连续三批检出单增李斯特，车间停产整顿

        最近食品公司带葱炭烤切片连续三批共四批产品检出单增李斯特菌，车间不得不停产整顿。

        在出口熟肉制品中检出单增李斯特菌，这是以前从没出现过的情况。是哪个环节引起的？

        第一环境：曾对车间环境担忧过：空间太大，环境不好消毒，况且这种产品不经过二次灭菌，更危险的是大袋包装，口不封，只是折一下然后装箱入成品库。

        第二辅料大葱。前段时间生产不带葱炭烤切片，并没有检出该菌；近几天连续检出致病菌的都是带葱产品。但是葱是经过清洗、煎熟后放入的，难道是葱没煎熟？前几天采一个葱样进行了检测，结果初步判定合格，但一个样合格说明不了它没问题。

        第三是切片设备，没消毒干净存在死角？因为车间卫生控制有食品公司化验室进行检测，我们一般只对最终产品检测。没有就这个项目进行测试过，而他们内部没这个检测能力。

       第四是人员、工器具。一直以来食品公司人员紧缺，是人员、工器具消毒不到位？但食品公司化验室提供的数据菌落总数最多只有几个每平方厘米，看数据是很干净的。质管部老领导打来电话提出质疑：他们卫生情况控制这么好，怎么还会出现这种情况？！我们对产品结果进行了分析，菌落总数也不高啊，每克最多上百个，这是怎么回事呢？

       因为这事，这几天都没消停过，一方面按合同要求急着等发货，不合格产品绝对不能发，而推迟发货客户就让索赔。问题转来转去，又转到我们这来了。

       晚饭时接到通知，明天一上班就到食品公司去，和主管质量副总、质管部经理一起到到车间去检查。检查的结果，只能是对某个环节表示怀疑，大量的工作，看来又要靠检测来验证了。

       从8月15日以来，质管部就对食品二厂下达了加严检验的通知。每个品种10个样进行检测，而几个厂生产的，绝对不只一个品种，样品量可想而知。

      对这种靠检测来把质量关的状况，真是很累很无奈。