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[讨论]果肉相关-测试、添加、瓶口残留等
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评论( 9 )
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bluerose
发布于2005-09-09 23:01:04
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[讨论]果肉相关-测试、添加、瓶口残留等
果肉使用前该是先硬化吧，猜测成品是溶液过滤后再放果肉，见过日本的梅酒么？他的梅粒在酒里泡着都不怕产生絮装物。我以前做这方面的新产品开发，初期的澄清度还行，时间长了还是有絮状沉淀呢。仅说了我知道的而已，看看大家说的吧
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Akendy
发布于2005-09-12 16:51:46
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[讨论]果肉相关-测试、添加、瓶口残留等
这个话题是不是太深了呀?
怎么都没有人回话呢?
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foodmate
发布于2005-09-12 17:02:40
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[讨论]果肉相关-测试、添加、瓶口残留等
要引导讨论，应该先将自己知道的和自己思考的东西说出来呀，然后才能引导讨论。能先发表一下你自己的意见么？
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Akendy
发布于2005-09-16 11:39:05
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[讨论]果肉相关-测试、添加、瓶口残留等
[这个贴子最后由akendy在 2005/09/16 11:39am 第 1 次编辑]QUOTE:
下面引用由foodmate在 2005/09/12 05:02pm 发表的内容：
[fly]等那天有空了，我会再抛两块砖头上来的！[/fly]
要引导讨论，应该先将自己知道的和自己思考的东西说出来呀，然后才能引导讨论。能先发表一下你自己的意见么？
[fly]希望大家观注！[/fly]
[ 本帖最后由 资料员 于 2006-9-19 13:18 编辑 ]
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一乐联发布于2005-09-16 16:35:13
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[讨论]果肉相关-测试、添加、瓶口残留等
回答最后一个问题，在果粒添加前，对半成品进行过滤。果粒添加后就不用过滤了。希望楼主和大虾们多发表意见。
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Akendy
发布于2005-09-21 13:07:16
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[讨论]果肉相关-测试、添加、瓶口残留等
QUOTE:
下面引用由ringchen在 2005/09/16 04:35pm 发表的内容：
说得好！！
回答最后一个问题，在果粒添加前，对半成品进行过滤。果粒添加后就不用过滤了。希望楼主和大虾们多发表意见。
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Akendy
发布于2005-09-21 13:08:35
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[讨论]果肉相关-测试、添加、瓶口残留等
[这个贴子最后由akendy在 2005/09/21 06:02pm 第 1 次编辑]
但同样存在一个问题：
果肉中总是存在果皮等杂物
混在成品中很难看，尤其是静置一段时间后。
这个问题我们一直没有找到相应的方法去消除！
如果量少的话倒是好办，用大量的水溶解后
那些杂质会沉底，但在实际生产中不太现实
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Akendy
发布于2005-09-22 11:30:29
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[讨论]果肉相关-测试、添加、瓶口残留等
果肉在使用前，
一般会提前8小时左右预解冻，
此时要注意两个问题：
一、解冻时间不能太长；
二、温度不能过高；
至于原因，请高手来帮忙解释吧！
另外还有什么需要注意的，也请一并指出！
谢谢
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Akendy
发布于2005-09-23 10:45:29
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[讨论]果肉相关-测试、添加、瓶口残留等
看样子这个话题不太好
也不知道是知道的人少呢？
还是都不愿意思说
好啦，就到此为止啦
我也不用顶得那么累了
