家乡美食——道口烧鸡

         就吃食而言，最想念的，是家乡的美食——道口烧鸡。别的地方虽然也有烧鸡，但和道口烧鸡比起来，味道相差太远：它独特的加工工艺，是其他地方学不来的。就是道口周边地区的烧鸡，和道口做出来的烧鸡，在风味上就有区别。

         所以每次爸爸来我这儿，都要带几只道口烧鸡来，让我这个很少回家的女儿解解馋。这次也是：烧鸡用土色的包装纸包着，上面附着一张红色的标签，用黑字写着它悠长的历史和使用说明，然后再用一根也是用纸捻成的线包扎下就行了。这样的烧鸡最地道，因为这是由顾客自己调选，服务员把顾客挑好的鸡包好，你可以辨别原料鸡的好坏，不用担心烧鸡不新鲜。那种铝箔袋包装的烧鸡尽管携带方便、保质期也长，但最好少买，因为它失去了烧鸡的鲜，味道要逊色好多。

       吃烧鸡时一定要把整只鸡撕着吃，不要用刀剁开来吃；还有一定要凉着吃，不要把它放锅上蒸热了吃。只有这样，才能把道口烧鸡的色香味体味全。