[news]食品软包装技术发展新趋势及新功能2005年1月20日

食品软包装技术发展新趋势及新功能2005年1月20日食品伙伴个性空间i.L"KY(MihqO
□ 孔凡真食品伙伴个性空间_UL
bU
    目前，食品包装材料在许多方面都备受关注，包括ＨＡＣＣＰ相关的功能性包装材料及与流通系统密切相关的包装方式，如可用后回收、废物处理及综合利用，适合无菌包装的包装材料，适合软包装杀菌食品的包装材料，使用方便、易开封、文字内容易读、包装轻量、能看见包装内食品并且容易倒出的包装，以及不含环境污染物质的包装材料等。食品伙伴个性空间1fvR}T)}9S3f@
    食品软包装技术的新趋势  随着现代科技的不断发展，市场对食品包装的要求日益提高，食品软包装技术设备有下列各种新趋势：１．ＨＡＣＣＰ管理机械技术，包括防止杂质混入计量器、可加热杀菌的输送带、杂质或金属检测器、环境灰尘／浮游菌指数测定器、环境灭菌灯，以及各种包装材料表面除尘器；２．无菌条件下容器成型充填系统；３．透明软质薄膜的蔬果自动包装系统，以取代托盘（包装简易化）；４．附带能向软质袋内进行充填和排出的各种形状的进出口袋；５．ＰＥＴ瓶高速成型机及充填系统；６．容积为１吨的容器；７．用于米饭包装的无菌系统；８．各种牛奶用塑料成型容器即国际流通使用寿命超长的２００～５００毫升容器；９．防止因含有多种食品或调味料成分，使复合化包装材料层间剥离的技术；１０．追求与流通条件结合的低成本包装设计。１１．制袋与充填同时进行的在线系统；１２．可排放食品产生的气体的软质包装材料，各种功能性包装。食品伙伴个性空间7`hAx0q w
    食品包装材料的新功能  包装的首要功能是要保证食品的质量，因此，阻隔水蒸气和氧气、冬季不起气泡、落地不易断裂、能耐加热杀菌及食用时能耐微波加热的耐热问题、经济效益又有利销售功能等功能特性。
5yr,Y0q4g0     新型塑料薄膜的透明ＰＥＴ膜  近期常有二恶英的新闻，然而，许多报道都没有了解实际情况，便把ＰＶＣ和ＰＶＤＣ当成是产生二恶英的成因，致使部分企业将氧化硅和ＡＬ２Ｏ３薄膜镀在ＰＥＴ膜上，利用这种薄膜的阻隔性及透明性代替以往的产品。目前，这种产品的月产量已突破１２０万。蒸镀基材常使用尼龙膜和ＯＰＰ膜，虽然还是处于开发阶段，但普遍推测这种透明蒸镀设备的功能已达到６０００万／月。由于氧化硅蒸镀ＰＥＴ膜具有完全阻隔性，以往常代替含铝箔复合多层包装材料使用。然而，其弊端在于包装材料的综合加工过程、包装材料使用过程或流通过程中，蒸镀膜一旦受到张力、热振动和弯曲等外力作用时，蒸镀层便会受损，使阻隔度大幅降低。在显微镜下，可以看见蒸镀层出现微小的裂痕。由此可知，使用这种膜作为包装材料应用前，先要掌握食品在实际情况下的品质变化。利用尼龙和ＯＰＰ作为基材也需要留意，因为这些基材本身容易产生应力，难以承受蒸镀过程中的热力和张力。目前，研究人员正致力于研究开发具有稳定性能的蒸镀膜，试图改变这种情况。
"y7h%rcq$\4RRl-|0     新型食品包装用纸  经过不断的研究与开发，市场涌现出许多高科技食品包装用纸，如美国研制的保温纸，可以将太阳能转化为热能，作用就如太阳能集热器一样。以此物料包装食品，放在有阳光照射的地方，便可以把食品加热，只有将包装打开，热量才会散去。食品伙伴个性空间ylvyR R)\9t
    日本公司生产的防腐纸，可用于食品包装。其制作方法是先将原纸泡在含２０％琥珀酸、３３％琥珀酸钠和０．０７％山梨酸的乙醇溶液中，然后进行干燥。利用这种纸包装带卤汁的食品，可以在３８℃的高温下存放３周而不会变质。
U S&B wn(I p ~0     豆渣纸是把豆腐渣制成可溶于水的纸，应用范围广泛，包括方便面、调味品、烤肉、蛋糕及水果的包装。其制法是在豆腐渣内加入脂酸和蛋白酶，让其分解，经温水洗涤，干燥成食品纤维，再添加山药、芋头、糊精、低聚糖和聚丙二醇等黏性物品接剂而成。食品伙伴个性空间FHl7L;m(B|*g#M&a'A
    果渣纸是以食品工业废弃的苹果渣生产，其制法是除去果渣中的籽粒，将其捣成纸浆，加入适量的木质纤维而成。这种纸使用后容易分解，可做堆肥，也可回收重新造纸，环境污染度低，可用于食品包装。食品伙伴个性空间5K8L CA x/@ U/W[
食品伙伴个性空间ZkGA5qWm