定的食用对象范围。（二）保健（功能）食品含有一定量的功效成份（生理活性物质），能调节人体的机能，具有特定的功能（食品的第三功能）；而一般食品不强调特定功能（食品的第三功能）。
   

         二、特殊营养食品与保健（功能）食品的共性与区别：
         共性：都添加或含有一定量的生理活性物质，适用于特定人群食用。
         区别：特殊营养食品不需要通过动物或人群实验，不需要证实有明显的功效作用。如适应婴幼儿生理特点和营养需要的婴幼儿食品，添加营养强化剂的食品，都属于这类食品。保健（功能）食品则必须通过动物或人群实验，证实有明显、稳定的功效作用。
   

        三、保健（功能）食品与药品的区别：
        药品是可治疗疾病的物质。
        保健（功能）食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。对于生理机能正常，无疾病，而想要维护健康或预防疾病的人来讲，保健（功能）食品可以调节某些生理机能，强化免疫系统。
       

        消费者选购各自需要的食品，可以通过标签更好地去认识它。
        一、一般食品适用于所有的人群，对它的食用不受量的限制，只要你喜欢就可能尽情地享用。食品的基本性质要求必须有营养（称之为第一功能）。目前人体所需要的营养素约七十余种，其中必需营养素四十余种，将营养素概括起来可以分为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。食品在食用时应具有感官的享受（称之为第二功能），即利用食品的色、香、味来增进食欲。一般食品的标签应符合GB7718-94《食品标签通用标准》。标签必须标明品名、厂名和厂址、净含量、配料表（按量由大到小排列）、生产日期和批号、标准代号、保质期、商标、储存条件等。
        二、特殊营养食品是为了满足一些特殊人群需要，在食品中加入需要的维生素和矿物质，对它的食用不受量的限制，标签应符合GB13432-92《特殊营养食品标签》规定，除了满足GB7718规定外，还应表明营养成份和含量，表明适用人群。
        三、保健（功能）食品由于具有调节人体机理，提高免疫功效的作用，因此必须经卫生部的功能试验，得到卫生部的审批才能上市。它的标签应有保健食品批准文号，保健食品的标志，并应符合GB16740-1997《保健（功能）食品通用标准》规定要求。除满足GB7718规定外，还应标明功效成份和功效作用，食用对象、食用方法或食用量。
        保健食品除具有食品第一功能和第二功能外，更重要的是具有调节人体生理活性的功能（食品第三功能），适用于特定人群的需求。
         保健食品按其应用范围及食用对象不同分为两大类。
         一类是以健康人作为食用对象，它是根据各类不同的健康消费人群，如婴幼儿、中老年人、学生、孕妇等的生理特点和营养机能调控的需求而设计的特殊营养食品，如对于婴幼儿食用的营养食品，应完美地符合婴幼儿迅速生长对各种营养素和微量活性物质的要求，补充适量的维生素、矿物质、DHA、r-亚麻酸和免疫球蛋白；对于孕妇所食用的营养食品要根据妊娠期生理变化需要，增加营养素的供给量，特别是蛋白质、维生素及钙、铁的补给。
        另一类保健食品主要是供给健康异常的人食用，以防病为目的的保健（功能）食品，它适用于特殊人群的消费，强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能，以解决现在所面临的“饮食与健康”问题。目前较热门的保健（功能）食品主要有抗衰老食品、抗肿瘤食品、减肥食品、提高免疫力食品及护肤食品等。

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