双乙酰酒石酸单(双)甘油酯(DATEM)
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下一篇 2008-04-13 16:01:56
/ 个人分类:乳化剂
卖家信息: FOODHOU
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商品售价:
30 元
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- 发布日期: 2008-04-13
- 成色: 全新
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性状:食品伙伴个性空间
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乳白色粉末或颗粒状固体,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。食品伙伴个性空间5vJ#Z\~3W
特性及应用:
o'e.N]1`H2sy0 具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品中。食品伙伴个性空间6vK.BI9h Pb
1、提高乳化性、防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。
1xq i9k fL$ZK#s0 2、增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。食品伙伴个性空间-m/tNH/[&Ufd
3、与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。食品伙伴个性空间
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4、用于奶油,可使奶油软滑细腻。食品伙伴个性空间 B&|Fy:Znq+_jD
使用方法及用量:
N.}'E/u:_o _|0 将本品加入到70℃以上水中,搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:用于各类食品,按生产需要适量使用。
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`0技术指标:项目 | 指标 |
酸值(mgKOH/g) | 62—76 |
皂化值(mgKOH/g) | 380—425 |
重金属(以Pb计)% | ≤0.0010 |
砷(以As计)% | ≤0.0003 |
OTeV {7C0.hc{+EC0包装:
`/n$bJ Bvo1r0 真空充氮铝铂袋包装,净重25kg/箱(5×5Kg)。食品伙伴个性空间7X?,Y
U.N
贮运:
Rp3ox)J2@0 密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃、易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。食品伙伴个性空间0n"] cw[!X
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