帖子列表

• 收原料乳时，用酒精测出是阳性，怎么处理...

  liqin110310 发表于: 2008-07-20,

  我都是用自己养的牛乳生产的，有时因为种种原因，测出来的原乳是阳性的，一般采用报废处理。。。总觉得这样很浪费，不知道有没有别的办法可以处理？在不违反各种规定和标...

• 自己炒的糖色能放多久不坏啊，如何保存呀？

  rikky 发表于: 2008-07-20, 回复: 2

  想加的糖色看看效果怎样，所以想先自己炒一点试试，不知炒制的糖色能保质几天，如何保存？哪位有经验的大侠麻烦告诉下 先行谢过！！！！！！！！！

• 蛋白质偏低有哪些因素？

  liqin110310 发表于: 2008-07-20, 回复: 3

  各位高手，请问造成蛋白质偏低有哪些因素呢？请指点一下，谢谢!

• 大豆低聚糖主要功能

  fruits 发表于: 2008-07-19,

  大豆低聚糖主要功能

• 购纯正的清蒸肥肠味香精

  jiyujia888 发表于: 2008-07-19, 回复: 1

  购纯正的清蒸肥肠味香精----呵呵，要够臭啊，纯正的猪大肠味，有的朋友联系我 15942049118 王 邮箱；jiyujia_888@yahoo.com.cn

• 冰结构蛋白——【】

  老肖还在 发表于: 2008-07-19, 回复: 2

  去年就看见GB2760上新出现的一种添加剂 一直不晓得是什么，也不知道谁在用， 今天终于有收获了 原来是和路雪的一个产品在用 叫：绿野仙踪 组合冰棍 做法有点像伊利的冰...

• 求有关不含水的固态木糖醇，山梨醇，麦芽...

  seven1023 发表于: 2008-07-19, 回复: 1

  求有关不含水的固态木糖醇，山梨醇，麦芽糖醇的产品信息及厂家 急用，谢谢

• 年糕用的大米增白剂

  die-form 发表于: 2008-07-19, 回复: 2

  哪位前辈告诉我，你们用的什么增白剂，是什么成分的啊QQ232875705

• 食品级松香甘油酯和食用松香甘油酯有区别...

  qinglang7080 发表于: 2008-07-19,

  如题。 我想用来拔鸭子的细毛，该选哪种？

• 藕粉的生产技术与配方

  fruits 发表于: 2008-07-19,

  藕粉的生产技术与配方

• 谷氨酰胺转胺酶在食品中的应用

  txo915 发表于: 2008-07-19, 回复: 1

  谷氨酰胺转胺酶在食品中的主要应用有哪些方面 请哪位高人能指点一下

• 双乙酸钠的电位滴定法

  wtx832 发表于: 2008-07-19,

  双乙酸钠的电位滴定法大家好：测乙酸钠时采用电位滴定法，用0.1N的高氯酸溶液滴定乙酸钠—乙酸溶液时。方法讲滴定电位变化突跃时为终点。请问这实验高氯酸和乙酸钠的反应...

• 焦谷氨酸钠对人体有哪些危害

  dingjunling 发表于: 2008-07-19, 回复: 1

  味精在高温状态下产生焦谷氨酸钠，请问焦谷氨酸钠对人体有哪些危害，能帮我提供一份详细的资料吗？

• 肉干中加什么防腐剂效果最好

  dingjunling 发表于: 2008-07-19, 回复: 5

  肉干中加什么防腐剂效果最好？（硝酸盐和亚硝酸盐除外）急急急！！！！各位坛友，专家多多帮忙！

• 该怎样识别这是哪种香精？

  333free333 发表于: 2008-07-19, 回复: 4

  各位好。我现在手里有一个别的公司的饮料产品，里面有一种明显的香精（香料）味道。这种香味很好，我们也想模仿。但不知道这种香味的名字。我们也没有技术人员。请问下大...

• 稳定气体和水相

  foodsh 发表于: 2008-07-18,

  请问，不知选用何种乳化剂/稳定剂能将气体稳定在液体中，而不会使黏度明显上升？谢谢

• 大豆蛋白的提取工艺

  fruits 发表于: 2008-07-18,

  大豆蛋白的提取工艺

• 跪求油炸红薯片的加工工艺和调味配方？

  shangchunlenovo 发表于: 2008-07-18,

  本人想办个薯片加工厂，但不知红薯片的制作方法，我的设备有：红薯清洗去皮机；切片机；漂烫池；脱水机；脱油机；油水分离电炸机；调味机，跪求油炸红薯片的加工工艺和调...

• 大豆多糖属于低聚糖？

  zhina0411 发表于: 2008-07-18,

  大豆多糖属于低聚糖吗？有谁知到糖类的家族分类！详细

• 大豆多糖 产量讨论！

  zhina0411 发表于: 2008-07-18,

  今年突然有大豆多糖这样一个新的词汇进入到大家的眼中，据说现在很热！ 但是大豆多糖倒是在中国的产量是多少呢？据说广州华汇也生产了，不是只有味博一家吗？大家觉得大...