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[推荐]浅谈食品添加剂现状及问题2005年1月20日
上一篇 / 下一篇 2005-01-21 13:46:54 / 个人分类:红楼
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评论( 5 )
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- luhl12 发布于2005-01-21 13:48:37
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[推荐]浅谈食品添加剂现状及问题2005年1月20日
食品添加剂使用新标准应尽快出台2005年1月20日
□ 许雷
《 食品添加剂使用卫生标准》是食品添加剂行业的一部基本法,规定了哪些添加剂可以用于食品,添加剂的使用范围和最高限量。该标准颁布距今已有七年。按照国际常规,食品行业相关标准应当最少5年修订一次,《食品添加剂使用卫生标准》显然已经严重“超时”了,越来越多的证据表明“老标准”已不适应我国飞速发展的食品添加剂行业的需要。举一个着色剂的例子,不少着色剂的使用卫生标准和质量标准都是在上世纪80~90年代制订和实施的,经过这么多年的使用,有不少品种,特别是天然色素品种的使用卫生标准都发生了变化,这些都需要根据实际情况进行修改。
产业发展需要相关政策法规的及时跟进,如果政策法规不及时跟上,直接导致的就是市场的无序竞争和监管的严重缺位。不久前巨能钙事件和近期央视报道的莲子用双氧水发泡事件都是最典型的例证。
可以说食品企业乱用添加剂已经不是个别现象,其中两种做法最为突出。一是使用范围扩大化,二是最大使用量不规范。由于市场竞争激烈,一些食品企业不按规定操作,造成市场混乱,出现滥用的情况。如增加的添加剂,有些企业用的是天然的,有的则是合成,甚至有些企业用的是低档次人工合成的劣质添加剂。此外就是添加剂超标,一些企业为了达到保质期长、食品色泽好的目的,加入超标的添加剂。
这些混乱现象不仅扰乱了食品市场秩序,还给监管部门带来难题。许多“老标准”没有做出明确规定的问题如今都一一暴露出来,如何做到有章可循是目前监管部门最头痛的事情。监管部门对食品企业的监督检测“错位”现象自然也就浮出水面。
目前,质监部门对食品添加剂的检测主要有两种情况,一是食品企业在产品出厂时对食品添加剂进行相应的检测,在遇到无法检测的情况下就会委托质监部门进行检测。二是质监部门定期对食品进行一次抽检,但是并非每批食品都要检测。抽查结果将反馈给企业或委托方即上级主管部门,再由委托方按抽检结果公布,其中也存在不公布的情况。因此,目前市面上抽检出食品添加剂超标的产品,要么企业是在抽出的产品标签上没有标明的成分,要么是标明的成分超过国家标准。这种“错位”现象正是“老标准”不完善所造成的。
还有一点值得一提,就是目前很多监管部门认为只要是食品添加剂不超标,就不算不合格食品,这种看法也是不科学的。因为“有毒”和“有害”往往是相关联的,这是不言自明的。
- whb发布于2005-01-21 16:53:26
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[推荐]浅谈食品添加剂现状及问题2005年1月20日
有一定参考价值,谢谢!
- luhl12 发布于2005-01-21 17:31:33
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[推荐]浅谈食品添加剂现状及问题2005年1月20日
谢谢
- 一品木乃伊 发布于2005-01-25 16:13:00
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[推荐]浅谈食品添加剂现状及问题2005年1月20日
对于食品添加剂标准之后的问题,本人也是深有感触!标准中各种单体的使用范围和使用限量的数字对于实际的应用中的指导作用也几乎快近乎于零了,因为好多东西,加了之后好多时候都没有人去查,就是管理部门要查,也有无从下手的感觉,各生产企业添加的时候,除了成本方面的考虑之外,添加量就是一个“良心量”了。只要能有作用,成本核算下来还可以,没有太多人去管2760的。再加上好多企业用的都是复配的食品添加剂,其中到底有些什么,生产厂也说不清楚!虽然说复配商都说按我建议量加,各项指标都肯定不会超标,但生产厂去送检时也无非是重金属,微生物之类,不能全面地反映食品的安全问题的。
说到复配,我原来仔细看过国家相关的法规,发现原来很多方面的东西都限制得很严的,再反观国内各大企业生产的复配型食品添加剂,将各种的乳化剂,增稠剂等等混到一起的做法,似乎没有多少能够是符合国家的那些规定的了吧,谁的错不知道,总之是不查则万事大吉,硬卡企业过不了关,国家下不了台,配方保密,也算是给大家一个台阶了吧!哈哈
- ghostwb 发布于2007-08-21 15:52:05
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好!!
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